Praline

zkatja:
Hvala Gorice na pohvalama.
Olgice imam jedno resenje za tebe, samo prestanes da jedes slatko. Ha, ha, znam da nije lako odreci se necega tako finog i mekanog i ukusnog poput cokolade.
Ma meni je lako da pricam, kada sam tako stvorena da mi organizam ne trazi slatko, nece, ne dopada mu se, ali zato slano sklanjaj od mene.
Kliknite za proširenje...

Zato si tako i mrsava,sta bi ja dala da mi se ne jede slatko,ne bi bila ovolika sigurno....sve moze da nema u kuci ali slatko mora
 
pralinice...pralinice..:heart:

attachment.php


olgicag
probala tvoje bronhi...super su..:super:

attachment.php


:bye:
 
Preljepo i perdivno cure!!!!:worth::worth::worth::super::super::klap::klap::klap:
Olgicag vaše praline su mrak a zkatja također preljepe a vjerujem i jako ukusne.
Da se pohvalim.Ja danas našla u overttisimi (kod nas mislim da je kod vas kinez)kalupe po cjeni od 1e po komadu.
To su za led al odlično izgledaju,kupila ja srca i zvijezdice,a imali su još poljupce i neke jabukice-to ću drugi put.
Ako budem imala vremena poslikat ću kalupe a i pralinice koje ću napravit.
Moram isprobat kalupe.Dobila sam volju za nešt slatko.:besna::rumenko:
 
dve vrste punjenja sam imala ganas sa rendanom koricom od pomorandze koji mi se jako dopada moram neku tortu da smislim sa ovim filom predivan je i drugi fil je ganas sa plazmom i rumom podseca me jako na rum kasato koji moja cerkica oooobozava sledeci put bice nesto drugo
 
cilence:
evo zenskice i ja sam dobila moje kalipe za praline i naravno odmah sam ih danas isprobala pa evo mojih rezultata
attachment.php

attachment.php

attachment.php

attachment.php

sad bih zamolila nase iskusne pralinarke da mi ukazu na neke greske ako sam ih napravila sve kritike rado prihvatam jer sam ovo prvi put radila
Kliknite za proširenje...

...ja ni u ludilu nisam "pralinarka", ali cu dati svoj komentar...savrseno izgleda, a znas sta mi se dopada najvise? Pedantnost i taj divan sjaj koji imaju...bravo:ok:
 
eVO JA CU DODATI MALI KOMENTAR ....COKOLADU ZA PRALINE MORATE DA DOVEDETE PRVO U RADNO STANJE ....TEMPERATURA COKOLADE 31 STEPEN DA BI PRALINE IMALE SJAJ.....KALUPI ZA PRALINE SE DOBRO IZBRISU VATOM PRE UPOTREBE ......CETKICA KOJOM SE NANOSI COKOLADA MORA DA BUDE PRILAGODJENA KALUPU....COKOLADA SE NANOSI U DVA SLOJA PRVI SLOJ JE CETKICA A DRUGIM SLOJEM SE KALUPI PUNE DO VRHA DOBRO SE PROTRESU DA COKOLADA PIJONE I POSLE SE COKOLADA IZLIJE I KALUP SE PROSUSUJE DODA SE KREM ILI VISNJA U AMARETU I PONOVO SE PUNE COKOLADOM I TA ZADNJA COKOLADA SE SKIDA SPATULOM....KALUP SE STAVI U (FRIZIDER NA +) I POSLE PAR MINUTA PRALINE SE ISTRESAJU IZ KALUPA....NA TVOJOJ PRILOZENOJ SLICI IMA I MATIRANIH I SJAJNIH PRALINA ...IMA I RUPICA STO NIJE DOBRO.....NA DRUGOJ SLICI PRALINE TI IMAJU DUPLO DNO ... VIDI SE DA DOBRO NISI OCISTILA ZADNJI SLOJ COKOLADE....SVE SU TO SITNE GRESKICE ALI AKO IH NE ISPRAVLJATE POSTAJU VAM NAVIKA....COKOLADA DAJE VECI SJAJ AKO SE KORISTI ONA SA VECIM POSTOTKOM KAKAOA...ETO
 
Hvala Vesna na savetima samo jos da pitam izmedju prvog i drugog sloja cokolade koliko treba da je hladim jel moze friz ili frizider sto se tice duplog dna te bele praline listice sam zalivala sa crnom cokoladom bele mi je nestalo ,pokusala sam da visak skinem spatulom ali mi nesto nije islo mozda zato sto je kalup silikonski pa sam malo jace pritisla ne znam videcu sledeci put, takodje nisam brisala kalupe vec sam vadila praline i nalivala druge eto koliko ja gresaka imam vise stvari sam izgresila nego sto sam dobro uradila hvala vesna sledeci put radim po jusu e i jos jedno pitanje posle drugog nalivanja kako to mislis da se prosusuje
 
ovako posle prvog nanosenja cokolade praline neidu u frizider nego se kalup prevrne na cistu hartiju i ceka se da se prosusi stim sto kalup dobro ocistis spatulom da tise visak cokolade ne zalepi za hartiju...kad kazem frizider (+) znaci kalup ide u frizider na plus temperaturu (pretpostavljam da su vam frizideri izmedju 2-5 stepeni) nikako u friz.Cokolada je opasno dobro slatka materija i ako se dobro savlada moze vam doneti pravo bogatstvo...ovo ozbiljno kazem......
 
