Nutricionizam - ishrana sportista

Nemanja Jah:
Nemas ni malo, a kamoli dovoljno. Listaj covece forum, sve ti je napisano.

Nego jel tacno da 100g sojinih odrezaka ima 37g proteina, sve sam zivo na netu pretrazio i samo taj podatak sam nasao, sta kazete Vi? koliko cesto jedete soju?
Kliknite za proširenje...

Ma ja je ne jedem uopšte. Ima malo više estrogena i veoma slab AK sastav. Nije samo bitno koliko šta ima proteina već i kakvog, a to vidiš po aminokiselinskom sastavu samog proteina.
 
Mitovi o kalorijama
v215904p0.jpg

Celer, krastavci i ajsberg salata imaju "negativne" kalorije.

Koncept je otprilike ovakav: neke vrste povrća imaju tako malo kalorija da vam više energije treba da ih svarite nego što ćete dobiti konzumiranjem. Rezultat? Ako jedete celer, krastavac i ajsberg salatu vaš dnevni kalorijski "saldo" biće negativan. To super zvuči u teoriji, ali varenjem nikada nećete potrošiti više kalorija nego što ih unesete hranom, bez obzira o kojoj namirnici je reč, kažu nutricionisti.

Ipak, ovo povrće sa malom kalorijskom vrednošću može vam pomoći da skinete koji kilogram, pošto ima visok sadržaj vlakana i vode, pa ćete dugo biti siti. Dakle, iako nećete biti "u minusu" sa kalorijama, slobodno navalite na celer.

Ako kardio trening odradite "na prazan stomak" sagorećete više masti u toku dana.

I ova teorija na prvi pogled drži vodu. Za jutarnje trčanje treba vam energija, ako ne jedete ništa pre toga, telo će energiju dobiti iz masnih ćelija. Ipak, procesi u organizmu ne funkcionišu baš tako. Ako sagorite više masnoće vežbajući, vaše telo će samo "prikočiti" kasnije u toku dana i prilagoditi se trošeći manje energije.

Većina lekara preporučuje da se pre jutarnjeg vežbanja pojede lagan doručak, jer će vam taj obrok omogućiti da vežbate duže i efektivnije, a samim tim sagorećete i više kalorija.

Šest manjih obroka u toku dana ubrzava metabolizam.

Često se nailazi na savete tipa "pet, šest manjih obroka dnevno za vitak struk", ali ako vodite računa šta jedete i tri obroka su ok. Sveobuhvatno istraživanje iz 2009. godine čiji su rezultati objavljeni u Britanskom žurnalu ishrane nije pružilo dokaze za ovu teoriju.

Naučnici nisu uočili razlike u gubitku telesne težine među ispitanicima u zavisnosti od toga da li su jeli tri ili šest puta dnevno (ukupan dnevni unos kalorija bio je jednak za obe grupe). Nakon uporedne analize rezultata 18 studija koje su se bavile ovom temom, stručnjaci iz Međunarodnog udruženja za sportsku ishranu zaključili su da učestalost obroka u toku dana ne utiče na metabolizam niti podstiče gubitak težine. Šta da radite? Izaberite način ishrane koji vam najviše odgovara, ali nemojte dozvoliti da između obroka pregladnite.

Proizvodi sa niskim sadržajem masti imaju manje kalorija nego punomasni.

Iako deluje logično, ovo nije tačno. U proizvode sa niskim sadržajem masti obično se dodaju pojačivači ukusa i više šećera, pa broj kalorija raste, i može biti čak i viši nego u punomasnoj "verziji" iste namirnice.

Ako dovoljno vežbate ne morate da pazite šta jedete.

Ovaj mit je možda najrasprostranjeniji kod ljudi koji vežbaju da bi doveli liniju u red. Ako pojačate intenzitet vežbanja telo troši više kalorija, ali je važno da ne preterate jer će proces mršavljenja biti prekinut ako se premorite.

