KULINARSKO ĆOŠE

  • Začetnik teme Začetnik teme smeh
  • Datum pokretanja Datum pokretanja
Jutrić dame moje!
Evo da vam se javim dok sam još uvijek na Pagu:)
Još idući tjedan i za Zagreb.Nevjerovatnom brzinom tjedni lete.
Ovdje sam već 4 tjedna,a obzirom da radimo dvokratno dan proleti....
Kamp se malo popunio,turisti polako dolaze pa uz njih i posao...
Ali one dane bez posla,kao što ste vidjeli,iskoristila sam za učenje:) cvjetne dekoracije.
Dalek je još put predamnom,ali trudim se:)))

Šaljem vam puuunnnooo slanih i sunčanih pozdrava:)
 
Princezo hocu ja jedan nesic mnoooogooo mi se spava jedva sam ustala nocas radila skoro do 4 ujutru
f010.gif
b020.gif
 
Dobar jutar! :)
Doruckuju se vruce puter kifle, mmmmm....pa kod nane, i kod mame na rucak...
Mina zavrsila II razred sa svim peticama, eto malo da se hvalim..Ja joj rekla da kad pokazes knjizicu nekom a u njoj sve petice red je da ti stavi neku paru hi hi hi :zper:
Ne moze da doceka dodelu knjizica pa da krene po harac! :zcepanje:
 
E, princess, tu sam ja, evo me kod zaove. Malo sam je nasvckala na brzinu i ponela sam i nju..to su moji i ne brinem se sta ce reci, ali krivo mi...pa ne znam nije mi delovalo da sam nesto sjebala, imam utisak da sam na prvi deo stavila previse voca..pa..mozda.. ne znam...videcemo presek..jos malo ce da je seku pa cu videti sta sam uradila, i zasto se tu odvojila..jooooj blago tebi, koliko sam ja duze spavala, pa sam jedva ustala :rumenko::rumenko:
 
Dobar dancic...evo mene pokraj vas...:D
Mi bili kod moga brata i isli na groblje kod mojih roditelja, dosli kuci, spremila rucak pa smo tek sada ruckali...e sada prezivam kao koza:zcepanje:
Zelim vam lep ostatak dana i uzivajte u ovoj nedelji:heart:
 
iva memento:
Čitam sad ovih par strana od prethodnih dana, pa za ove svadbene brljotine da prokomentarišem..Ja kad sam radila svadbenu tortu, par dana pre se probudim u sred noći i izbezumljena shvatim da pravim nekome SVADBENU tortu :eek: I da tu ne sme da bude ni jedna jedina greška...
Toliko sam se trudila i na kraju sam bila kao na iglama dok se žena nije javila da se zahvali i rekla da je oduševljena. Ne mogu da shvatim da neko tako unakazi nečiju svadbenu tortu :(

A kako vi reagujete na kritike? Da li vam se nekad jave nezadovoljne mušterije? Ja sam uvek jako zabrinuta - neki se jave da se zahvale i da kažu da su zadovoljni, neki se ne jave ali ponovo poruče, što znači da su zadovoljni. Niko me još nije zvao da se buni...(iako sam par puta ja bila nezadovoljna kako je totra izgledala...) E, danas saznam da je jedna sestrina drugarica (tj. njen muž) bio nezadovoljan tortom a da ga je ona sprečila da me zove...kad sam pitala šta ne valje kao kore su mu bile debele i bilo ih je puno - inače kore od belanaca i oraha a fil od žumanaca i mleka i crne i bele čokolade. I toliko se smorim, baš mi je bilo krivo. I sve se mislim šta bih mu uopšte rekla i da je zvao? Kako se vi nosite sa tim?
Kliknite za proširenje...

Htela sam da odgovorim na ova pitanja još onog dana kada sam pročitala post, ali nisam imala vremena, stalno sam bila u gužvi, ali stalno mislim o tome...I u prvi mah, ovih dana razmišljajući, htela sam da kažem da sam svesna da se ne mogu iste stvari jednako svideti različitim ljudima, da su ukusi različiti, da bla, bla, dla...I u principu to jeste tako, ali...