Vesna,

divna si, ja se kanim da probam sa prevrtanjem kalupa vec dugo, jednom probala pa mi sve popucalo, ali nisam znala za ovaj pred korak. Prvo cetkica, pa onda do vrha.
Ja uvek tempiram cokoladu, ali sam primetila da kvalitet cokolade na nasem trzistu varira, nekada i one skuplje ne budu sjajne, ali valjda cu se nakaniti da uzmem puratosovu, kao sto si mi savetovala.

Jedno pitanjce, juce sam prvi put pravila glazuru od cokolade, putera i meda i preukusna je i fina za rad. Pitanje je da li imas neki receptic i savete sta i kako sa glazurama. Ja nikada ne stavljam preko kolaca i torti slag ili slatku pavlaku, moji ukucani ne vole iskljucivo glazura od cokolade. Hvala ti unapred na odgovoru.

Jos nesto, nisam nikada imala one cvrste kalupe za praline, ali mi se cini da su oni bolji za rad od silikonskih, upravo zbog onoga sto kasze Cilence izvijanja silikona. Interesuje me tvoje strucno misljenje.
 
ja od profi cokoladera dobila info da cokolada nikako ne sme u frizider.... sto zbog toga da masnoce iz nje povlace mirise ( a francuski sirevi divno mirisu) sto zbog vlage u frizideru koja je smrt za cokoladu... u obzir dolazi samo hladna prostorija i hermeticki zatvorene kutije.... sad vise nisam pametna i ne uzimajte me za rijec, ali tako su mi rekli... ja jos uvijek nemam pojma o cokaladi, ucim, pokusavam, ....pa bacim...... glavnu stvar jos nisam kupila a to je termometar za cokoladu.....
 
Ja isto nisam uzela termometar za cokoladu, ali sam uzela digitalni vodootporni obican, samo da proverim da li je to to. Posle nekog vremena se covek sam natempira. Ali mislim da je bitno, a Vesna neka kaze ako nisam u prvu, da je topilica osnov za cokoladu. Tu nema bojazni da ce se pregrejati cokolada, na pari ipak je drugacije, mislim teze.

Dobro ja ovo radim iz zabave samo za porodicu i prijatelje, nemam rokove i pritisak, i neka mala nepravilnost nije bitna, meni jeste, ali onima koji jedu nije, njima je bitan ukus i najbitnije je da im ja to pravim od srca.

Komercijala je druga prica, ali svaki Vesnin savet je dobrodosao.

E da Vesna, negde sam na netu videla da svi profi koriste rukavice kada rade sa cokoladom, jel to iskljucivo iz higijenskih razloga ili ima neka caka u podledu ostajanja otisaka prstiju na cokoladi, dodir toplim prstima same praline,....

Jao ja napala ko luda. Razumite me bila sam bolesna i nije me bilo sada sam zivnula.
 
znaci ne sme u frizider ....hmmm.:think: gledala sam na youtubu snimke i gotovo uvek ih stavljaju u frizider cak i u friz ja sam bele stavljala u friz ali na 2 min a crnu sam ostavila nekih 10ak min mozda zato nema sjaj kao bela sad cu opet da probam dok je ne savladam necu odustati a sto se tice merenja temp ja uzela obican digitalni
 
Hval ti Vesna na ovom divnom komentaru i uputstvu za izradu. Čini mi se da deluje profesionalno i vrlo si ubedljiva. Ja ne pravim praline, iako se kanim već duže i stalno pratim šta se dogadja. Kao i u svemu i ovde ima različitih tvrdnji počev od čokolade - da li je bolja sa više ili manje kakaa (?), kao i oko postupka stavljanja u frižider. Jedini oko čega se svi slažu je temperatura čokolade.
Po mom mišljnju razlike nastaju zbog razlikičitog gledanja na tu stvar. Zapravo ovde se cure ne bave pralinama tako ozbiljno i masovno kao tortama, izuzuimam Oligicug, koja isključivo radi praline, već to rade iz ličnih pobuda i zadovoljstva, za kućnu upotrebu. Zbog toga mi je tvoj komentar tako dobar i može puno da pomogne.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top