PIHTIJE

[mina68]

Ма, можеш на нету свашта да нађеш, ја сам писала да су ми на једној слави изнели и посне пихтије, нешто желатинасто са поврћкама које плутају, али то не значи да су праве пихтије.

 

[N3Wz]

Ako je moja poluslepa prababa koja TV oka videla nije ovo od pamtiveka pravila tako, za mene su to jedine prave pihtije

To zelatinasto su isto pihtije, samo sto se zovu bele pihtije. Jelo koje je samo od zelatina, dakle da je prozracno se zove ASPIK.

U HR prave i takozvanu HLADETINU od hobotnice.

Dakle, postoji mnogo varijanta tog jela.

 

[mina68]

У мом крају би те кроз сеир протерали да чују да стављаш млеко у пихтије.

Можда се код вас тако прави.

 

[N3Wz]

Necemo ici u tvoj kraj, onda.

 

[mina68]

Necemo ici u tvoj kraj, onda.

Боље не, у ствари, дођите, али немојте спремати пихтије

 

[Nina]

Боље не, у ствари, дођите, али немојте спремати пихтије

 

[N3Wz]

Боље не, у ствари, дођите, али немојте спремати пихтије

Ja pihtije ne jedem

 

[mina68]

Не бих ни ја на твом месту, те са млеком, лепо те зовем да пробаш праве

 

[N3Wz]

Rad bih bio, ali ne smem izneveriti prababu

 

[proka]

pihtije su vrh, samo da zima potraje

 

[proka]

dolazi vreme pihtija

 

[Nina]

pa sad..kako kome su vrh..

 

[gost 333986]

Branislav iz Vranja otkriva tajnu najboljih pihtija: 2 stvari su ključne tokom pripreme, i moraju da ispunjavaju 3 uslova

Mnogi ne mogu da zamisle zimu bez pihtija, a ovo su trikovi koji će vam pomoći da napravite najbolje

Foto: S.Tasić/Shutterstock​

Posle svinjokolja, na jugu Srbije mnoga domaćinstva i ugostiteljski objekti kreću sa kuvanjem pihtijaili “pitija”, kako ih ovde zovu.

​

Meso životinja je osušeno i spremno za pihtije.Mnoge porodice zbog Božićnjeg posta odlažu kuvanje pihtija za januar, na Krstovdan uoči Bogojavljanja, dok neke kafane već u sa prvim hladnim danima u decembru u svojim ponudama imaju ovaj specijalitet.I kao što obično biva, svaka kuća i kafana ima neki svoj recept i niko ne pravi takve pihtije kao što su njihove.

Foto S.Tasić​

Dobre pihtije mora da ispunjavaju nekoliko uslova: da budu bistre, da ne ispadaju kad okreneš tanjir i da u njima možeš da se ogledaš. I naravno, da ih ima mnogo.Sa različitim podvarijantama, pihtije se prave tako što se gotovo čitavog dana na tihoj vatri kuvaju sušeno svinjsko meso i kosti. U tu smesu se potom dodaju so i sitno naseckan beli luk. Meso se potom usitni, stavi u tanjire ili činije i zalije tečnošću u kojoj se kuvalo, pa se odlaže u hladnu prostoriju.U domaćinstvu Branislava Prokića iz Vranja otkrivaju tajnu spremanja dobrih pihtija. Branislav kaže da je glavni majstor za pihtije najčešće supruga Snežana.

Foto S.Tasić​

- Pored svinjskog mesa, stavljali smo i dimljene juneće noge.U pihtije mogu da se stave i svinjske noge, kolenice, neko čak stavlja i uši i repove.Bitno je da se dobro ukuvaju, da što više vode ispari, kako bi se masnoća koja ostane nakon kuvanja, što bolje stegla, kada se njome zalije sitno usitnjeno meso za pihtije - pojašnjava Branislav.Kada je o pihtijama reč, treba zaboraviti na trigliceride, holesterol i masnoće u krvi.

- - - - - - - - - -

ja obožavam pihtije a vi?

- - - - - - - - - -

kako ih vi pravite ???

ovo je hrana za pse i macke

 

[mina68]

Милеру, уз дужно поштовање, немаш појма...
То је јака храна за куце и маце, она је само за праве гурмане.

 

[gost 333986]

Милеру, уз дужно поштовање, немаш појма...
То је јака храна за куце и маце, она је само за праве гурмане.

 

[mina68]

Што ти, изгледа, ниси

 

[GabiMitov]

Ja jako volim da jedem pihtije.To mi je omoljeno jelo.

 

[Jetso]

Pihtije ne stavljam suvo meso kuvala

Млеко у пихтије???

Mleko u pihtije nikako

 

[proka]

samo da hladnoo vreme potraje, biće pihtija

pre neki dan sam ih jeo kod drugara, stavio je čak i pilećeg mesa... mada je samo i inače krtina bila

a gde su papci

 

[Manastirka]

Fujjjj!

 

[proka]

vreme nas služi, još ima dana za pihtije a uskoro je u rumenci pihtijada, ako se ne varam?

 

[Nina]

ne spremam pihtije ali su one kada se dobro spreme specijalitet, za one koji vole zelatiniranu hranu

 

[moonja..]

У мом крају би те кроз сеир протерали да чују да стављаш млеко у пихтије.

Можда се код вас тако прави.

užas. Aj u čvarke, ali u pihtije, molim, štaaa...,????

 

[tuc muc]

Kapiram ja potrebu za inovacijama i eksperimentisanjem, ali brate svašta ljudi već trpaju u pihtije, vrh je kad švargla počne da liči na belu kobasicu, stvarno se preteruje, što kaže Cici draž te želatinaste hrane je upravo ta njena forma, ta aspiknost, aspičnost, kako je već pravilno reći.

 

[Sotir zvani djubre]

Ne volim nista sto se razliva, pitije, pire krompir, cak ni slag nisam jeo do skoro..