TORTE: recepti, saveti, ideje...

Jaca023:
Kora naraste od shecera, a brashno samo poveze bolje sastojke u njoj.Negde pishe , negde ne, ali po starim receptima uvek ide 1 kashika brashna, mada ne mora, ali ja volim kada su kore kompaktne, lepe i jednake...:mrgreen:
E sad jedan lep recept za tortu, torta je lepa, bogata i bozanska...;)

"BOZANSKA TORTA"

I KORA

Umutiti 5 zumanaca sa 300 gr shecera,3kashike vode, u umuceno dodati 180gr mlevenih oraha i 120 gr brashna, 1/2 prashka za pecivo i na kraju 5 umucenih belanaca.Peci na 200 stepeni.Preseci je tako da se dobiju 2 kore.

II KORA

Umutiti 10 belanaca sa 300 gr shecera, dodavati 10 zumanaca jedno po jedno, zatim 100 gr seckanog oraha, 100 gr suvog grozdja i 100 gr brashna.Peci na 200 stepeni.Preseci je tako da se dobiju dve kore.

FIL

10 celih jaja mutiti na pari sa 300 gr shecera, u kuvano dodati 100 gr cokolade za kolace.U ohladjen fil umutiti 1 1/2 puter, ili margarin umucen sa 200 gr shecera u prahu.U umucen fil dodati sledece: 1 cajnu sholju voca iz slatkog, treshnje, jagode, maline...(ja stavila bele treshnje)100 gr seckanog oraha, 100 gr suvog grozdja, 100 gr suvih smokava,50 gr kandiranog ananasa i 50 gr kandirane narandze ili nekog drugog voca(moze bilo koje kandirano po zelji u kolicini od 100 gr).

Umutiti 200 gr shlaga sa 3 dcl mleka i filovati: I kora+fil+shlag+II kora+fil+shlag+I kora...dok se sve ne utroshi...
Torta je veoma bogata, izdashna, visoka i moze se oblagati fondanom...
Kliknite za proširenje...


Ovo deluje super, a u kolikom plehu Jacika pečeš korice?:dontunderstand:
 
Espanol:
Jeste i recept stiže:
ŠVARCVALD TORTA
Od materijala je potrebno:
-100 gr. maslaca
-100 gr. šećera
-1 vanilin šećer
-4 jaja
-70 gr oljuštenih i samlevenih badema
-100 gr. čokolade u prahu
-50 gr. brašna i 50 gr. skrobnog brašna
-2 kašike praška za pecivo
-7 kašika trešnjevače i 1/2 litre slatke pavlake
-750 gr. višanja iz kompota ili sl.
-1 kašika krupno strugane čokolade
Penasto se umuti buter, šećer i vanilin šećer. Zatim se dodaju jaja, badem i čokolada u prahu. Proseje se brašno, pa se zajedno sa skrobnim i praškom za pecivo doda u masu. Sve se izlije u okrugli kalup dobro namazan buterom i peče 30- 40 minuta na sredini rerne. Dobro je da po pečenju "odleži" bar 12 časova. Zatim se izvadi iz kalupa i iseče vodoravno na tri dela. Pavlaka se dobro "istuče" sa malo šećera, donja kora se navlaži višnjovačom, premaže šlagom (oko 2 cm debljine) i pobacaju višnje (treba ih dobro ocediti). Sledi druga kora, isti postupak, i treća koja se premazuje kao i obod samo šlagom. Ivice mogu da se ukrase šlagom iz šprica kao kuglice i u svaku se stavi višnja. Na sredinu ide strugana čokolada. A sada, svi na radne zadatke! :wink:
Kliknite za proširenje...

Ja pravim po ovom receptu kore.
S tim što za moj pleh ide količina od 5 jaja (dakle, sve se povećava za 1/4) i pošto nema kvalitetne čokolada u prahu, stavim onu za kuvanje (prethodno istopljenu).

Hajde da vam i to ispišem:
  • 125g putera
  • 125g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 5 jaja
  • 80-100g oljuštenih, samlevenih badema
  • 125g čokolade za kuvanje
  • 60g skrobnog brašna i 70g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1l slatke pavlake
  • 1/2kg iscepanih višanja (sveže, iz kompota ili zamrzivača)
  • 3 kašike skroba
  • 3 kašike šećera
  • sok od višnje
  • Za ukrašavanje: 100g čokolade, cele višnje (sveže, kandirane ili napravljene od mase za pravljenje figurica), 150g šlaga u prahu.

