..... zavidim ti unapred chuperak
inace, nije me bilo iz sasvim opravdanih razloga ovih dana, nadam se da se nije napravilo puno neopravdanih casova?
ako se ko i poradovao mojim izostancima moracu da ga razocaram
vino je suvise veliki deo mog zivota da bih prestao da razmisljam i pisem o njemu, naravno i da ga sa radoscu degustiram
. necemo komentarisati lovacke i ostale price vec cemo se dati sa elanom da saznamo nesto vise o italijanskim vinima srednje i juzne italije....
vino koje treba znati sa podrucja srednje italije je vino nobile brunello. lokalni uzgajivaci oko mesta montalcino prave originalni brunello bez mesanja sa ostalim sortama. ovo vino se pravi od grozdja koje se bere kasno u oktobru , kada je vec potpuno sazrelo sa velikom koncentracijom secera. fermentira se polako i dugo da bi se dobilo sto vise ekstrakta, boje i arome . posle toga odlezava u velikim buradima najmanje cetiri godine. cesto se ovo vino naziva ''herojsko'' vino jer je neobicno jako , napakovano taninima, kiseloscu, ipak zadrzavajuci dobru ravnotezu izmedju ovo dvoje. sledece vino vredno spominjanja je vino montepulciano , istoimena regija i DOC nesto istocnije od postojbine chianti-a. posebno su dobra vina montepulciana sa prefiksom d'abruzzo, koja su specificna po aromi ali veoma pitka i univerzalna vina za svakodnevnu upotrebu /pisao sam nesto prethodno o njima/. veoma vazna tendencija citavog ovog dela italije u 19 veku je bila da se vina cuvaju duze u buradima kako bi se omeksali tanini i vina bila laksa za konzumaciju. moderan nacin proizvodnje, napustajuci stare metode insistira na tome da se vina izbacuju na trziste mladja, tanicna , sa dominantnom primarnom aromom. verovatno u svemu ovome ima uticaja i obrt novca u vinskoj industriji, medjutim vinu kao sto je montepulciano d' abruzzo to samo ide u prilog.
jug italije/ sicilija, calabria, campania,puglia, basilicata/ ima neverovatno dobru klimu za uzgoj vinove loze, kao i veliku raznolikost terroir-a, od krecnjacke ''crvenice'' sicilije , lave u okolini vesuva pa do plodne zemlje puglie. ova raznolikost terena daje u svakom slucaju i raznoliku paletu aromi sto je veoma karakteristicno za jug italije.nabrojacu nekoliko vrsta vina koja su posebna za ovaj deo.taurasi je vino basiciliate i u potpunosti odslikava vina juga, tamno, siroke palete sa teskim viskozitetom. sorta od kojeg se pravi ovo vino je aglianco koja je grckog porekla. najpoznatije je svakako aglianco del vulture. calabria ima jaku reputaciju proizvodjaca i najpoznatije vino regije je vino ciro. najpoznatije desertno vino potice sa juzne obale calabrie i to je slatki, parfemisani greco de gerace. u regiji puglia proizvodi se od negroamara crvena vina leverano, copertino i squinzano sva podjednako dobra. puglia je takodje i domovina sorte primitivo, koja daje full bodied vina sa kapacitetom dubokog starenja. italijani i dan danas tvrde da je kalifornijski zinfandel ustvari autohotni primitivo iz puglie. sicilija je zahvaljujuci velikim drzavnim kreditima uspela da ovo ostrvo pretvori u pravi raj za vinogradare. siciijanska vina su danas siroko poznata. DOC etna zahvaljujuci odlicnom polozaju i vulkanskoj zemlji proizvodi zaista dobra vina , barone vilagrande npr. bela i crvena. velika vecina vina sa sicilije su tipa ''tavola'' najvise zbog toga sto velike zadruge otkupljuju vina od vinogradara koji nisu u mogucnosti da sami proizvode, pa se vina u zadrugama blendiraju iz razlicitih izvora.moram napomenuti da se moja opaska o kvalitetu ''tavola'' vina iz uvodnog dela o vinima italije svakako ne odnosi na sicilijanska . vina kao sto su corvo iz okoline palerma, cerasuolo i malvasia su tipicna vina ovog dela italije. desertno moscatos sa malog ostrva uz siciliju panteleria ,je odlicno vino za sladokusce i poklonike desertnih vina.
. A ako ima zainteresovanih za isto mozemo da se organizujemo.
za marinu...
)