Imajte u vidu i da niko još nije smršao samo od vežbanja, bez obzira na to koliko se trudite vežbajući morate ipak voditi računa i o ishrani.

(Preuzeto sa Monda)
 
zeljimir:
Mitovi o kalorijama
v215904p0.jpg

Celer, krastavci i ajsberg salata imaju "negativne" kalorije.

Koncept je otprilike ovakav: neke vrste povrća imaju tako malo kalorija da vam više energije treba da ih svarite nego što ćete dobiti konzumiranjem. Rezultat? Ako jedete celer, krastavac i ajsberg salatu vaš dnevni kalorijski "saldo" biće negativan. To super zvuči u teoriji, ali varenjem nikada nećete potrošiti više kalorija nego što ih unesete hranom, bez obzira o kojoj namirnici je reč, kažu nutricionisti.

Ipak, ovo povrće sa malom kalorijskom vrednošću može vam pomoći da skinete koji kilogram, pošto ima visok sadržaj vlakana i vode, pa ćete dugo biti siti. Dakle, iako nećete biti "u minusu" sa kalorijama, slobodno navalite na celer.

Ako kardio trening odradite "na prazan stomak" sagorećete više masti u toku dana.

I ova teorija na prvi pogled drži vodu. Za jutarnje trčanje treba vam energija, ako ne jedete ništa pre toga, telo će energiju dobiti iz masnih ćelija. Ipak, procesi u organizmu ne funkcionišu baš tako. Ako sagorite više masnoće vežbajući, vaše telo će samo "prikočiti" kasnije u toku dana i prilagoditi se trošeći manje energije.

Većina lekara preporučuje da se pre jutarnjeg vežbanja pojede lagan doručak, jer će vam taj obrok omogućiti da vežbate duže i efektivnije, a samim tim sagorećete i više kalorija.

Šest manjih obroka u toku dana ubrzava metabolizam.

Često se nailazi na savete tipa "pet, šest manjih obroka dnevno za vitak struk", ali ako vodite računa šta jedete i tri obroka su ok. Sveobuhvatno istraživanje iz 2009. godine čiji su rezultati objavljeni u Britanskom žurnalu ishrane nije pružilo dokaze za ovu teoriju.

Naučnici nisu uočili razlike u gubitku telesne težine među ispitanicima u zavisnosti od toga da li su jeli tri ili šest puta dnevno (ukupan dnevni unos kalorija bio je jednak za obe grupe). Nakon uporedne analize rezultata 18 studija koje su se bavile ovom temom, stručnjaci iz Međunarodnog udruženja za sportsku ishranu zaključili su da učestalost obroka u toku dana ne utiče na metabolizam niti podstiče gubitak težine. Šta da radite? Izaberite način ishrane koji vam najviše odgovara, ali nemojte dozvoliti da između obroka pregladnite.

Proizvodi sa niskim sadržajem masti imaju manje kalorija nego punomasni.

Iako deluje logično, ovo nije tačno. U proizvode sa niskim sadržajem masti obično se dodaju pojačivači ukusa i više šećera, pa broj kalorija raste, i može biti čak i viši nego u punomasnoj "verziji" iste namirnice.

Ako dovoljno vežbate ne morate da pazite šta jedete.

Ovaj mit je možda najrasprostranjeniji kod ljudi koji vežbaju da bi doveli liniju u red. Ako pojačate intenzitet vežbanja telo troši više kalorija, ali je važno da ne preterate jer će proces mršavljenja biti prekinut ako se premorite.

Imajte u vidu i da niko još nije smršao samo od vežbanja, bez obzira na to koliko se trudite vežbajući morate ipak voditi računa i o ishrani.

(Preuzeto sa Monda)
Kliknite za proširenje...

Ovoliko lupanja na jednom mestu nikako ne moze da izadje na dobro
 
Kikiriki :) sta mislite o njemu?

