Naš mali/veliki posao

[askica]

Bas tako daco ja imam neke prijatelje koji kada prave neko slavlje sve gotovo kupuju,ali kada idu u goste onda ocekuju da to sve bude domace a kada im kazem pa kada toliko volite domace zasto ne pravite kod kuce a njihov odgovor je pa nemamo vremena e pa sada sam i ja stavila za njih stop i ja nemam vremena mozda je ruzno sto ih ogovaram ali...... mislim ja volim da pravim i das e petljam ali negde se mora staviti granica inace covek nadrlja

 

[Zadovoljna domacica]

Evo,ja sam jutros u marketu jedne trgovacke kuce-Novitas videla smrznute torte proizvodjaca Zebra spakovane u zamrzivacu sa ribom.Htela sam da posaljem poruku i da pitam da li znaju gde se skladiste njihove torte ali bas necu.Neka stoka jede to kada sama ne vidi.Samo istrajte na kvalitetu,to je jedini i pravi put.

Ceco, kažu da jako rasipam bone, i da sam sve već potrošila, ali za ovo si zaslužila bombonjeru.

Idem da se istuširam, jer sam ispratila muža na kvant,pa onda ću da napišem esej na ovu temu.

 

[jasmin1]

Cemu sva ova prica?Podjite od sebe da li ste vi toliko imucne da mozete da dozvolite sebi samo kvalitetno? Ja nisam a vrlo dobro znam sta su kvalitetne italijanske cizme,ali ne mogu sebi da ih priustim, znam odlicno sta je kvalitetna kozna torba i nekad sam samo takve i nosila a sada nosim one kineske plasticne, znala bi i kola da izaberem a vozim krseve . I sta sada treba da kaze pnaj ko proizvodi kvalitetne torbe da ja ne znam sta valja i da zato i treba da nosim kinesku? Torte i kolace ne kupujem vec zasucem rukave pa pravim i slazem se da ako nesto hoces da radis treba da radis sto bolje i kvalitetnije i budes dosledan sebi.Mislim da svako treba sebi da odredi ciljnu grupu ili ce raditi za one manje platezne ili za one sa dubljim dzepom i ne treba se jediti.

 

[Zadovoljna domacica]

Torte i kolace ne kupujem vec zasucem rukave pa pravim i slazem se da ako nesto hoces da radis treba da radis sto bolje i kvalitetnije i budes dosledan sebi.

Pa u ovome je kvaka.

 

[sweet cake]

Cemu sva ova prica?Podjite od sebe da li ste vi toliko imucne da mozete da dozvolite sebi samo kvalitetno? Ja nisam a vrlo dobro znam sta su kvalitetne italijanske cizme,ali ne mogu sebi da ih priustim, znam odlicno sta je kvalitetna kozna torba i nekad sam samo takve i nosila a sada nosim one kineske plasticne, znala bi i kola da izaberem a vozim krseve . I sta sada treba da kaze pnaj ko proizvodi kvalitetne torbe da ja ne znam sta valja i da zato i treba da nosim kinesku? Torte i kolace ne kupujem vec zasucem rukave pa pravim i slazem se da ako nesto hoces da radis treba da radis sto bolje i kvalitetnije i budes dosledan sebi.Mislim da svako treba sebi da odredi ciljnu grupu ili ce raditi za one manje platezne ili za one sa dubljim dzepom i ne treba se jediti.

Izvini ali ja hranu ne mogu da poredim ni sa cizmama ni automobilima,i ne radi se ovde o ciljnoj grupu bogatoj ili siromasnoj,nekad neko ko je siromasniji lakse da pare nego neko bogat i svaka roba nadje svog kupca,radi se o principima jer ako kazem da u torti koju prodajem ima to i to,to mora biti unutra,takodje moram da kazem da je sveze napravljena da nije zaledjivana(ili onaj ko ledi torte da kaze da to radi),onaj ko stavlja prezle umesto oraha da to i naglasi i tako dalje,jer samo na taj nacin jeftina torta moze da opravda cenu,pa ko hoce to nek kupi slobodno.Ne mogu ja ako stavim sve kako treba i propisno da naplatim isto kao neko ko to ne radi,i naravno da mi smeta kad se torte zena koje se stvarno trude da naprave lepo i kvalitetno porede sa tortama iz marketa ili nekih koji rade povrsno,i da se kaze vidi ovi jeftini a ovi skupi,a da se pritom ne kaze ovi su jeftini jer su losiji a ovi su malo skuplji al zato je torta torta u punom smislu te reci.A kad sam se vec dotakla cena sto rece Iva dal ljudi znaju cene proizvoda i oraha,lesnika,putera,slatke pavlake,jaja,cokolade,svako moze sam da sabere i da vidi koliko se samo ulozi u tortu,pa plus struja,prevoz i dragoceno vreme koje se ulozi i trud,jer i vreme je novac.

