TORTE: recepti, saveti, ideje...

attachment.php
.bila sam i ja vredna...
 
E da vas pitam nesto.

Pravila sam cokoladnu tortu. tacnije kora ide od 5 belanaca, 5 kas. secera, 50 gr otopljene cokolade, po kas. ulja i mleka i 2 kas brasna.
e sada sledi drama... Kada sam sekla parcad vidim da su mi dve kore od gore i dole lepo pecene a sredina deluje kao gnjecava i tamnija.
Kada se jede nista se ne oseca ali se meni presek niije dopao.
A preostale tri su lepe braon i onako vazdusaste i cini mi se vise narasle.
Da li sam pogresila sto sam ih kada sam ih vadila stavljala onako vruce jednu preko druge jer ih pecem samo na papiru?
Ili je nesto drugo po sredi?
Sta vi mislite?
Sve su radjene na isti nacin, prvo sam mutila belanac, polagano dodavala secer i na kraju polagano varjacom umutila cokoladu sa mlekom i uljem i na kraju brasno.
Ili nisu dovoljno pecene?
Ova je bila za nas ali me sada to nervira jer ne znam sta se desilo...

Hvala unapred...
 
Lep i suncan pozdrav svima vama kreativnim, vrednim i uspesnim zenama koje ste na ovom forumu ;)
Vec neki duzi period iscitavam stranice ovog foruma i prethodnog koji ima 800 i nesto stranica. Nemoguce je iscitati sve teme o kojima ste pricale,a da to ne potraje par meseci. Stoga pisem sad ovako, jer me jako interesuje da naucim sto vise vezano za ukrasavanje i ulepsavanje torti. Trenutno me interesuje ukrasavanje slagom i prenosenje slike na tortu. Interesuje me kako prenesete bilo koju sliku (naravno istampanu) na tortu koja je ukrasena i premazana slagom. Ja sam ovo radila sa Royal Icingom i poprilicno je dobro ispalo,ali mi je problem kod Royala to sto je presladak i jako mi se brzo upio u koru, iako sam stavila povecu kolicinu. Pretpostavljam da se slika moze preneti i na tortu premazanu slagom. Da li ima neka od vas tu, koja je voljna da mi opise nacin na koji ovo mogu da uradim ili da me bar uputi na deo konverzacije gde je ovo objasnjeno? Mnogo je iscitavati sve stranice unazad,a ja sam nestrpljiva da sto pre naucim :D
 
Poslednja izmena:
Evo ja cu preneti moje skromno iskustvo vezano za slag.
Ja je redovno premazem slagom a sliku sam crtala na fondanu razvucenom kao da presvlacim tortu.
Ostavila da se osuse boje i lagano prebacila na tortu rukama. Jer se taj fondan pocnje stvrdnjavati.
Imas u mom albumu ljubicastu tortu sa macom. To je tako radjeno.

Ako sam razumela pitanje mislim da sam ti nekako pomogla... ;-)
Ako nisam ti se javi pa ce ti odgovoriti neko ko se vise razume :D
 
beli labud:
Evo ja cu preneti moje skromno iskustvo vezano za slag.
Ja je redovno premazem slagom a sliku sam crtala na fondanu razvucenom kao da presvlacim tortu.
Ostavila da se osuse boje i lagano prebacila na tortu rukama. Jer se taj fondan pocnje stvrdnjavati.
Imas u mom albumu ljubicastu tortu sa macom. To je tako radjeno.

Ako sam razumela pitanje mislim da sam ti nekako pomogla... ;-)
Ako nisam ti se javi pa ce ti odgovoriti neko ko se vise razume :D
Kliknite za proširenje...