Hranljive vrednosti kikirikija - na 100 g:
21 g UH
0 g šećera
48 g masti
25 g proteina
0,6 mg tiamina (vit. B1)
0,3 mg riboflavina (vit. B2)
12,9 mg niacina (vit. B3)
1,8 mg pantotenske kiseline (vit. B5)
0,3 mg vitamina B6
62 mg kalcijuma
2 mg gvožđa
184 mg magnezijuma
336 mg fosfora
332 mg kalijuma
3,3 mg cinka
 
JohnnyBoss:
Hvala na odgovoru :D.
A pišu svi da PWM treba biti maksimalno 30 minuta poslije treninga.A šta kad radim full-body trening.I na početku npr. noge radim,i dok ja završim čitav trening već prođe 30 min od vježbi za noge...?
Kliknite za proširenje...

Pa kada se radi trening celog tela onda i ne ozes toliko bas pokidati vlakna jedne grupe misica.... Onda i nije toliko nuzno brzo jesti...Ali ako npr radis samo noge ceo trening i tako ih pokidas da na kraju treninga ne mozes da hodas, onda je svaki minut bitan....

I puste te petparacke price,koliko treba cekati, treba sto pre uneti neophodne nutricije, a sve je vise istrazivanja koja dokazuju da je i u toku treninga potrebno unositi nutricije neke, pa tako imas specijalno dizajnirane suplemente koji se uzimaju pomalo tokom samog treninga tipa nekih elektrolita, prostih secera, tecnih amino kiselina i sl...

Proizvodjaci whey proteina se utrkuju ko ce da proizvede sto bolji whey protein tj da bude sto cistiji, da ga ima sto vise (70-%-80%-90%) da se sto pre ugradjuje u misicna vlakna....
Sta mislis zasto je za whey bitno da se sto pre ugradi u misicna vlakna i da se sto vise iskoristi posle varenja? Zasto se proizvodjaci utrkuju ciji ce proizvod to pre postici?PA ZATO STO TREBA STO PRE JESTI POSLE TRENINGA, SVAKI MINUT JE BITAN KADA TI JE TELO U STANJU LAICKI RECENO - "RASPADANJA" ili katabolizma....Onda ti se luce hormoni stresa, telo gleda da nadoknadi energiju i ako mu brzo ne das gradivne materijale, telo ce iz misica izvlaciti glutamin aminokiselinu i druge sastojke i to ce koristiti da nadomesti manjak energije, i na taj nacin da odrzi homeostazu organizma - stalnost unutrasnje sredine, default stanje tela i svih celija...A vadjenje glutamina iz misica znaci jedno - misici postaju manji i slabiji.... Vezbanje je fakticki kao vatra i voda - "doabr sluga ali zao gospodar"... Vezbanje UNISTAVA TELO I VODI U IZGRADNJU (gospodar) ali ako mu ti brzo obezbedis puno hranljivih materija za oporavak, telo ce sve te nutrijente pretvoriti u energiju i obnoviti je, i ugraditi proteinski deo hrane u misicna vlakna tako sto ce proteine rastaviti u aminokiseline a njih potom ugradjivati tamo gde su pokidana vlakna od vezbanja (sluga)... Znaci vezbanje samo po sebi je rusenje organizma, ali ko zna te procese kako se odvijaju moze to iskoristiti situaciju u svoju korist i uvecati misice i ojacati ih, kao i svoj imunitet....

Naravno ovde pricamo o ozbiljnom vezbanju a ne o nekom pusacu koji se ne krece pa izasao neki krug da istrci - normalno to i nije toliko stresno za misice, moze se cak reci da je i zdravo....Zato se i kaze da je vezbanje zdravo - ALI TO SE MISLI SAMO NA ONU VRSTU VEZBANJA KOJA JE NAMENJENA ZA PENZIONERE I REKONVALESCENTE POSLE BOLESTI, KAO I ZA KANCELARIJSKI TIP LJUDI KOJI PO 12 SATI SEDE U FOTELJI.