Za danas sam imala poručene 3 torte. Okačene su na ukrašavanju. Svaka je trebalo da ima 2 kg. Prvo sam se natezala sa mušterijama oko ukusa, jer oni vole i jedu samo torte bez kora, ubeđujući ih da su moje kore tanke, tanke, tanke...Onda smo se dogovarali oko spoljnog izgleda, gde sam im ja pokazala rolat tacnu i rekla da torte od 2 kg idu na tu tacnu, pa sam do kraja, na svoju štetu, napravila kompromis da jedna ipak bude na onoj srednjoj, pravougaonoj...:roll: Sve sam ja to odradila, po mom mišljenju kako treba. Oni danas nisu došli u dogovoreno vreme, i ja sam otišla, a ostavila zaovi da ih isporuči. Sada kada sam došla kući, ona mi kaže da nisu bili baš najzadovoljniji. Male su im torte. Pa ako sam pokazala tacnu, kako su zamišljali da će torte biti veće? I nisu bile niske, obe su bile 8 cm. I sve tri su imale preko 2 kg, tako da su gratis dobili skoro kg torte. I naravno, bez obzira što mislim da sam oguglala, iznervirala sam se najstrašnije...I kao što je Iva rekla, da sam se srela sa njima, ne znam šta bih im rekla. Morala bih u sebi da brojim do deset, da ih ne izbacim naglavačke iz kuće, ebote...Moram da imam živce kao konopce...

Ono što ja znam je to da su fenomenalno ukusne, ali ni to nije nikakava garancija, jer to je opet stvar ukusa. :( Ja znam i šta sam od materijala upotrebila, a šta bi dobili negde drugde, i sa te strane jesam mirna...Ali opet, baš mi je krivo i baš me je smorilo ovo večeras...

Nikada ne bih ni počela da pravim torte za prodaju da nije bilo moje kume. Ona me je prosto gurnula u ovo, ali je i sama posle rekla da se pokajala, jer, citiram: Tolika žena, a tako malo samopouzdanja...
 
Imala sam par losih iskustava.
Najupecatljiviji koji su mi ostali na dusi su...
Ispocetka sam radila sa donesenim materijalom torte...znaci sta donesu to bude i tolike budu...neke su trazile specifikaciju, a neke su po svom nahodjenju donosile.
Jednom je gospodja donela materijal i rekla da joj napravim od toga dve vece torte.Rekoh joj da je tu malo materijala za dve vece, ali ona bila uporna, na kraju rece da nije bitno kakve ce biti vec da bude dekoracija lepa.Trazila je da joj pravim Petar Pana.
Isteglih ja nekako taj njen materijal...odnele se torte, da bih cula jednom prilikom kako me je kudila, jer su torte bile suve, sa malo fila i da su to cak i gosti primetili:evil::evil::evil:ubrzo posle toga sam resila da za sve ja odgovaram, od ukusa do dekoracije...tako je i bilo.
Drugi slucaj se desio prosle godine, na koji sam odlepila.
Trazili su da pravim onog zelenog zmajceka.Inace, pravim ga od plazme, znaci cista, cista plazma, nema ni trunke nekog drugog keksa, uz dodatak svega po volji narucioca, krem banane, zele kocke, mlecna cokolada, orah, lesnik, znaci sve sto pozele.
Gospodja insistirala na krem bananam i zele kockama.
Odneli tortu, nisu se javljali do sledeceg puta, koji je ubrzo bio i tu me ona ispljuva, tj u ime njenecerke, kako torta nije ni videla plazmu, kako se non stop krckao secer pod zubima:eek::evil:ja otkacila, objasnim zeni kako nema ni trunke drugog keksa i da sam stavila sve sto je trazila, jedino da se krckao secer od zele kocki jer su one posute kristal secerom, a ja za plazmu koristim iskljucivo sitan secer...
Ona je bila uporna, tj njena cerka je tako tvrdila, ali ne odustaju da im opet napravim zmaja...Naravno zbog ebenih para ja pristanem...
Nazvali me posle par dana,da kazu kako su se odusevili tortom i da mi se izvine u cerkino ime, ipak je cerka rekla da je i ono prosli put bila plazma jer je bila istog ukusa kao i ova, a ovaj put sam ostavila kutije od plazme koje sam im pokazala...:evil:
Tako da...kako ja kazem...sarena bozija basta i ima raznog sveta.
 
Ja se vama zenicama stvarno divim sta sve progutate od musterija, razumem vas potpuno oni bi radije kupili ona industrijska sr..... nego da poveruju u ono sto im covek kaze ali samo napred borbene ste svaka cast.
 