Puter i šećer umutiti dobro, dodati jedno po jedno žumence, badem, istopljenu čokoladu, brašno i skrob pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju sve lagano pomešati sa čvrsto ulupanom penom od belanaca, sipati u kalup (obložen papirom) i peći na oko 180C. Kad je kora pečena, izvaditi, ohladiti i pažljivo dva puta preseći (tako da se dobiju tri kore).
Sok dobijen od višanja, skuvati sa tri kašike skroba i tri kašike šećera dodati polovinu višanja.
Donju koru natopiti sokom od višanja i višnjevačom pa preko premazati višnje sa sktobom. Umutiti čvrsto slatku pavlaku i premazati preko. Prekriti drugom korom, poprskati je sokom od višanja i višnjevačom, premazati ostatkom slatke pavlake i poređati ostatak višanja.
Prekriti trećom korom, poprskati je sokom od višenja i višnjevačom, pa ukrasiti umućenim šlagom, krupno narendanom čokoladom i celim višnjama.

Višnje koristim iz zamrzivača, ali ih i kombinujem sa onima iz domaćeg šerija (to sama pravim :)).
Isti koristim i za to da nakvasim kore, ali dodajem i malo soka (da ne preterujemo sa alkoholom ;)).
 
Poslednja izmena:
" CVETNA" torta

1kora: 6 belanaca,12. kash.shecera,12.kash.ppechenog i samlevenog leshnika i 3.kash brashna.

2 kora: 6.belanaca,12.kash.shecera,1.kash.sirceta-ovu koru peci na 150*-1sat.

Grilijaz:150.gr.shecera isprziti pa razliti na tanjir podmazan uljem, ohladiti i samleti na vodenici(mashinici) za orahe.Samlevenom grilijazu dodati 150.gr. pechenog mlevenog leshnika.

Fil:12 zumanaca,20.kash.shecera,10 kash.brashna razmutiti u malo mleka(odvojenih od 1.l koliko je potrebno za fil).Kad mleko provri dodati razmucena zumanca.Kad se ohladi ubaciti u fil penasto umucen margarin.

P.S. Ovaj fil se ustvari kuva na pari,ali poshto je to predug proces:besna: ja ga kuvam kao obichnu cicvaru.

FILOVATI ovim redom: 1.kora -fil -grilijaz(posuti) pa shlag, 2.kora -fil -posuti grilijaz i odozgo shlag
 
Evo:rtfm: josh jedne prelepe torte malo je skuplja:rumenko: ali vredi:per:

"KARAMELITO" torta

Ispeci 3.kore od po 5.belanaca.10.kash.shecera,100.gr.mlev.oraha,3.kash plazme i malo pr.za pec.

Fil:U 1/2l mleka skuvati 3.pudinga od slatke pavlake(dr Etker -obavezno). Posebno skuvati na pari 15.zumanaca sa 150.gr.shecera.Kada se zumanca ohlade dodati im 2.umucena margarina,300.gr plazme i 100.gr. "Milka"chokolade, pa sve to pomeshati sa skuvanim pudingom od slatke pavlake.

Preliv za kore(skuvati pred samo filovanje) : Istopiti 300.gr.karamela od leshnika u 100.ml.mleka(na svaku koru odprilike po 100.gr )

Potrebno je oko 500.gr shlaga,i ja ga mutim sa kiselom vodom.:super:

Filovanje: kora,preliv,fil shlag----pa opet kora,preliv,fil,shlag------i opet kora,preliv,fil i odozgo shlag
Torta je fantastichnog ukusa veoma je chvrsta pa se stim odlichno seche i ogromna je.:klap:
 
KAMELIJA TORTA

Kora1. 5 belanaca, 100gr secera, 100gr mlevenih oraha 1 kasika brasna i na vrh noza praska za pecivo.

Kora2, 5 belanaca, 1oogr secera, 100gr kokosa, 1 kasika brasna i na vrh noza praska za pecivo.

Kora3. 4 belanca ulupati i dodati 4 kasike secera, 4 zumanca 3 stangle krupno naribane cokolade, 1 kasika kakaa, 1 kasika brasna i malo praska za pecivo.

Krem. 10 zumanaca 300gr secera 6 kasika brasna 0,5l mleka. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati 1 puter i kada se sjedini dodati 2 kesice slagkrema od vanile i nastaviti mucenje. Treba duze mutiti da se dobije lep krem.
Filovati 1. kora sa prasima fil kora sa cokoladom fil kora sa kokosom

Tortu preliti cokoladom

Ovo je priginalan recept ali ja nekad zamenim kokos lesnikom ili tortu prekrijem fondanom ili slagom.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Slične teme

Umri_muski
AI recepti
Odgovora
1
Pregleda
139
Umri_muski
Umri_muski
tab503
Stari recepti
Odgovora
6
Pregleda
244
kalis
kalis
Pinocchio
Lake letnje torte, kolači i ostali slatkiši u slici
2
Odgovora
44
Pregleda
678
Pinocchio
Pinocchio

Back
Top