Ozbiljno vezbanje koje izaziva hipertrofiju misica je izuzetno nezdravo i deluje pogubno po telo i imunitet ako se ne ispostuju sledece stvari:
1) Obilje visoko kvalitetne hrane (nutricija) - UH, proteina i zdravih masti,
2) Dovoljno odmora (min nedelju dana od radjenog misica)
3) Minimum 8 sati sna (pozeljno veoma 10 sati)
4) Sveukupan uredan nacin zivota i zivljenja.....

Tako da jeste malo zapetljano to sto pitas, ali kako treniras tako ce ti i biti! Ja zato ne radim sve odjednom! Jednostavno izvagao sam sve i mom telu to nije najbolje nego je najbolje ovako kako radim, i zato i mogu da napredujem, A KO ZNA MOZDA IMA JOS BOLJI NACIN ZA MOJE TELO, BODIBILDING JE KONTINUIRANI PROCES UCENJA, TJ JEDNA INTELEKTUALNA AKTIVNOST KOJA TRAJE DOK SI ZIV, I KOJA UVEK PRATI ONAJ FIZICKI DEO RADA!

Nebitno kakav ti je trening i za sta treniras/spremas se, sledece treba da ispostujes:
1) Nikada da ti nije trening duzi od 2 sata - najidealnije 1:30min..
2) Nikada ne treniraj te misice ako imas jaku upalu njih...Pomodarno "klin se klinom izbija" ne pije vodu... Ne moze glavom kroz zid, nase telo ne mozes zayebati jer ces dobiti aperkat u bradu koji neces primetiti...
3) Posle treninga bilo kojeg pozeljno bi bilo popiti whey protein i dextrozu...Posle toga u roku od 30min - 40-50min pojesti kuci (taman dok stignes, istusiras se i spremis obrok) proteinski obrok......

POSLE TOGA SI MIRAN! POZDRAV!
 
Poslednja izmena:
bRu zLi:
Pa kada se radi trening celog tela onda i ne ozes toliko bas pokidati vlakna jedne grupe misica.... Onda i nije toliko nuzno brzo jesti...Ali ako npr radis samo noge ceo trening i tako ih pokidas da na kraju treninga ne mozes da hodas, onda je svaki minut bitan....

I puste te petparacke price,koliko treba cekati, treba sto pre uneti neophodne nutricije, a sve je vise istrazivanja koja dokazuju da je i u toku treninga potrebno unositi nutricije neke, pa tako imas specijalno dizajnirane suplemente koji se uzimaju pomalo tokom samog treninga tipa nekih elektrolita, prostih secera, tecnih amino kiselina i sl...

Proizvodjaci whey proteina se utrkuju ko ce da proizvede sto bolji whey protein tj da bude sto cistiji, da ga ima sto vise (70-%-80%-90%) da se sto pre ugradjuje u misicna vlakna....
Sta mislis zasto je za whey bitno da se sto pre ugradi u misicna vlakna i da se sto vise iskoristi posle varenja? Zasto se proizvodjaci utrkuju ciji ce proizvod to pre postici?PA ZATO STO TREBA STO PRE JESTI POSLE TRENINGA, SVAKI MINUT JE BITAN KADA TI JE TELO U STANJU LAICKI RECENO - "RASPADANJA" ili katabolizma....Onda ti se luce hormoni stresa, telo gleda da nadoknadi energiju i ako mu brzo ne das gradivne materijale, telo ce iz misica izvlaciti glutamin aminokiselinu i druge sastojke i to ce koristiti da nadomesti manjak energije, i na taj nacin da odrzi homeostazu organizma - stalnost unutrasnje sredine, default stanje tela i svih celija...A vadjenje glutamina iz misica znaci jedno - misici postaju manji i slabiji.... Vezbanje je fakticki kao vatra i voda - "doabr sluga ali zao gospodar"... Vezbanje UNISTAVA TELO I VODI U IZGRADNJU (gospodar) ali ako mu ti brzo obezbedis puno hranljivih materija za oporavak, telo ce sve te nutrijente pretvoriti u energiju i obnoviti je, i ugraditi proteinski deo hrane u misicna vlakna tako sto ce proteine rastaviti u aminokiseline a njih potom ugradjivati tamo gde su pokidana vlakna od vezbanja (sluga)... Znaci vezbanje samo po sebi je rusenje organizma, ali ko zna te procese kako se odvijaju moze to iskoristiti situaciju u svoju korist i uvecati misice i ojacati ih, kao i svoj imunitet....

