Eksperimentisala sam sa belom čokoladom raznih proizvođača. Ne volim je, ali je lakša za rad. Bila je dobra čokoline iz Kruševca, ali mi se sada ne sviđa. Sinoć sam radila sa belom delez koju sam našla u tempu, pakovanje 2x200g i dobra je. Radila sam i sa belom C-proizvodnja iz Šapca. Najbolje su mi ipak bele perlice iz Jablanice (i za oblaganje i za ganaš). Nisam probala da radim sa puratosovom, jer mi ne trebaju tako velike količine. Za kuvanje koristim ulje od zrna grožđa, pa njega stavljam i u čokoladu i to odmah na početku topljenja.