Podrska za dijetu 2

[Bad_Wolf]

...ne, hleb je sa produzenom svezinom, tako pise....isecen na tanke kriske, stoji u kesi...i zaista je dobar celih 7 dana koliki mu je i rok trajanja....mada ja
nekad i osmog dana pojedem ako ostane...nista mu ne fali, meni zao da bacim....

Nisam bio jasan: izvadis ga iz friza i... Sta onda?

 

[Poznavalac stvari]

Volim rafinisano, jer je zdravije - istina ili zabluda o modernoj hrani
Ovaj tekst nije namenjen onima koji ne vole šećer. On je namenjen onima koji imaju dilemu čime da se zaslade u moru svakodnevnih reklama koje ili urlaju na nas ili zavodničkim glasom šalju svoju poruku. Pa šta onda izabrati:

beli šećer
malteks
javorov sirup
ili žuti šećer?

\Naravno beli kristalni šećer!!!!

Da li ste mi poverovali. Ne? Dobro, ali zaista je tako. Volim da kontrolišem ono što pojedem, To naravno ne znači da se isključivo hranim zdravo, jer mi to ne dozvoljavaju ni tip posla koji radim, a ni moja ljubav prema slatkišima. Ali to ne znači da moram da budem budala, pa da verujem svakome ko priča o zdravoj hrani, a nema pojma ni šta su proteni, a kamoli da razume metabolizam. Pre dvadesetak godina (20 + koja), u razgovoru sa studentima na predmetu prelepog naziva Hemija prirodnih proizvoda, pitao sam ih koji je šećer zdraviji žuti ili beli. Neki su osetili zamku, drugi su hrabro rekli žuti. Nemam prava da ih kritikujem ako VOLE žuti šećer zbog njegove specifične arome. Ja ga ne volim, jer mi naprosto SMRDI. Ali imam pravo da ih kritikujem ako VERUJU da je žuti šećer zdraviji od belog ili još gore ako veruju da je zdrav.

Mi koji se profesionalno bavimo bio(hemijom) po prirodi posla (naučnog i stručnog), ali i obrazovnog saznamo mnoge činjenice koje se po medijima pogrešno i nestručno interpretiraju. Tome doprinose i saveti navodnih nutricionista (i dalje nemam pojma šta je to kod nas). Kako se već decenijama borim protiv crnog hleba (čitaj obojenog - vidi sliku preuzetu sa http://www.pressonline.rs/info/politika/168780/crni-hleb-pobeleo-za-dva-minuta.html ) i crnog šećera (raznih nijansi) i dalje tradicionalno postavljam studentima isto pitanje. I prvi put sam prošle godine, na predmetu posvećenom izučavanju zagađivača hrane dobio očekivani odgovor. Beli šećer je zdraviji.
http://2.***************/-hZQUuwGnAlk/UbEOz9GKSoI/AAAAAAAAASg/aTE-8gyc4Mw/s1600/obojeni+hleb.jpg

Zašto? Kao i u svakom procesu obrade i prečišćavanja šećerni sirup nastao obradom soka šećerne repe (seckana repa, malo blata, dodati kalcijum hidroksid, grejanje, dodat ugljendioksid, centrifugiranje, kristalizacija) su samo neke od faza koje odvajaju belu kristalnu kašu (zapravo prozračnu) i prljavu masu koja se zove melasa. Čak i jezički postaje jasno šta može da zaostane, ako se zna da se jedna od faza bistrenja soka DEFEKACIJA. Reč je po sebi dovoljno ilustrativna, pa je ne bih prevodio. Dakle nije moj izbor da verujem šta je bolje. Već znam šta je čistije. I još jedna mala prevara. Nekada se pod smeđim šećerom isključivo prodavao šećer iz šećerne trske. Danas se zbog marketinga i smešnih tvrdnji da je žuti šećer zdraviji smeđe đubre (melasa) prska industrijskim prskalicama preko već dobivenog rafinisanog belog šećera. Nema logike. Ali ima cenu. Pa ako ljudi vole da budu prevareni, proizvođači to urade sa stilom. A da li je onda zdrav ako su dozvoljene i boje za njegovo nijansiranje?

Zato, ako grešite jer volite slatko izbor neka bude med, invertni sirup, beli kristalni šećer (saharoza). A što se javorovog sirupa tiče NE. Neka hvala. Domaći med je mnogo pouzdaniji. I najzad velika prevara prodavaca ZDRAVE HRANE (koja je sve osim zdrava) MALTEKS. Mnogo mi se više sviđa engleski način pisanja MALTEX, gde X na kraju ima svoje (bezobrazno) opravdanje. Ako se hrana zaslađuje po ukusu, tada su važne relativne slatkoće "prirodnih" zaslađivača. A to znači da će svako od nas iz porodice ljubitelja slatkog greha dodati VIŠE malteksa od saharoze ili meda. Tako se (ne)zdravo unosi minimalno 2 do 3 puta više kalorija malteksom nego saharozom.