Naravno ovde pricamo o ozbiljnom vezbanju a ne o nekom pusacu koji se ne krece pa izasao neki krug da istrci - normalno to i nije toliko stresno za misice, moze se cak reci da je i zdravo....Zato se i kaze da je vezbanje zdravo - ALI TO SE MISLI SAMO NA ONU VRSTU VEZBANJA KOJA JE NAMENJENA ZA PENZIONERE I REKONVALESCENTE POSLE BOLESTI, KAO I ZA KANCELARIJSKI TIP LJUDI KOJI PO 12 SATI SEDE U FOTELJI.

Ozbiljno vezbanje koje izaziva hipertrofiju misica je izuzetno nezdravo i deluje pogubno po telo i imunitet ako se ne ispostuju sledece stvari:
1) Obilje visoko kvalitetne hrane (nutricija) - UH, proteina i zdravih masti,
2) Dovoljno odmora (min nedelju dana od radjenog misica)
3) Minimum 8 sati sna (pozeljno veoma 10 sati)
4) Sveukupan uredan nacin zivota i zivljenja.....

Tako da jeste malo zapetljano to sto pitas, ali kako treniras tako ce ti i biti! Ja zato ne radim sve odjednom! Jednostavno izvagao sam sve i mom telu to nije najbolje nego je najbolje ovako kako radim, i zato i mogu da napredujem, A KO ZNA MOZDA IMA JOS BOLJI NACIN ZA MOJE TELO, BODIBILDING JE KONTINUIRANI PROCES UCENJA, TJ JEDNA INTELEKTUALNA AKTIVNOST KOJA TRAJE DOK SI ZIV, I KOJA UVEK PRATI ONAJ FIZICKI DEO RADA!

Nebitno kakav ti je trening i za sta treniras/spremas se, sledece treba da ispostujes:
1) Nikada da ti nije trening duzi od 2 sata - najidealnije 1:30min..
2) Nikada ne treniraj te misice ako imas jaku upalu njih...Pomodarno "klin se klinom izbija" ne pije vodu... Ne moze glavom kroz zid, nase telo ne mozes zayebati jer ces dobiti aperkat u bradu koji neces primetiti...
3) Posle treninga bilo kojeg pozeljno bi bilo popiti whey protein i dextrozu...Posle toga u roku od 30min - 40-50min pojesti kuci (taman dok stignes, istusiras se i spremis obrok) proteinski obrok......

POSLE TOGA SI MIRAN! POZDRAV!
Kliknite za proširenje...

Hvala na vremenu koje si iskoristio da ovo napišeš :D.Kupio sam whey prošle sedmice,napokon sam odlučio da ga probam. :)
 
Je li u redu jesti ribu sat vremena prije spavanja.Mislim,ona se sporije vari,pa zbog tog?
Kliknite za proširenje...
Pre spavanja kao i pre treninga treba jesti 2-3 sata ranije.

