- Poruka
- 335.591
Da li kiselite kupus i koji je vas recept za dobar kiseli kupous
Potrebni su vam sledeći sastojci:
Treba da imate upola manje kilograma kupusa od broja litara bureta. Dakle, ako imate bure od 60 litara, u njega stavite 30 kilograma kupusa.
Količina vode se određuje za 10% više od polovine litraže bureta. U ovom slučaju je to 32 litre vode. A količina soli se određuje po litrima vode. Ona treba da iznosi 4% od 32 litara vode, dakle, oko 1,3 kilograma soli.
1. Kupus oprati i očistiti od spoljnih listova pa nožem napraviti krst na korenu.Izvadite koren i u udibljenje sipajte po kašiku soli.
2. Kupus ređati u bure do vrha a tamo gde ima mesta ubaciti polovine ili četvrtine glavice kako bi kupus potpuno učvrstili u buretu
3.Kad poređate glavice u bure stavite plastičnu rešetku preko i sve dobro pritisnite većim kamenom ili cistim plasticnim flasama punim vode. Ostavite kupus da odstoji preko noći i tada pusti svoje prirodne sokove. Tek sutradan nalijte slanu vodu. Ako koristite vodu iz gradskog vodovoda, za kiseljenje kupusa je najbolje da je prvo malo prokuvate, pa ostavite tokom noći, da bi hlor ispario. U vodu dodajte so i mešajte sve dok voda ne postane ponovo sasvim bistra i tek onda nalijte kupus u buretu
4. Dva puta nedeljno pretačite vodu kroz postupak ispuštanja vode na slavini bureta i njegovog ponovnog vraćanja u bure.
Ovaj recept sam skinula sa Fejsa..sa manjim izmenama