msneki
Ističe se
- Poruka
- 2.617
BAKALAR NA BELO
1 sušeni bakalar
3 krompira srednje veličine
2 glavice belog luka
2-3 zrna bibera
3-4 dcl ulja (pola maslinovog pola suncokretovog)
1 koren i 1 veza peršuna
Malo prokuvanog mleka – po potrebi
Bakalar iseći na komade i dobro ga istući tučkom. Staviti u vodu da odstoji 2 dana u frižideru, povremeno promašati i svaki dan menjati vodu. Odvojiti kožu i kosti od ribe i staviti u ekspres lonac da se kuva sa tri cela oljuštena krompira, korenom i listom peršuna, 1 celom glavicom luka i 2 zrna bibera. Naliti vodu da ogrezne, zatvoriti ekspres lonac i kuvati 20-30 minuta.
Kad je kuvano izvaditi krompir, izmrviti viljuškom i staviti sa strana.
Ribu dobro očistiti od kostiju. Procediti vodu u kojoj se kuvala riba i sačuvati je treba će oko 2 dcl. Ako voda nije slana posoliti je.
Meso staviti u činiju i miksirati iz dodavanje kap po kap ulja (kao za majonez). Gustinu mase doterivati proceđenom vodom u kojoj se kuvala riba. Ako masa nije bele boje umesto proceđene vode treba razređivati prokuvanim mlekom.
Drugu glavicu belog luka očistiti usitniti i dodti masi. Dodati krompir i sve zajedno miksirati dok se ne dobije penušava – vazdušasta masa.
Služiti kao hladno predjelo uz prepečeni hleb.
NAPOMENA: Ovo se može uraditi i sa svežim bakalarom. U tom slučaju se ne tuče tučkom i ne drži se u vodi dva dana. Ukus je potpuno drugačiji, manje pikantan.
1 sušeni bakalar
3 krompira srednje veličine
2 glavice belog luka
2-3 zrna bibera
3-4 dcl ulja (pola maslinovog pola suncokretovog)
1 koren i 1 veza peršuna
Malo prokuvanog mleka – po potrebi
Bakalar iseći na komade i dobro ga istući tučkom. Staviti u vodu da odstoji 2 dana u frižideru, povremeno promašati i svaki dan menjati vodu. Odvojiti kožu i kosti od ribe i staviti u ekspres lonac da se kuva sa tri cela oljuštena krompira, korenom i listom peršuna, 1 celom glavicom luka i 2 zrna bibera. Naliti vodu da ogrezne, zatvoriti ekspres lonac i kuvati 20-30 minuta.
Kad je kuvano izvaditi krompir, izmrviti viljuškom i staviti sa strana.
Ribu dobro očistiti od kostiju. Procediti vodu u kojoj se kuvala riba i sačuvati je treba će oko 2 dcl. Ako voda nije slana posoliti je.
Meso staviti u činiju i miksirati iz dodavanje kap po kap ulja (kao za majonez). Gustinu mase doterivati proceđenom vodom u kojoj se kuvala riba. Ako masa nije bele boje umesto proceđene vode treba razređivati prokuvanim mlekom.
Drugu glavicu belog luka očistiti usitniti i dodti masi. Dodati krompir i sve zajedno miksirati dok se ne dobije penušava – vazdušasta masa.
Služiti kao hladno predjelo uz prepečeni hleb.
NAPOMENA: Ovo se može uraditi i sa svežim bakalarom. U tom slučaju se ne tuče tučkom i ne drži se u vodi dva dana. Ukus je potpuno drugačiji, manje pikantan.
.