Dakle ljubitelji slatkiša dok konzumirate 1, 2 ili više kašičica šećera u kafi, čaju ili kakaou budite mirni, jer znate da jedete najčistiju prehrambenu namirnicu. Druga, takođe bela nije ni upola tako dobra, lepa i zdrava.

copy paste
Zoran Vujcic

Не бих коментарисао бојење хлебова јер то често јесте пракса, али ово за шећерану је глупост.
Ишао сам у ЕТШ и између осталог на праксу у шећерану Врбас(тада Титов Врбас, па јел?), шећерна репа када одстоји у води и прође шмркове с водом под великим притиском нема ни Б од блата, евентуално неке микро количине које су небитне јер ће се у даљој преради исећи на резанце који ће бити изложени температури од преко 100Ц и прилично непријатној хемији.
Дефекације и сличне појаве нити сам приметио, нити их је ико од технолога спомињао.

 

[Afroo]

Nisam bio jasan: izvadis ga iz friza i... Sta onda?

...a, to....nista, ostavim preko noci lepo se odledi i apsulutno je isti kao i pre friza...to isto se desava i sa obicnim hlebom....

 

[gost 237624]

Da se upisem. Sutra necu moci da uvedem nikakve promene, ali zato od prekosutra idem na dijetu. Sad je ona faza kad ne smem ni da stanem na vagu.
I bas se lose osecam, vec mesecak dana najgora moguca varijanta ishrane i na kraju dana nije mi bas ni do cega.

 

[Bad_Wolf]

Da se upisem. Sutra necu moci da uvedem nikakve promene, ali zato od prekosutra idem na dijetu. Sad je ona faza kad ne smem ni da stanem na vagu.
I bas se lose osecam, vec mesecak dana najgora moguca varijanta ishrane i na kraju dana nije mi bas ni do cega.

Vozi rolere, onda ces moci da jedes sve i svasta...

 

[ludopileglodjekosku]

...ne, hleb je sa produzenom svezinom, tako pise....isecen na tanke kriske, stoji u kesi...i zaista je dobar celih 7 dana koliki mu je i rok trajanja....mada ja
nekad i osmog dana pojedem ako ostane...nista mu ne fali, meni zao da bacim....

Ovo su ti cene. http://www.roggenart.com/hleb.html Ide na kilogram ali je 100gr na primer baš obilno, u smislu jako i fino zasiti.

Probala sam ovaj sa orasima, kozački, sa šargarepom i finski. I svi su njami.

 

[gost 237624]

Vozi rolere, onda ces moci da jedes sve i svasta...

Ne znam da vozim rolere. Malo mi je kasno sad da ucim. A ni mnogo ozbiljnija fizicka aktivnost nece pomoci ako ovako nastavim.

 

[gost 107590]

Ozbiljnija fizicka aktivnost bi svakako pomogla. Verovatno te nesto muci, u nekoj si frci, cim ne uspevas da kontrolises situaciju.

 

[dobra predskazanja]

ne moze bre! nije dijetalno!


moj danasnji meni:
nes 2u1
pa jos jedan
pa kuvani kukuruz
pa breskve
pa opet breskve
pa vodica sa magnezijumom
gazirana naravno
sa granom mente ubacenom unutra
extra je!
pa nes 2u1
pa paradajz salatica
pa breskvice opet
pa 4 stangle crne cokolade sa krupnim lesnicima
bilo bi jos sem te 4, ali vise nisam imala u kuci
sad sam sve slatkise pojela
ostala je jos neka frutabela koju ja ne volim a voli je dete
al je zaboravila da je ponese na more, a ja sam joj kupila pre odlaska
mozda cu i ja da je zavolim dok ne otputujem
eto, to je moj proteinski dan

interesantni ovi proteini.

mene bi od tvog jelovnika umorila glad.

Malo ste se zaneli, društvo, ili sam ja pogrešila ..... zar nije ovo podrška za dijetu??!! Kakvi sirevi i vino..... Jeste, naši ti tvrdi sirevi uglavnom uopšte nisu ni tvrdi ni žuti, samo malo "ostavljeni" beli.

Kad bih svako veče išla na Beer fest kao sinoć i preksinoć, uz svo ono djipanje i skakanje i znojenje i ipak minimum piva, nikakva dijeta mi ne bi trebala. Ali, gotovo.... nema više.

i ti isto bila.

utepala sam 3 limenke i one kobaje.

i vozila se na ringispilima.

a na kraju smo naletele na nekog manijaka sa kamom.