šta kad radim full-body trening.I na početku npr. noge radim
Kliknite za proširenje...
Kada radis takav trening noge ostavi za kraj.
Prvo se rade velike misicne partije,kao i teske(osnovne) a posle izolacione vezbe(npr.ne radi se prvo ukrstanje sajlama a onda potisci na klupi).
Kod kruznog treninga za celo telo se odstupa od pravila zato sto su noge 50% tela i na njih ces utrositi najvise energije a da nisi ni pipnuo ledja,grudi,ruke...
 
IONE:
]Pre spavanja kao i pre treninga treba jesti 2-3 sata ranije.[/B]


Kada radis takav trening noge ostavi za kraj.
Prvo se rade velike misicne partije,kao i teske(osnovne) a posle izolacione vezbe(npr.ne radi se prvo ukrstanje sajlama a onda potisci na klupi).
Kod kruznog treninga za celo telo se odstupa od pravila zato sto su noge 50% tela i na njih ces utrositi najvise energije a da nisi ni pipnuo ledja,grudi,ruke...
Kliknite za proširenje...

To mozda za nekog ko jede 2 puta dnevno pa pojede celog slona za obrok, ili pak jede kamenje....Meni je dovoljno da jedem i 30 min pre treninga i mogu da radim nista mi ne fali....

A sto se tice spavanja, najedem se i idem odmah u krevet i nikada mi nije nista falilo.....

Zavisi mnogo vise ko sta jede i kako se ponasa a manje to rekla kazala - 2-3 sata itd... JA da ne jedem 3 sata pred trening ne bih imao snage da odem da treniram a kamoli da istreniram jos 2 sata to je 5 sati nejedenja a krvnicki trening + dok dodjes kuci i napravis obrok jedno 45 min, znaci 5,5 sati bez nutricija.....

Vrlo lako se sracuna da je 2-3 sata nejedenja pred trening glupost
 
v227868p0.jpg

Nema namirnice koju više jedemo i češće osporavamo. U vreme kada se preispituje i sumnja u svaki zalogaj koji stavljamo u usta - hleb je loše prošao.
Danas hleb smatramo krivim za sve i svašta. Dijete koje smanjuju unos ugljenih hidrata stavljaju ga na crnu listu, jer se smatra da uzrokuje rast šećera i sprečava organizam da troši kalorije, piše "Dejli mejl" povodom informacije da je u Britaniji opala potrošnja hleba.

Uprkos lošoj reputaciji po zdravlje, hleb je i dalje najizazovniji greh, a u Srbiji se u proseku po stanovniku godišnje pojede 105,9 kilograma hleba, što je ubedljivo najveća potrošnja u Evropi. Poput nekog poroka, i hleb stvara osećaj prijatnosti. To se dešava jer se ugljeni hidrati pretvaraju u glukozu i podstiču lučenje serotonina, poznatog kao "hormon sreće". Upravo u tome je tajna popularnosti hleba. Ipak, proizvodnja hleba u Srbiji je za poslednjih godinu dana opala od 15 do 20 odsto, što stručnjaci pripisuju krizi, piše "Press".

Da li je hleb zdrav ili nije, da li crni hleb zdraviji od belog, koji je crni hleb pravi...

Stručnjaci smatraju da su stvari krenule pogrešnim putem početkom '60, kada je prihvaćena pekarska tehnika koja podrazumeva povećanu upotrebu kvasca - tri puta više nego do tada, kako bi se skratio proces fermentacije. Tako su postigli da vekna bude pečena posle samo sat vremena i ujedno joj produžili rok trajanja. I tri četvrtine hleba koji jedemo danas se pravi na taj način. To ima i neželjene nuspojave. Skraćeni proces pripreme smanjuje nivo razgradnje kvasca, što je manje dobro za našu probavu. Druga krajnost je hleb koji narasta bez pomoći kvasca, što je proces koji traje između deset i dvadeset i četiri sata. Endrju Vajtli, koji je i autor knjiga o hlebu, objašnjava šta se dešava kada se hleb tako dugo fermentira.

