Želim Vam poslati neke od mojih isprobanih recepata za sitne kolače-mrsne i posne.
BUTER ŠTANGLE
150gr. butera umutiti sa 150gr. šećera i u to dodati sneg od 4 belanaca, 100gr.brašna, 150gr.mlevenih oraha, sok od limuna.Sve izmešati i sipati u podmazan pleh posut brašnom.U pola pečenja preliti 4 žumanaca, 4 kašike šećera i malo limuna.Produžiti sa pečenjem na tihoj vatri,dopeći.Ohlađeno preliti sa 150gr.samlevenih oraha, poparenih sa šoljicom mleka,3 kašike šećera, 1 vanilin šećer i 60gr. butera.Po vrhu preliti sa mlevenim orasima ili struganom čokoladom.
KOCKE SA KAFOM
Umesiti 2 korice od po 2 jaja, 2 kašike brašna i 2 kašike šećera.
FIL:Kuvati na pari 3 jaja i 200gr. šećera, zatim dodati 150 gr. butera, 200gr.(pola samlevenih pola seckanih oraha i 150 gr. izlomljenog keksa.Dodati nekuvane kafe po želji.
Glazura:bela čokolada ili fondan.
MARCIPAN KOLAČ
I deo:
5 jaja umutiti sa 400gr. šećera i kuvati na pari 20 minuta, dodati 1 margarin, 4 štangle čokolade, 600gr. mlevenog keksa, sve izmešati i razliti u veći pleh.
II deo:
500gr. šećera, 100gr. vode, 1 margarin pomešati i kuvati sve zajedno 5 minuta.Skinuti sa šporeta, dodati 250gr. mleka u prahu,vanilin šećer pa mutiti mikserom dok ne počne da se steže,pa preliti preko I dela.
Preko staviti glazuru od čokolade.
PUTER PUSLICE
Zamesiti testo od 2 žumanca, 1kešike šećera, 250gr. margarina(butera), 300gr.brašna.Razviti koru i vaditi puslice.
Umutiti 2 belanca sa 200gr. šećera i kašikom sirćeta kao za puslice, pa stavljati na svaku puslicu.od testa .Peći.
Fil:3 žumanca, 150gr. šećera, štanglu čokolade i 50gr. butera kuvati na pari i sastavljati puslice.
RUM ŠTANGLICE
Umutiti 6jaja, 8 kašika šećera, 6 kašika brašna, 5 kašika ulja.Ispeći.Hladnom kolaču odseći krajeve, pomalo i ne bacati ih.Ušpinovati 12 kašika šećera sa šoljom od kafe vode.U to dodati tri štangle čokolade i 150gr. margarina, izmrvljene okrajke, 150gr. samlevenog plazma keksa, 150 gr oraha i malo ruma.Na patišpanj premazati džem, preko staviti fil.Preko fila može fondan ili čokolada.
BAJADERA SA SUVIM VOĆEM
Ideo:Ušpinovati 400gr. šećera sa malo vode, kada je gotovo dodati 200gr. margarina, 200gr. oraha, 200gr. keksa, 100gr. sitno seckanih suvih kajsija, 100gr. suvog grožđa i 100gr. seckanih smokava.Masu razliti na poslužaonik 30X40, pa je preliti glazurom od 200gr. bele čokolade i 6 kašika ulja.
II deo:Isti je kao prvi i preliva se kada se čokolada osuši.
Glazura:Čokolada
BAJADERA SA SUVIM ŠLJIVAMA
I deo:Ušpinovati 500gr. šećera, pa dodati 375suvih šljiva i 375 gr. suvih smokava(mlevenih),188gr. seckanih oraha i 188gr. mlevenih oraha.Razliti na poslužaonik 26x37,5.Preliti glezurom od čokolade.
IIdeo:može biti bilo koja podloga.
Glazura.čokolada-bela ili crna
BAJADERA SA BANANANOM
Prva kora:Umutiti 125gr. margarina sa 100gr.prah secera,dodati 3oogr.mlevenog keksa 200gr.rastopljene cokolade i jednu umucenu bananu.
Rastanjiti koru pa preko poredjati žele rolat ili zele bonbone(prethodno isecene na dva do tri dela) jedna do druge(oko 7oogr.)
Druga kora:Umutiti 125gr. margarina,150gr.prah secera,150gr.oraha i oko 60gr.keksa.
Po vrhu staviti glazuru od cokolade.
BAJADERA SA GUSTINOM
Potrebno je:400gr. šećera, 250gr. margarina, 350gr. mlevenog keksa, 100gr. gustina,100gr. mlevenih oraha, 5 štangli čokolade, 3 kašike ulja.
U 20 kašika vode sipati šećer i kuvati oko 2 minuta, koliko da se istopi.U rastopljen šećer
Staviti margarin, mleveni keks, mlevene orahe i gustin.Dobijenu smesu podeliti na dva dela.U jedan deo dodati dve štangle otopljene čokolade.
Tamnu smesu razvući na poslužaonik, a preko staviti beli deo.
Glazura:čokolada.
BAJADERA SA SMOKVAMA
Potrebno je:600gr. šećera, 150gr. smokava, 250gr.oraha, 200gr. keksa, 3 štangle čokolade za kuvanje, 100gr. margarina
Ušpinovati 300gr. šećera kao za slatko, dodati samlevene smokve i keksRastanjiti na debljinu od 1sm.Ostatak šećera špinovati, skloniti sa šporeta i dodati mlevene orahe i margarin.Premazati preko smeše od smokava.Oblikovati i ostaviti da se stegne.