E hvala na ideji. Mada ne razumem bas najbolje kako to da se taj fondan ne pocne topiti na slagu i kako si prenela sliku na fondan, cime si ucrtala? ja ne znam slobodnom rukom da crtam tako da je od velike vaznosti da istampane slike prenosim na papir za pecenje i tako na tortu ili moze mozda i nekako drugacije? Jos uvek me interesuje na koji nacin je kod torti uradjenih slagom prenesena slika i obojena slagom.
Hvala mnogo na odgovoru :D
 
nevy:
E hvala na ideji. Mada ne razumem bas najbolje kako to da se taj fondan ne pocne topiti na slagu i kako si prenela sliku na fondan, cime si ucrtala? ja ne znam slobodnom rukom da crtam tako da je od velike vaznosti da istampane slike prenosim na papir za pecenje i tako na tortu ili moze mozda i nekako drugacije? Jos uvek me interesuje na koji nacin je kod torti uradjenih slagom prenesena slika i obojena slagom.
Hvala mnogo na odgovoru :D
Kliknite za proširenje...

ja ne stampam sliku vec je iscrtam na papiru za pecenje preko monitora, podesim velicinu slike i iscrtam markerom.....onda isecem po spoljnim konturama a unutrasnje konture zasecem skalperom.....onda prislonim papir na tortu premazanu slagom i cackalicom vucem prvo po spoljnim pa po unutranjim konturama slike....onda preko tih linija prelazis cokoladom tankom linijom.....ubacis u frizider da se stegne cokolada i onda popunjavas slagom....to je to.....
 
Poslednja izmena od moderatora:
Nevy i ja sam za crtanje totalni antitalenat ali nadjem sliku na netu, odstampam, stavim preko fondana i vucem vrhom noza preko papira.
Zatim sklonim i prvo odsecem sve sto ne treba.
I tek tada krenem sa crtanjem. Nadji cetkicu sto tanju. Imas kod Kineza onu sa 000, pakovanje od par kom kosta kod nas 150 din.
Fondan mi se ne topi mozda zato sto je malo deblji. A nekada koristim i onu masu sto je za izradu cvetova. Imas je u Swit Deko kantica kosta nesto manje od 400 din/kg. Ona se inace mnogo brze svrdne i moze biti tvrda kao kamen.
 
Lady Ns i Beli labud, hvala mnogo na korisnim savetima. Probacu i jedno i drugo. Pretpostavljam da pre nanosenja slike na slag, on mora biti dobro ohladjen. Jel greska ako slagiranu tortu stavim na 10-15 min u zamrzivac da se stegne i da mogu lepo da iscrtam? Nije bitna debljina slaga na torti ili je potrebno da ga je sto manje za bolje iscrtavanje? Hvala puno puno i nadam se da ne dosadjujem. Pravim tokom nedelje jednu torticu, pa cu okaciti sliku da se pohvalim i ja malo:zper:
 
Poslednja izmena:
beli labud:
E da vas pitam nesto.

Pravila sam cokoladnu tortu. tacnije kora ide od 5 belanaca, 5 kas. secera, 50 gr otopljene cokolade, po kas. ulja i mleka i 2 kas brasna.
e sada sledi drama... Kada sam sekla parcad vidim da su mi dve kore od gore i dole lepo pecene a sredina deluje kao gnjecava i tamnija.
Kada se jede nista se ne oseca ali se meni presek niije dopao.
A preostale tri su lepe braon i onako vazdusaste i cini mi se vise narasle.
Da li sam pogresila sto sam ih kada sam ih vadila stavljala onako vruce jednu preko druge jer ih pecem samo na papiru?
Ili je nesto drugo po sredi?
Sta vi mislite?
Sve su radjene na isti nacin, prvo sam mutila belanac, polagano dodavala secer i na kraju polagano varjacom umutila cokoladu sa mlekom i uljem i na kraju brasno.
Ili nisu dovoljno pecene?
Ova je bila za nas ali me sada to nervira jer ne znam sta se desilo...

Hvala unapred...
Kliknite za proširenje...

Meni to samo liči na nedovoljno pečeno ili veca temperatura nego sto je potrebno pa se spekla odozgo i odozdo a unutra ostalo,, presno,,.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Slične teme

mario80
  • Zatvorena
KOKI torte
Odgovora
13
Pregleda
376
Nina
Nina

Back
Top