Evo prevod recepta za R-tortu
Recept je s kulinarika.net od moje prijateljice Vendeline jr.
R - TORTA
Sastojci za dva čokoladna biskvita od 26 cm:
6 jaja
6 kašika šećera
malo soli
15 dag čokolade za kuvanje (i po potrebi za zgušnjavanje još 2 kašike čokolade u prahu)
2 dl slatke pavlake
Sastojci za kremu:
50 dag čokolade za kuvanje
5 dl slatke pavlake
150 g grčkog jogurta
1 dl kavinog likera (ako ga nemate, rastopite u 1 dl ruma 3 kašičice neskave i 3 kašičice šećera)
4 vrećice mešavine za ledenu kavu (barcafe freeze), ako to nemate, upotrebite prašak za kapučino količine koje su za 4 šoljice kafe)
20 dag marcipana
Za glazuru:
15 dag čokolade za kuvanje
1,5 dl slatke pavlake
15ml svetlog ruma
1. Napravimo osnovu za čokoladnu kremu:
Nad parom, uz stalno mešanje, rastopimo čokoladu i slatku pavlaku. Ohlađenu smesu stavimo u frižider za jedan dan.
2. Idući dan napravimo čokoladni biskvit. Pošto je bisvit bez brašna i može da se drobi, najbolje da na dno pekača stavimo papir za pečenje (peki papir ili kako se već kaže?)
3. Nad parom rastopimo čokoladu. Belanca umutimo sa malo soli, žumanca sa šećerom. Umutimo slatku pavlaku i dodamo žumancima, promešamo i dodamo rastopljenu čokoladu. Po potrebi (svakako ne škodi) dodamo još 2 kakšike čokolade u prahu i dodamo belanca. Smesu ulijemo u dva pleha i pečemo 25 minuta na 185 stepeni.
4. Uzmemo 2 kašike osnove za čokoladnu kremu ( tačka 1.) i ugrijemo da je tekuća. Razvaljamo krug iz marcipana, pokrijemo sa njim prvi čokoladni biskvit i marcipan premažemo polovinom čokoladne kreme (drugu polovinu sačuvamo za drugi krug iz marcipana).
Oko toga stavimo obruč koji presvučemo s alu folijom ili peki papirom.
5. Pripremimo kremu: čokoladnu kremu (tačka 1) umutimo mikserom, dodamo kavni liker, prašak za ledenu kavu (ili zamenu za to) i grčki jogurt te sve skupa opet promešamo mikserom. Polovinu te smese ulijemo u obruč i poravnamo kremu.
6. Na kremu pažljivo, da nam se ne prelomi, stavimo drugi čokoladni biskvit. Razvaljamo još jedan krug iz marcipana, stavimo na biskvit i premažemo drugom polovinom čokoladne kreme (one dve kašike koje smo rastopili).
7. Dodamo drugu polovinu kreme, poravnamo i stavimo u frižider za nekoliko sati da se stegne.
8. Preliv napravimo tako što nad parom i uz stalno mešanje, rastopimo čokoladu i slatku pavlaku i na kraju dodamo rum. Preliv malo ohladimo i ulijemo u obruč. Sačekamo da se ohladi na sobnoj temperaturi pa stavimo u frižider za nekoliko sati.
9. Skinemo obruč oko torte i nožem poravnamo obod.
Ovde je i moj foto album sa prikazanim posupkom kako se pravi:
http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=he4551ffplgmrbr0