Da li bi neko hteo da mi napise kako se sprema pohovani kackavalj? Ali sve u detalje i bez nekih strucnih zenskih kulinarskih izraza.
Poslednja izmena od moderatora:
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Beleška: This feature currently requires accessing the site using the built-in Safari browser.
moze buki, + krompirici :wink:bundeva:jel moze nesto sa kajmakomodma mi jezik ispao
bundeva:e,ovako...naberete dosta drva i zalozite veliku vatru..ponesete dosta piva i lagano cirkate dok se vatra ne zgori..kad ostane samo zar,pobacate krompirice u zar(po mogucnosti glamocke,jer su to najbolji krompirici na svetu)...e onda usecete ljeskovih grana i njima povremeno raspirujete zar...(jednu ljeskovu grancicu odeljete i zasiljite-ona ce vam biti potrebna kasnije)...posle nekog vremena sve krompirice obrnete naglavacke...i tako par puta..kad vam se ucine krajnje sumnjivi,onako nagaravljeni,onda uzmete onaj zasiljeni ljeskov prutic i nabodete krompiric...ako grancica lako prolazi kroz njega,onda je on pecen...samo ga tako nabodenog frljnete na travu..i tako jedan po jedan...kad se svi ispeku,treba ih oljustiti,a ako volite onu zagorelu pokoricu,dovoljno ih je nozem malo sastrugati..e,onda ide spektakl,izvadis teglu,dve,kajmaka i udri po krompiru...i po kajmaku...to ti je,bre,prste da polizes![]()
bundeva:e,ovako...naberete dosta drva i zalozite veliku vatru..ponesete dosta piva i lagano cirkate dok se vatra ne zgori..kad ostane samo zar,pobacate krompirice u zar(po mogucnosti glamocke,jer su to najbolji krompirici na svetu)...e onda usecete ljeskovih grana i njima povremeno raspirujete zar...(jednu ljeskovu grancicu odeljete i zasiljite-ona ce vam biti potrebna kasnije)...posle nekog vremena sve krompirice obrnete naglavacke...i tako par puta..kad vam se ucine krajnje sumnjivi,onako nagaravljeni,onda uzmete onaj zasiljeni ljeskov prutic i nabodete krompiric...ako grancica lako prolazi kroz njega,onda je on pecen...samo ga tako nabodenog frljnete na travu..i tako jedan po jedan...kad se svi ispeku,treba ih oljustiti,a ako volite onu zagorelu pokoricu,dovoljno ih je nozem malo sastrugati..e,onda ide spektakl,izvadis teglu,dve,kajmaka i udri po krompiru...i po kajmaku...to ti je,bre,prste da polizes![]()
Goščice, pravi si kvarnjak :wink: Za sos "quattro formagio" ne postoje kruta pravila, osim uvodnog dela. Dajem ti recept koji najčešće koristim a potiče sa severa Italije. Za 4 osobe, na tiganju rastopiš 100 gr. butera i odmah dodaš 1/4 litra (najbolje) tečne pavlake. Mešaš dok se ne zgusne i u to ubaciš 100 gr. krupno rendanog ementalera (može i mocarela, ali traži veliku veštinu u vremenu kuvanja). U posebnoj dubljoj posudi 100 gr. vrlo mladog, neslanog sira mešaš sa dva žumanceta dok se ne pretvori u finu glatku masu i dodaš u tiganj, vrlo kratko, koliko da se zagreje. Obavezno dodajem jedno 50 - 80 gr. nekog "buđonija" (Rokfor, Gorgonzola...)sitno narendanog. Sve se preliva preko OBAVEZNO vrućih proceđenih špageta i brzo i dobro izmeša. Četvrti sir je sitno rendani parmezan, koji se prosipa preko svega u tanjiru. Postoje još mnoge varijante, ali ja navijam za ovu. Javi kakvi su rezultati.Goscica:...mislim nekad da bih mogla samo na siru da zivim.Imam jedno pitanjce za forumase.Zna li neko recept za SOS OD 4 SIRA? Imam neki osecaj da ce se Espanol odazvati :wink: Inace bih volela da mozda ovde malo vise pisemo o sirevima i upoznamo se s njima.Znaci - maskarpone, romano,pekorino, azjadjo, mocarela, itd....Pa pisite ljudi....Naravno i domaci sirevi i recepti sa njima bice rado prihvaceni!
