Адриан
Ističe se
- Poruka
- 2.767
Ovde ćemo postavljati recepte za jela i poslastice koje potiču i/ili su karakteristične za Vojvodinu!
Donji video pokazuje kako da instalirate aplikaciju na početni ekran svog uređaja.
Napomena: This feature may not be available in some browsers.
Lepo odrađen recept - ali brate nemaš ni jednu meru! Koliko margarina, koje i koliko brašna, koliko kvasca, mleka i šećera...:???:
Da li neko zna kako se prave one buhtle što se prže u dobro zatvorenoj šerpi? Nekad davno sam to pravila, ali se ne sećam recepta.
E pa, ako je išta na svetu pravi vojvođanski brend, to je onda LEBA I MASTI. Još kad je hleb domaći i vruć, pa odozgo aleva paprika... To je to.
Ne znam šta bi još moglo biti tipično samo za Vojvodinu, nas ovde ima preko 40 raznih naroda, svako ima svoju nacionalnu kuhinju, svako selo nešto tipično svoje, a i domaćica u svakoj kući kuva drugačije.
Kad bi se sakupili svi recepti iz Vojvodine to bi bila sabrana dela od desetak tomova.
To je čisto "srbijanski" kako bi rekli vojvođani
K'o kanda da smo braća...
A onaj slatki sos od paradajza, pa nasuvo sa krompirom, pa rezanci sa šećerom i orasima?
Čini mi se da je to tipično vojvođanski...
Paprikaš je super, slikice takođe, ali moram da primetim da u mom kraju pojam "noklice" nije baš uobičajen. U Vojvodini se to, ipak, zovu knedle.Pileci paprikas sa noklicama
Sastojci:
Pileće meso, npr. 3 bataka sa karabatkom
3-4 glavice luka
2 kašike brašna
1-2 kašičice aleve paprike
so
za noklice:
3 jaja
8 kašika brašna
Postupak:
1. Batak i karabatak razdvojiti.
2. Sitno iseckan crni luk dinstati u većoj šerpi na malo ulja i vode dok ne postane mekan i staklast. Na početku dinstanja dodati kašičicu soli, pomoćiće da luk pusti vodu.
3. Spustiti meso i na srednjoj vatri nastaviti dinstanje dok meso ne ispusti svoj sok (10-15 minuta)
4. Zapržiti - preko mesa i luka sipati dve kašike brašna i alevu papriku, mešati da ne zagori.
5. Naliti vodu da sve prekrije, pojačati vatru, nastaviti kuvanje. Kad provri smanjiti vatru i kuvati još pola sata. Probati čorbicu, dosoliti po potrebi. Ja ne stavljam Vegetu.
6. Tri jaja razmututi viljuškom pa dodati (okvirno) 8 kašika brašna. Treba da se dobije srednje gusto testo koje se rasteže kao žvaka.
7. U paprikaš koji tiho vri kašikom spuštati komade testa. Noklice su gotove čim isplivaju na površinu što je jako brzo.
8. Isključiti ringlu i poklopljen paprikaš ostaviti još neko vreme na njoj.
Kad smo kod šufnudli, mi ih pravimo pod obavezno i kad se spremaju knedle sa šljivama.Šufnudle
U stvari se zovu valjušci od krompira.
Potreban materijal:1kg krompira, 2 jajeta, malo soli, brašna po potrebi. Ulje, prezle.
Krompir se skuva, ocedi od vode, i propasira. U pasiran krompir dodati jaja, malo soli, i brašna koliko je potrebno da se napravi nešto tvrđe testo. Od tog testa se naprave "kobacice" debljine prsta (ili palca, ko ima tanke prste ), i seku se na komade dužine 3-4 cm. Rasprostrti ih po dasci posutoj brašnom, da se ne bi lepile, pa ih spuštati u proključalu posoljenu vodu...kad isplivaju na površinu, gotove su, i treba ih dobro ocediti od vode, pa posuti prženom prezlom. (može se i izmešati, a količina prezle zavisi od ukusa - ima ko voli samo malo, ili baš mnogo...)
Mogu se jesti i kao toplo predjelo, ili večera, prelivene kiselom pavlakom. Uglavnom se služe kao prilog za najrazličitija variva.
Nije neobično i sresti se sa šufnudlama posutim šećerom.
To je to... da li je krompir u kockicama ili kolutovima, baš i nema neke razlike...Ovaj zadnji recept me podseti na stari vojvodjanski specijalitet:
Grenadir mars
Skuva se krompir i isece na kolutove. Zasebno se skuvaju flekice. Testo za rezance iseceno na kvadrate 2x2 cm.
U tiganju se na ulju izdinsti veca glavica crnog luka, doda se zacin i aleva paprika i na kraju krompir i flekice. Jos se par minuta proprzi da se ukusi sjedine i posluzi.
Odlicno ide sa zelenom salatom.
To je to... da li je krompir u kockicama ili kolutovima, baš i nema neke razlike...
Nego, ovaj naziv me podsetio na mog dragog čika Acu (to je otac mog dragog druga, čovek koji mi je, nakon smrti mog tate obećao da će uvek biti tu ako mi treba i zaista se tako i ponašao. Na žalost, nemam više ni njega) i jednu od njegovih duhovitih priča.
Bio je u Zagrebu nekom prilikom i našao se u nekom "finom" restoranu. Pogledao je jelovnik i da ne bi "ispao prost" (njegove reči), ništa nije pitao, već je naručio jelo koje mu je "zvučalo": Grenadir marš.
"Ja se spremio za nešto, konobar doneo, kad ono - nasuvo s krompirom!"