 

[smeh]

Svaka ovakva priča (koja ne kažem da nema smisla) dovešće nas do istog: Sve prema sopstvenoj savesti i odgovornosti.
Ovde ima onih koji su duže tu pa su već zapamtili da ja ko' papagaj ponavljam: čokolada je - čokolada (Unchi )belgijska ili domaća - nije zanemarljivo ali je mnogo manja razlika nego između table i čokolade. Izvodila sam i računicu - po meni se jednostavno ne isplati štedeti na tome. ali... to je moja logika i samo je obrazlažem - svako ima pravo na sopstvenu.
Sa druge strane, svi znamo da živimo u vremenu koje je sve samo ne blagostanje.
U takvim okolnostima - važi i za pominjane torbe i automobile, ali i za hranu: najbolje se prodaje ono najskuplje i ono najjeftinije.
Znate da se na svakom Sajmu automobila oni najskuplji eksponati unapred prodaju.
Isto važi i za hranu.
I mušterije nam se prema tome i formiraju.
Ja ne radim mnogo, ne bih ni stigla čak i da hoću. Ali ono što radim stvarno pristojno naplatim jer moja noć nespavanja toliko košta, pa ko voli - nek' izvoli. Mušterije su mi takve da više i ne pitaju koliko šta košta. Sve manje imaju i zahteve: uglavnom kažu za koliko osoba i koju priliku i ostalo prepuštaju meni. Kad hoće torte, ako je prvi put, naglasim da znam više žena čije torte izgledaju mnogo bolje i često ponudim i da ih sa njima povežem. Poverenje je čudo: odgovor je najčešće: "Važno je šta je unutra!".
I da ne bude zabune, ne pričam o ljudima koji leže na parama, već o onima koji žele da znaju šta plaćaju i cene tuđ rad. One ostale uglavnom uputim negde drugo. Ili sami odu bez da bilo šta naruče.
I još nešto: TO što se neko opredelio da pravi jeftine kolače-torte-peciva je njegov izbor, kao što je moj (ili bilo čiji drugi) izbor da pravim onako kako bih za sebe (a prilično sam probirljiva, priznajem). Isto tako onaj ko kupuje ima izbor da li će kupiti to ili nešto drugo. Mi tu ništa ne možemo menjati. Samo se opredeliti i svoju ponudu formirati u skladu sa svim onim što nam je važno.
I bez ljutnje: Čitajući ovaj forum, ispadne da svi pravimo torte samo od putera, čokolade, lešnika, plazme, badema, slatke pavlake... niko ne koristi table, margarine, jeftine šlagove, keks koji nije plazma...

 

[jasmin1]

Da vam kazem jos nesto sto sam videla i ostala u cudu.Pored pijace u bloku 44 otvorila se neka prodavnica sa tortama i kolacima.Ne znam kada je otvorena ja sam je videla pre petnestak dana .To je neka Vanilica iz Arandjelovca sitni kolaci 380 din, a torte 500 din.Ceo izlog oblepljen tim cenama i ispred sedi momak koji tu radi i ja ga pitam da li je moguce sa tim cenama raditi i da li se isplati i drzati lokal on kaze isplati se .Ja nesto ne mogu da verujem

 

[sweet cake]

Čitajući ovaj forum, ispadne da svi pravimo torte samo od putera, čokolade, lešnika, plazme, badema, slatke pavlake... niko ne koristi table, margarine, jeftine šlagove, keks koji nije plazma...