Meni je Ella toliko bljakasta da mi se život smuči kad je vidim. Na stranu što sam nepoverljiva ka tim 0% masti prerađevinama i uvek se pitam šta ostane od "dobrih" sastojaka u mlečnim proizvodima kada im izvuku svu masnoću?

od ele barem mozes da se najedes, od onih dajvinih bresaka jok.

Ne znam da vozim rolere. Malo mi je kasno sad da ucim. A ni mnogo ozbiljnija fizicka aktivnost nece pomoci ako ovako nastavim.

za rolere nikada nije kasno.

 

[dobra predskazanja]

a par dana ranije isto na beer festu nas jurile neke lezIbejke. ja bez kondicije nigde ne idem.

 

[gost 237624]

Ozbiljnija fizicka aktivnost bi svakako pomogla. Verovatno te nesto muci, u nekoj si frci, cim ne uspevas da kontrolises situaciju.

Ozbiljnija fizicka aktivnost pomaze, jedno 20%, ishrana 80%. Meni bi odgovaralo da je drugacije.
A nisam u frci, mada jesam malo nervozna i hronicno blago nezadovoljna sobom, ali ovo je vise bio pad sistema. Vodila sam bas racuna sta jedem, i bila sam bas rigorozna zbog kandide koju nisam mogla da izlecim mesecima nakon teske upale pluca. Ali izgleda da je moje prirodno stanje haos i nered, jer cim popuste kocice to se vise nista ne zna.

 

[gost 107590]

a par dana ranije isto na beer festu nas jurile neke lezIbejke. ja bez kondicije nigde ne idem.

Eto vidis kako neki imaju srece, a ja ne... Citav zivot cekam da me pojure neke razuzdane i raskalasne lezbejke - i nista...

Ozbiljnija fizicka aktivnost pomaze, jedno 20%, ishrana 80%. Meni bi odgovaralo da je drugacije.
A nisam u frci, mada jesam malo nervozna i hronicno blago nezadovoljna sobom, ali ovo je vise bio pad sistema. Vodila sam bas racuna sta jedem, i bila sam bas rigorozna zbog kandide koju nisam mogla da izlecim mesecima nakon teske upale pluca. Ali izgleda da je moje prirodno stanje haos i nered, jer cim popuste kocice to se vise nista ne zna.

Da, tako kola krecu nizbrdo, covek se opusti i kilice se nagomilaju. Meni se to obicno desava nakon neke bolesti, kad nisam u mogucnosti da se bavim uobicajenim fizickim aktivnostima.

 

[dobra predskazanja]

Eto vidis kako neki imaju srece, a ja ne... Citav zivot cekam da me pojure neke razuzdane i raskalasne lezbejke - i nista...

tjuti, tjuti....samo tjuti.

 

[gost 107590]

Veruj mi da mi je doslo da izadjem na sred nekog trga i da povicem u masi: "Alo bre, ribe, ajmo, napadajte me, sta vise cekate?!"


Eh, da sam se nasao na tom BIr festu sigurno bi ti pritekao u pomoc kad su atakovale na tebe, potrudio bi se da im skrenem paznju i imala bi dovoljno vremena da im izmaknes i sklonis se na sigurno mesto.

 

[Mrs.Bi]

i ti isto bila.

utepala sam 3 limenke i one kobaje.

i vozila se na ringispilima.

a na kraju smo naletele na nekog manijaka sa kamom.

a par dana ranije isto na beer festu nas jurile neke lezIbejke. ja bez kondicije nigde ne idem.

Meni nije bilo tako uzbudljivo. Samo muzika i malo piva

Ja inače živim mirnim životom, pa mi je i samo to dovoljno uzbudjenja

 

[dobra predskazanja]

Meni nije bilo tako uzbudljivo. Samo muzika i malo piva

Ja inače živim mirnim životom, pa mi je i samo to dovoljno uzbudjenja

al' ladno si bila sinoc.

 

[Mrs.Bi]

Bila, bila....

 

[say my name]

Mislim da u nasim pekarama preovladjuje obojeni hleb, i obojena peciva, a to se nudi kao crni hleb...

Ko želi kakvu takvu sigurnost u pogledu kvaliteta neka kupi (nešto skuplji, ali provereno dobar) Tonus hleb.

 

[Џорџи]

malo je skup preko 100 din moze se lepo slican napravi u kucnoj reziji

 

[Neo-wolf]

kako znas da i to "crno" brasno nije obojeno?

 

[Sizif]

Jedino Hleb i kifle i Roggenart su ok, valjda ne guraju aditive u testo ko nezdravi.

