TORTE: recepti, saveti, ideje...

attachment.php
 


a ova je mladencka koja mi je sve zivce potrosila... U originalu na vrhu je trebala biti masna kao na onom paketu gore, samo u smedjoj boji. Prvo nije hteo royal icing da se stegne ( pretpostavljam zbog gooomile boje u njemu), e nekako se steglo. Odneli tortu u restoran ujutro posto je mm isao u Osjek po mladu a ja ne bih mogla sama da je oteglim. Kad smo uvece dosli do restorana, a ono masna se otopila....da li je bilo do hladjenja ili do boje opet, nemam pojma, jer ista takva masna na onom paketu je ostala citava i cvrsta. Sva sreca pa smo uspeli da je skinemo bez vecih ostecenja za gornju tortu i nabavili smo mladence u zadnji momenat , i to bolje nego sto smo mogli da zamislimo. Kao sto vidite mladenci su na biciklu a kao sto sam vec napisala oboje su biciklist,i jos su posle ponoci dosli presvuceni u trenerice i majice sa natpisima Mlada i Mladozenja na biciklovima u restoran.
 
lady elanor 1911:


a ova je mladencka koja mi je sve zivce potrosila... U originalu na vrhu je trebala biti masna kao na onom paketu gore, samo u smedjoj boji. Prvo nije hteo royal icing da se stegne ( pretpostavljam zbog gooomile boje u njemu), e nekako se steglo. Odneli tortu u restoran ujutro posto je mm isao u Osjek po mladu a ja ne bih mogla sama da je oteglim. Kad smo uvece dosli do restorana, a ono masna se otopila....da li je bilo do hladjenja ili do boje opet, nemam pojma, jer ista takva masna na onom paketu je ostala citava i cvrsta. Sva sreca pa smo uspeli da je skinemo bez vecih ostecenja za gornju tortu i nabavili smo mladence u zadnji momenat , i to bolje nego sto smo mogli da zamislimo. Kao sto vidite mladenci su na biciklu a kao sto sam vec napisala oboje su biciklist,i jos su posle ponoci dosli presvuceni u trenerice i majice sa natpisima Mlada i Mladozenja na biciklovima u restoran.
Kliknite za proširenje...

Torta uopste nije ispala lose, mozda si samo trebala onu zelenu travicu da prekrijes crnim ili plavim fondanom. Sledeci put, masnu ostavi van rashladnih uredjaja pa na tortu postavi neposredno pre secenja. Jaki pigmenti crne i braon boje koje i tako moras da stavis jako puno su veoma hidroskopni i sakupljaju svu vlagu. Zato se to desilo sa braon masnom, a nije s rozom.
 
Pretpostavila sam da je do boje, a smedja je bila inace kupljena gotova, samo sam royal icing sama mesala...al sam videla koliko je boje bilo potrebno za to malo. Znacu za ubuduce :) Zato sam sve ovo i napisala, mozda nekom pomogne u buducnosti... Sto se prekrivanja trave tice, ja figuricu nisam videla do iznosenja torte, samo je mlada videla i rekla je da je super , da se ne sekiram i da ce biti dobro...Da sam je videla, mogla sam je prekriti smedjim icingom posto sam i ove sare gore crtala naknadno kad smo skinuli masnu. Izgledalo bi kao zemlja, al sad je vec nebitno .Hvala Koko u svakom slucaju na savetima :)
 
Drage moje, htjedoh sa vama da podjelim moje cudjenje. Do sad sam uvijek kupovala od firme Stamenkovic SPM PINK boju u prahu, kod nas u Subotici ih je bilo u Rodicu. Ta mi je jedina bila odlicna, dobijala sam super intenzivnu pink boju, probala sam Eterikinu ali nije mi bila tako jake nijanse kao ova. Istrosile se moje zalihe, uporno sam u Rodicu trazila, pa onda svuda po gradu, od velikuh radnji do najmanjih iz komsiluka, ali bezuspjesno.
Na kraju posaljem poruku na njihov sajt i dobijem ovakava odgovor:
"Ta boja koju smo do sada proizvodili je zabranjena od skoro tako da je vise nemozete nigde naci. U medjuvremenu pokusavamo da napravimo istu ali mesanjem dveju boja. Trazimo pravi odnos da bi bila ista. Cim uspemo ponovocemo da je proizvodimo."
Kad sam procitala ZABRANJENA skamenila sam se...
Sad sam kupila Witonovu u gelu PINK isprobacu je u srijedu
 
Daco, ne znam tačno o kojoj boji se radi, ali znam da su tokom prošle godine menjali pravilnike i zakone o komponentama koje se smeju koristiti u ishrani, pa su verovatno i kod njih bile u upotrebi neke koje su do juče bile dozvoljene. Kod nas je pozabranjivano mnogo toga što je dozvoljeno u EU, tako da to ništa strašno ne mora da znači. Oni će verovatno jednostavno prilagoditi sastav onome što je sad dozvoljeno.
 
beli labud:
ladyns; ..."ako mislis na puslica tortu sa bas bas skroz susenim korama ja pravim po ovom receptu i savrsena je, mada se kod nas zove suskava torta..."

Evo mene opet sa pitanjem o susenim korama ;-)

Bas je susis tako kako pise po recepti da se rerna zagreje na 150C a ne na 250 pa kada se ubace belanca da se smanji na 150C?
Aj, molim te, malo poblize objasni, jer meni nikako da uspe kora kako valja! Uvek imam po sredini belog.
Ruku na srce to ne curi ali hocu da je napravim bar jednom kako valja pa makar mi je niko nikada i ne trazi.
Kliknite za proširenje...


bas sam u subotu pravila suskavu tortu po tom receptu i javila mi se zena juce i kaze da je bila savrsena torta, da su imali jos jednu sa susenim korama ali da su gosti rekli da je moja puno bolja :)
ovako...ja sam je pravila u tepsiji 24 * 34, stavljala sam 4 jajeta, 12 kas secera za jednu koru, u fil stavila 270 gr margarina i 2 mlecne cokolade, a jaja sam skuvala u mikro ali ne bas do kraja jer mi onda bude nekako malo fila, ovao je bilo savrseno, i kad se ohladilo dodala to u margarin i cokoladu, i da stavila sam mnogo manje secera u prahu, po ukusu, jer su kore preslatke pa fil nema potrebe toliko da je sladak.
a kore mi je trebalo dugo dok nisam pronasla svoj sistem...ukljucim rernu na 150 da brze ugreje i smanjim na 100, dobro umutim belanca i secer, sigurno 10-tak min, mutis sve dok se secer vise ne oseca, mora potpuno da se istopi...ubacis koru i susis tako 3 sata, bude savrsena...nista ne smanjujes i ne povecavas temp, znaci 3 sata na 100 stepeni i kora je savrseno suva
 
Poslednja izmena:
I ja koristim pink barvalovu ali sam od Danila (vlasnika) jos prosle godine cula da ce je povuci iz prodaje bas zato sto je zabranjena. Hvala bogu jos nisu... Doduse ja imam obicaj da ljudima koji narucuju tortu kazem da je ta boja u Evropi zabranjena i da vode racuna da je deca ne jedu. Tako roditelji deci kada seku pacice torte, odmah odvoje fondan i gotova stvar...mada to bas i nije neko resenje. Bolje da imamo pink boju koja je neskodljiva :? :zroll:
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Slične teme

mario80
  • Zatvorena
KOKI torte
Odgovora
13
Pregleda
376
Nina
Nina

Back
Top