Smeh,ja ne sumnjam u ove ovde divne zene sa foruma i sigurna sam da se ovde prave kvalitetne torte i vodi racuna o ukusu a o izgledu da ne pricam jer slike sve govore,a svakako da ima ljudi koji koriste sve to i ni to nije problem uopste veruj mi,samo treba svojoj musteriji da kazu sta koriste i kakav je kvalitet torte pa da cena bude u skladu sa kvalitetom.
Toliko od mene o ovoj temi da se ne ponavljam vise

 

[unchi]

naravno da ne koriste svi puter, kvalitetnu cokoladu, sta ja znam 600g milke na prosecnu milka tortu itd i naravno da nisu sve torte divne i naravno da neke opravdavaju svoju cenu a neke ne, da se ne lazemo i ne zanosimo..ali ako neko ima volju da poboljsa kvalitet, izgled, uci i napreduje - to je odlican pocetak

 

[iva memento]

Cemu sva ova prica?Podjite od sebe da li ste vi toliko imucne da mozete da dozvolite sebi samo kvalitetno? Ja nisam a vrlo dobro znam sta su kvalitetne italijanske cizme,ali ne mogu sebi da ih priustim, znam odlicno sta je kvalitetna kozna torba i nekad sam samo takve i nosila a sada nosim one kineske plasticne, znala bi i kola da izaberem a vozim krseve . I sta sada treba da kaze pnaj ko proizvodi kvalitetne torbe da ja ne znam sta valja i da zato i treba da nosim kinesku? Torte i kolace ne kupujem vec zasucem rukave pa pravim i slazem se da ako nesto hoces da radis treba da radis sto bolje i kvalitetnije i budes dosledan sebi.Mislim da svako treba sebi da odredi ciljnu grupu ili ce raditi za one manje platezne ili za one sa dubljim dzepom i ne treba se jediti.

Uopšte nije sporno da su vremena teška i da ljudi nemaju para... Ali onda to prihvatiš pa ili sama napraviš tortu ili kupiš jeftinu iz marketa...
A ne razumem one koji "nemaju", pa onda naruče 7 kila torte, pa sa fondanom, pa 5 winx vila i još ako mogu da lete iznad torte... I onda im skupo.
I iskreno se zabezeknem kad neko meni naruči za igraonicu slaniše i tortu za 40 ljudi, pa kad saberem koliko je taj morao da potroši za jedan rodjendan, kao svadbu da pravi... A mi smo rodjendan klincu slavili kod kuće...
I još meni sve nešto žao, pa me sramota da kažem cifru - meni mnogo - pa sam dugo poklanjala figurice nad kojima se bečim noćima...Dok nisam shvatila da ljudi ne kapiraju to, nego naručuju 5-6 figurica kao da se same prave...( ne svi, naravno)

I mi nismo imućni, kao što rekoh nismo imali za igraonicu...ali ne jedemo margarin, biljnu pavlaku, šećernu tablu... pa to ne stavljam ni drugima u torte.

 

[tenesa84]

Jao boze,pa zamisli kada bi te zene govorile ja ne koristim orahe vec te neke klice sto kaze domacica ili pravim plazma tortu ali ne stavljam plazma keks,moje torte su zaledjene.....pa to se nikada nece desiti.....jer tada verovatno ne bi ni imale posla,fora i jeste u tome da kazu kako prave kvalitetne torte za male pare....ali nije mi jasno uopste zasto se time toliko opterecujete kada ce toga uvek biti....imas svoj stav,znas kako radis,cenis to al ne precenis i to je to.Sta te briga ako neko jede tortu iz marketa,njegova stvar......ili poruci kod nekoga ko radi torte za 600,700din/kg.Zato nas i ima raznih kao i u svakom drugom poslu

 

[smeh]

Baš tako.
Ljudi jednostavno imaju pravo na izbor. Kao što i mi biramo šta ćemo i od čega praviti.
Ne možemo menjati strukturu onih koji kupuju, niti možemo bio koga "naterati" da razmišlja kao mi. Ni ovde svi ne razmišljamo i ne radimo isto, budite sigurni. Kao što i ono što se na fotografijama može videti nije isto.
Zato je ponuda drugačija, šarolika... pa neka bira ko šta voli.