"Proteini, kao što je gluten, sami se unapred razgrađuju, što znatno olakšava posao našem želucu - objašnjava on tvrdeći da zna mnoge ljude koji s užitkom jedu njegov sporo pripremani hleb, a ne mogu da svare kupovni. On potvrđuje poznatu činjenicu da se svežina hleba koji kupujemo svakodnevno održava raznim dodacima, koji su dobri za hleb, ali ne i za naš organizam jer ga teško vari."

Ako jedete tost za doručak, parče do dva hleba uz ručak i sendvič za večeru, treba da znate da je to više nego što naš sistem može da svari.

"Gluten čini hleb hlebom. Gluten je veliki molekul koji teško varimo. I zato nam velike količine hleba smetaju. A teško je odupreti mu se, jer je svuda prisutan i mali je broj jela uz koja, po našim tradicionalnim uverenjima, ne bi prijao hleb. Da nam to nije u prirodi, lako je zaključiti pomislimo li na naše prapretke lovce. Oni su se hranili mesom, ribom, voćem i povrćem. Zato se postavlja pitanje da li treba jesti toliko žitarica", objašnjava profesor Piter Vorvel, stručnjak za ishranu iz Mančestera.

Beli, crni ili integralni?

Beli hleb je na posebno lošem glasu. On ima visoki glikemijski indeks (GI), što znači da prebrzo oslobađa energiju i tako povećava šećer. Zbog toga mnogi stručnjaci veruju da postoji direktna veza između belog hleba i dijabetesa. Istraživanje sprovedeno u Australiji pokazalo je da oni koji prednjače u jedenju belog hleba imaju 30 odsto veće šanse da obole od šećerne bolesti.

Studija koja je objavljena u magazinu "International Journal of Cancer" još 2006. godine pokazala je da beli hleb može da poveća rizik od obolevanja od raka. Oni koji jedu pet i više komada hleba dnevno imaju dva puta veće šanse za maligna oboljenja od onih koji jedu komad i po dnevno.

S druge strane, pokazalo se da integralne žitarice imaju ugrađen zaštitni faktor jer regulišu proizvodnju insulina. Ali to ne znači da su integralne prerađevine dobre za svakoga.

"Crni hleb je dobar za vas ako imate zdrava creva. Ali ako imate osetljivu probavu, ne slušajte sugestije, nego sopstvena creva i sami procenite koliko je dobar za vas", kaže profesor Vorvel.

Mnogi ljudi zamrzavaju hleb kako bi mu sačuvali svežinu. Ali, tako mu se menja struktura, i to bi trebalo izbegavati. Pečenje hleba smekšava skrob u žitaricama, čineći ga tako jestivim. Ali, kada ga zamrznemo, ponovno ga stvrdnemo pa se neke ćelije vezuju s novim ćelijama stvarajući tako novu strukturu koju je teško svariti. Ipak, nije problem samo u onome što radimo kod kuće jer i hleb koji kupujemo u pekarama često se pravi od prethodno zamrznutog testa.

Nezavisno od velikog broja kontradiktornih teorija, stručnjaci se slažu u osnovnom: zatrpavanje vašeg probavnog sistema tri puta dnevno različitim vrstama hleba nije dobro. Svaki organizam je drugačiji: nekima od nas hleb nije prijatelj, nekima jeste. Zato bi svako trebalo da istraži koje mu vrste hleba pogoduju ili štete. Jedan od mogućih načina je da neko vreme u potpunosti izostavite hleb, pa zatim da neko vreme jedete različite vrste, pažljivo prateći kako reaguje vaše telo.

A Endrju Vajtli ima najjednostavniji mogući savet: "Vratimo se navici da sami pravimo svoj hleb. Od silnih saveta teško je snaći se i dobro bi bilo da se vratimo na početak, u vreme kada smo tačno znali šta smo stavili u hleb koji smo sami ispekli."

Izvor: http://www.mondo.rs/
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top