He he, ma znala sam ja ko ce meni da da recept za 4 sira.Espanol:Goščice, pravi si kvarnjak :wink: Za sos "quattro formagio" ne postoje kruta pravila, osim uvodnog dela. Dajem ti recept koji najčešće koristim a potiče sa severa Italije. Za 4 osobe, na tiganju rastopiš 100 gr. butera i odmah dodaš 1/4 litra (najbolje) tečne pavlake. Mešaš dok se ne zgusne i u to ubaciš 100 gr. krupno rendanog ementalera (može i mocarela, ali traži veliku veštinu u vremenu kuvanja). U posebnoj dubljoj posudi 100 gr. vrlo mladog, neslanog sira mešaš sa dva žumanceta dok se ne pretvori u finu glatku masu i dodaš u tiganj, vrlo kratko, koliko da se zagreje. Obavezno dodajem jedno 50 - 80 gr. nekog "buđonija" (Rokfor, Gorgonzola...)sitno narendanog. Sve se preliva preko OBAVEZNO vrućih proceđenih špageta i brzo i dobro izmeša. Četvrti sir je sitno rendani parmezan, koji se prosipa preko svega u tanjiru. Postoje još mnoge varijante, ali ja navijam za ovu. Javi kakvi su rezultati.Goscica:...mislim nekad da bih mogla samo na siru da zivim.Imam jedno pitanjce za forumase.Zna li neko recept za SOS OD 4 SIRA? Imam neki osecaj da ce se Espanol odazvati :wink: Inace bih volela da mozda ovde malo vise pisemo o sirevima i upoznamo se s njima.Znaci - maskarpone, romano,pekorino, azjadjo, mocarela, itd....Pa pisite ljudi....Naravno i domaci sirevi i recepti sa njima bice rado prihvaceni!
Ma HEBEŠ kalorije (ovo je fina španska varijanta prim.aut.) :wink: . Greška u tom receptu je što se parmezan u principu nikad ne topi nego se radi pravog ukusa uvek dodaje preko jela. Osim toga različito reaguje istopljen sa raznim masama i može da napravi kermes. Nisam još rekao gore da se sve radi na umerenoj vatri i oko ne odvaja od tiganja. Meša se stalno širokom drvenom lopaticom i povremeno podiže da se proveri gustina mase. Pozdrav.Goscica:He he, ma znala sam ja ko ce meni da da recept za 4 sira.Espanol:Goščice, pravi si kvarnjak :wink: Za sos "quattro formagio" ne postoje kruta pravila, osim uvodnog dela. Dajem ti recept koji najčešće koristim a potiče sa severa Italije. Za 4 osobe, na tiganju rastopiš 100 gr. butera i odmah dodaš 1/4 litra (najbolje) tečne pavlake. Mešaš dok se ne zgusne i u to ubaciš 100 gr. krupno rendanog ementalera (može i mocarela, ali traži veliku veštinu u vremenu kuvanja). U posebnoj dubljoj posudi 100 gr. vrlo mladog, neslanog sira mešaš sa dva žumanceta dok se ne pretvori u finu glatku masu i dodaš u tiganj, vrlo kratko, koliko da se zagreje. Obavezno dodajem jedno 50 - 80 gr. nekog "buđonija" (Rokfor, Gorgonzola...)sitno narendanog. Sve se preliva preko OBAVEZNO vrućih proceđenih špageta i brzo i dobro izmeša. Četvrti sir je sitno rendani parmezan, koji se prosipa preko svega u tanjiru. Postoje još mnoge varijante, ali ja navijam za ovu. Javi kakvi su rezultati.Goscica:...mislim nekad da bih mogla samo na siru da zivim.Imam jedno pitanjce za forumase.Zna li neko recept za SOS OD 4 SIRA? Imam neki osecaj da ce se Espanol odazvati :wink: Inace bih volela da mozda ovde malo vise pisemo o sirevima i upoznamo se s njima.Znaci - maskarpone, romano,pekorino, azjadjo, mocarela, itd....Pa pisite ljudi....Naravno i domaci sirevi i recepti sa njima bice rado prihvaceni!
Ja imam neki ali sam to belezila na brzinu i htela sam da proverim postupak.U ovaj recept samo ne idu jaja, vec se u serpu na laganoj vatri stavljaju pavlaka+puter+parmezan+mocarela+provalone+romano i to onda preko paste.Ima samo 1000 i kusur kalorija :? Ali sta da se radi, mozemo nekad i to da priustimo sebi, a onda na trcanje....
![]()
Tačno, ukoliko su u većem komadu. Čak i rendani u dobrim uslovima (zatvoreni- vakumirani) traju bez problema 2-3 godine. Najbolji sirevi iz Parme suše se najmanje 18 meseci, a najbolji su oni koji uspeju da "izdrže" bez prodaje i malo duže.Goscica:A da li je tacno da pravi parmezan moze 7 godina da traje u dobrim uslovima i da recimo padana sir (parmezan) stoji 18 meseci pre upotrebe:shock:
Hajde malo da ti pravim zazubice. Kada iz Torina kreneš u brda prema Francuskoj, na tridesetak kilometara naletiš na ogromnu zgradu od brvana u kojoj je (tako tvrde) jedna od najvećih prodavnica sireva u Evropi. U svako doba imaju više od 2000! vrsta sireva. Nisam brojao, ali to je strava, ne znaš šta da kupiš. A u sklopu svega je restoran u kome se sve služi na bazi sireva, od supa , čorbi, preko predjela, glavnih jela, sve do dezerta. Jednom sam hteo da ispustim dušu koliko sam jeo različitih jela, prosto da ne veruješ šta sve od sira može da se napravi. Ne preporučujem damama koje vole sir! :wink:Goscica:e bas mi nesto interesantno to sve sa tim sirevima....citava nauka bre...![]()