 

[cilence]

Evo da i ja prokomentarisem ovu tematiku kao sto sam vec pisala ja torte ne naplacujem na kg vec naplatim samo svoj rad a materijal donose kupci ili im ja kupim materijal pa im posle ispostavim racun ,kad ja kupujem materijal apsolutno kupujem sve najskuplje i najkvalitetnije znaci ne gledam na cenu jer me ne interesuje a isto tako kad mi musterije donesu los materijal kao npr orase iz zamrzivaca koji mirisu na papriku ja im ih vratim jer necu da radim sa takvim materijalom jer pobogu kako ja posle da objasnim ljudima koji jedu tu tortu da nije do mene vec do musterije koja je donela takav materijal doduse to mi se desavalo u pocetku bavljenja ovim poslom sad su musterije vec naviknute pa tako skoro svi znaju ili sta da kupe a ako ne kupuju oni vrlo dobro znaju sta ce dobiti u torti ima onih koji mi donesu kakao table umesto menaz cokolade i ja im takvu tortu napravim jer isto tako mogu da shvatim da je besparica pa ljudi pokusavaju da ustede svaki dinar ako je to moguce(ali verujte da je usteda na materijalu minimalna) tako da imam sirok spektar musterija svih slojeva i kultura oni zadovoljni meni jos lepse

 

[Zadovoljna domacica]

Bio mi danas moj najbolji drug, onaj što pravi torte i kolače, i što ima posla preko glave. I kaže kako su se on i žena baš razočarali, jer su se nadali da će za Petrovdan imati puno posla, kao i prošle godine, ali da imaju tek nešto kolača, jer su svi naručili od onih iz Šapca što donose na kućnu adresu za 350 din/kg.

Ajde sada da razumemo i 600 i 700 dinara, ali 350!!! Stvarno ne mogu da verujem. A bila sam prisutna kada je devojka hvalila te kolače, kaže da ima 10 - 12 vrsta u kg, da su predivni!!! OMG...

 

[zvoncica_vila]

I to mi ne ide u glavu... da li sam ja toliko glupa ili sta kad ne shvatam kako prodaju kolace po tako niskoj ceni?!! Pa mislim, i da su od obicnog keksa, i margarina, i prezli..... pa i to kosta!! Nije sto dukata, ali taman kad se sracuna, to je ta racunica?!! I gde je tu njihov rad, zarada?!!!! Ne razumem?!!!

 

[iva memento]

Jedino ako stavljaju pesak....

 

[unchi]

Jedino ako stavljaju pesak....

genijalno

 

[smeh]

I to mi ne ide u glavu... da li sam ja toliko glupa ili sta kad ne shvatam kako prodaju kolace po tako niskoj ceni?!! Pa mislim, i da su od obicnog keksa, i margarina, i prezli..... pa i to kosta!! Nije sto dukata, ali taman kad se sracuna, to je ta racunica?!! I gde je tu njihov rad, zarada?!!!! Ne razumem?!!!

Pa vidi ovako... Ja sam to već pisala:
Po nekom klasičnom receptu za bajadera za 1kg istih treba ti 400g šećera, 150g oraha, 150g keksa, 150g putera, 100g čokolade + malo vide i malo ulja (za glazuru)
Cene su 40+150+100+120+80=490din.
Da se ovo napravi ne treba više od 45minuta (sa sve sečenjem)
Nije svaki kolač bajadera i ne upotrebljava svako plazmu, puter, čokoladu, niti orahe po ceni od 1000din/kg.
Dakle za te "brze" kolače od najobičnijeg keksa (kojeg ima i za 150din/kg) npr. žele bombona (nek' je i to 159din/kg), margarina (220din/kg) i mnogo šećera (100din/kg) uz dodatak kakaa, pšeničnih klica, malo oraha da "zabuni" i (jeftinih) aroma - eto vam "kolača" za 350din/kg.
Od svega što sam navela na kg uloženog dobijate kilogram gotovih kolača, a ni jedna stavka nije skuplja od 250din. Znači zarada je od 50-250% po komponenti (najviše ima šećera koji je i najjeftiniji).