Za Roggenart ne znam, ali za Hleb i Kifle znam... Peciva prave od tzv. pekarskih smesa mešanih u određenom procentu sa brašnom, dakle praktično kupuje se gotova smesa koja definiše vrstu hleba i u sebi sadrži sve potrebne aditive. Zato su tako ukusni i dugo traju. Naravno, ne treba odmah biti u zabludi i misliti da je nešto štetno čim je aditiv, pošto ove koji oni uvoze prolaze strogu kontrolu, i po svetskim su standardima. Inače, to sam saznao na smešan način - pitao sam tog prijatelja da mi nabavi "recept" za jedan njihov hleb koji mi je bio izvanredno ukusan, hteo sam da probam da ga napravim kod kuće. On se nasmejao, i rekao mi da od svih hlebova koji se kupuju u H&K jedini koji može da se napravi "u kućnoj radinosti" običan beli somun, dok ovi ostali hlebovi imaju na desetine sastojaka kojih uopšte nema u maloprodajama, već su u sastavu smesa od kojih se ti hlebovi prave praktično samo dodavanjem vode i brašna (koje je, po njegovim rečima, kod nas užasno loše i nekonzistentnog kvaliteta, tako da imaju osobu kojoj je jedini zadatak da testira brašno pre nego što ga pekara kupi)...

Znači čim imate hleb koji je svež duže od 12h, to je pouzdan znak da ima barem neke emulgatore i/ili enzime koji ga održavaju u životu.... opet kažem, ne mora da znači da su ovi štetni, treba proveriti specifikaciju.

 

[Џорџи]

pa naravno to sto je obojen kojecime znaci da je crn ,u svakom slucaju ne da je prirodno crn da bi zaebali kupca

 

[Mrs.Bi]

Ja baš imam loše mišljenje o Hleb i kifle. Meni to sve izgleda kao jedna velika šarena podvala. Mislim da su im proizvodi preskupi, a po mom laičkom mišljenju i ukusu, daleko su od nekog vrhunskog kvaliteta. Rogenart mi se čini malo bolji, ali sigurna sam da, kao i sve, ni to nije kao u Austriji. Ukoliko uopšte postoje tamo, mada su navodono, austrijska firma.

E sad, pošto ja već godinima ne kupujem hleb, jer imam kućnu pekaru i sve to pravim u domaćoj radinosti, sad se već pitam kakvo je i to brašno koje kupujem. Ne mislim na ovo belo, tip 500, klasično za hleb, koje je osnovno, nego ta crna i integralna kojima volim da "obojim" to belo. Nemam negde u blizini mlin, pa kupujem pakovana. Mešavine, bar one na kojima piše da su to izbegavam, jer mislim da nema potrebe za njima, da mogu sama da izmešam šta volim.
Dakle, hleb pravim sama, ali opet ne znam šta sam kupila u toj kesi brašna!! Volim da verujem da na ovaj način ipak izbegavam gomilu aditiva i pojačivača ukusa i koječega jer stvarno ne vidim svrhu da to postoji.

 

[Џорџи]

rogenart je u nemackoj u lidlu oko 70-80din kod nas isti je preko 200 ako ga ima igde

 

[Poznavalac stvari]

Za Roggenart ne znam, ali za Hleb i Kifle znam... Peciva prave od tzv. pekarskih smesa mešanih u određenom procentu sa brašnom, dakle praktično kupuje se gotova smesa koja definiše vrstu hleba i u sebi sadrži sve potrebne aditive. Zato su tako ukusni i dugo traju. Naravno, ne treba odmah biti u zabludi i misliti da je nešto štetno čim je aditiv, pošto ove koji oni uvoze prolaze strogu kontrolu, i po svetskim su standardima. Inače, to sam saznao na smešan način - pitao sam tog prijatelja da mi nabavi "recept" za jedan njihov hleb koji mi je bio izvanredno ukusan, hteo sam da probam da ga napravim kod kuće. On se nasmejao, i rekao mi da od svih hlebova koji se kupuju u H&K jedini koji može da se napravi "u kućnoj radinosti" običan beli somun, dok ovi ostali hlebovi imaju na desetine sastojaka kojih uopšte nema u maloprodajama, već su u sastavu smesa od kojih se ti hlebovi prave praktično samo dodavanjem vode i brašna (koje je, po njegovim rečima, kod nas užasno loše i nekonzistentnog kvaliteta, tako da imaju osobu kojoj je jedini zadatak da testira brašno pre nego što ga pekara kupi)...

Znači čim imate hleb koji je svež duže od 12h, to je pouzdan znak da ima barem neke emulgatore i/ili enzime koji ga održavaju u životu.... opet kažem, ne mora da znači da su ovi štetni, treba proveriti specifikaciju.

Корисни нису свакако, а штетност неких исплива често тек годинама касније, ионако та истраживања финансирају корпорације, а људска савест је поприлично непоуздана категорија.
Уосталом ДДТ је годинама после ДСР био ,,нешкодљив" чак су и рекламе с децом која се купају у магли аеросола ДДТ-ија биле симбол безбедности све док неки резултати нису обзнањени.