Glazura:čokolada
BAJADERA SA KIKIRIKIJEM
Potrebno je:1kg. šećera, 300gr. margarina, 300gr. mlevenog kikirikija, 500gr. mlevenog keksa,200gr. čokolade.
Špinovati šećer sa 30 kašika vode.Dodati 250gr. margarina,kikiriki i keks, pa sve dobro umutiti.Smesu podeliti na dva dela:u jedan deo staviti 100gr. istopljene čokolade.U pleh staviti prvo tamni pa svetli deo i preliti glazurom od čokolade.
„ČAR NA DAR“
Istopiti na tihoj vatri 4 đobre kašike meda, 0,50gr. šećera, pa dodati125gr. margarina, 100gr. čokolade.Kada se istopi,pojačati temperaturu i dodati 100gr. susama, 100gr. seckanih oraha i 0.60gr. „čar na dar“ sa medom.
Napomena:“Čar na dar“treba prethodno staviti u kesu i usitniti.
Glazura:čokolada
DETELINA
I deo: 150gr. mlevenih oraha, 2 štangle čokolade, 100gr. fondana.Od ove smese napraviti valjak.
II deo:150gr.mlevenog badema, 100gr. fondana.I od ove mase oblikovati valjak.
IIIdeo:100gr. mlevenog lešnika, 100gr. fondana, malo roze boje.Oblikovati valjak.
Čokoladom spojiti ova tri valjka u obliku deteline sa tri lista.
Glazura je čokolada.
FRANCUSKE BONBONE
400 gr.šećera ušpinovati kao za slatko,dodati 200gr. margarina, 100gr. lešnika, 100gr.oraha (može samo lešnik) i 100gr. keksa.
Masu podeliti na pola.U jedan deo dodati 100gr.crne čokolade.Razviti koru, preliti je belom čokoladom u koju se stavi malo ulja,pa preko čokolade razvući deo bez čokolade.
Po vrhu glazura od čokolade.
KORPICE SA BELOM ČOKOLADOM
Otopiti 400gr. bele čokolade sa 12 kašika ulja.Karamelisati 200gr. šećera i u to dodati 200gr. celih pečenih lešnika.Kada se ohladi samleti, pa dodati u rastopljenu čokoladu.Špricom puniti korpice
LAKIRANE BOMBICE
100gr. šećera ušpinovati kao za slatko i malo bolje.Dodati 100gr. mlevenih smokvi, masu ujednačiti, skloniti sa šporeta pa dodati 80-100gr. mlevenih oraha, kašiku keksa i malo ruma.Oblikovati kuglicea u sredin u svake staviti višnju iz višnjovače.
Karamelisati 10 kašika šećera i svaku bombicu umakati u šećer.
MESEČIĆI
100gr. šećera u prahu, 300gr. ćeten alve, 200gr. mlevenog keksa,300gr. pečenog i samlevenog kikirikija, l50gr. narendane čokolade.Sve ove sastojke zamesiti sa kuvanom kafom(oko 1šoljica) da bude tvrđa masa.Praviti oblike modlicama.Svaki oblik umakati u čokoladu i ukrasiti po želji.
PUNJENE URME
Masa za jezgro:Zamesiti 100gr. mlevenih oraha(badema) sa 50gr. prah šećera, malo ruma i sokom od jednog limuna.Praviti valjčiće i puniti urme.
Masa za oblaganje urmi:Ušpinovati 200gr. šećera, dodati 200gr mlevenih oraha,200gr. čokolade i malo margarina(oko 50gr).Svaku urmu obložiti ovim filom i ostaviti da se suši.
Glazura:rastopljena čokolada
PUNJENE SMOKVE
Odseći vrhove smokava, potopiti ih u vrelu vodu toliko dugo dok ne omekšajuSvaku puniti žele bonbonama i seckanim orasaima.
Ušpinovati 300gr. šećera sa 16 kašika vode, pa dodati 250 gr. margarina.Mešati dok se ne otopi.Dodati 300gr. mlevenog keksa,200gr. mlevenih oraha i 100gr. čokolade.Prohladiti, praviti kuglice u koje treba ubaciti po jednu smokvu.Oblikovane kuglice umakati u čokoladnu glazuru, ostaviti da se stegnu pa ih seći na pola ili četvrtine
RAFAELO POSNI
100gr. margarina umutiti sa 200gr. prah šećera,200gr. kokosa i 150gr. mlevenog keksa i 120ml. soka od pomorandže.Praviti kuglice i unutra stavljati po parče lešnika.
ŠTANGLICE SA PRELIVOM
Potrebno je:1dl.vode, 150gr.šećera, 125gr. margarina, 100gr.mlevenih oraha, 300gr. mlevenog keksa.
Za glazuru:čokolada ili fondan
Ušpinovati šećer i vodu i skloniti sa vatre.U sirup dodati margarin,orahe i keks pa sve dobro izmešati.Razliti.Izravnati preko folije
UKRASNI KOLAČI
Ušpinovati 600gr. šećera sa 2 čaše vode kao za slatko.Dodati 300gr. mlevenog keksa, 250gr. mlevenih oraha i još malo kuvati.U ohlađenu masu dodati 100gr. umućenog margarina.Sve zamesiti sa oko 300gr. šećera u prahu.Modlicama vaditi oblike po želji,a zatim ih stavljati u čokoladu i ukrasiti po želji.
bas sam vas navukla...a sto imam recept za kuglice sa beilys likerom,one su jos gresnije,samo je meni problem sto i liker volim puno pa ga kao kupim za kolace i onda kuma i ja malo malo pa degustiramo-liker naravno.