Sreca da ipak preovladjuju normalni ljudi i eto zbog njih vredi ostati kulturan i fin, ai zbog nas samih.
Cak i u tim momentima ja sam fina i kulturna i smirena...mogu se kontrolisati...msm...bolje da ne znaju kakva sam kad se feder otkaci:mrgreen:
 
e da vam ja ispricam moj slucaj
sada sam postavila na ukrasavanju sliku torte koju sam radila za 18 ti rodjendan prosli vikend.Zena dosla sutradan da plati i kaze ovako,ja sam mnogo zadovoljna i ukusom i izgledom ali eto bilo je i negativnih komentatra neka od gostiju je prokomentarisala ovim rijecima,pih obicna cetvrtasta torta a i ja sam ti mogla pocakati te zvijezdice:mrgreen:
prvo zena nije znala ni sta hoce ni kakvu tortu a da bude nesto nezna ni ona sama sta eto ja uradim ovo i mnogo se potrudim al eto uvijek se nadje neko.Mada sam imala jos pohvala drugih gostiju ma ja se i nisam mnogo nasikirala jer je ovo malo mjesto a svi nesto pate od neke visine da imaju nesto specijalno al za male pare i da je torta donesena iz nezmam neke poznate poslasticarnice iz neznam odakle eee to bi vec bilo nesto.Tako da se nedam jer znam i svi ko ovo rade sta i koliko i vremena i truda i svega ulozimo.:bye:
 
Jao.... da vam ispričam ovo.
Još dok smo imali igraonicu, žena zove telefonom dan pre zakazanog rođendana i traži da napravim i tortu.
Pristanem, ali naglasim da tu ne može biti nekog posebnog ukrašavanja jer nemam vremena (trebalo je da spremim i pizze i kiflice i organizujem čitav rođendan), i ona sama predloži da bude slika.
Napravim tortu i umutim šlag za ukrašavanje, obojim pola u roze (bila je neka slika tipa "barbi" ili već ne znam šta, ali je dominirala roze), stavim u kesu i u frižider.
Nakon što su klinci pojeli pizzu, izvadim tortu iz frižidera, gornju površinu premažem šlagom i pošto ga je bilo više, ostatak stavim po stranicama sa idejom da poravnam pošto stavim sliku i preko toga špricem nanesem ono roze i belo. Spremila i perlice u roze i srebrnoj boji (devojčice to baš vole). Taman sam imala vremena do iznošenja torte da sve lepo završim i sredim.
Ali...
Dođe gospoDŽa u kuhinju, sva fina i nadobudna, baci pogled na onu tortu (u fazi postavljanja slike) i kaže drsko: "Mogli ste to malo bolje omazati(:rotf:). To ja i za kući kad pravim bolje uradim!" Otvorim usta da objasnim, uhvatim njen drzak potcenjivački pogled na (nezavršenu) tortu i stanem.
Šta da joj objašnjavam kad je ona pametna i sve zna?
Klincima je i onako bitna samo slika.
I lepo vratim tako nezavršenu tortu u frižider, njoj dam da postavi svećice i vatromet, velikodušno ponudim nož da "omaže" :rotf: tortu (ona, naravno, odbije) pošto sam ja nesposobna i tako smo je i izneli! Sa krivim ivicama, bez upotrebe šprica i perlica! Tražili ste - gledajte!
Klincima sam, kad sam im stavljala tortu, uz svako parče ubacivala onaj šlag iz šprica. Dečacima beo, devojčicama roze. Na njihovo opšte oduševljenje. ;)
 
ljudi bre sto se vi pravdate pred samima sobom i pred Bogom,ko ce da trazi dlaku u jajetu sam ce je poturiti,ako znate sta stavljate u torte i koliko ih kvalitetno radite kraj price...ima divnih ljudi koji su skromni u svojim zeljama i cene ono sto im uradis za njihov novac...ima onih koji zamisle da za taj svoj novac dobijaju i sva druga prava da svoje frustracije izbace na vama valjda je sat kod psihoterapeuta skup pa kad su vec platili tortu sto da im ne odradite i terapiju....
retko kad sam prisutna na rodjendanima i svadbama na kojima se jedu moje torte,prosle nedelje sam bila kod kumice posle sto godina i radila joj neku kombinaciju...inace moja kuma jede samo fondan sa torti nista drugo sve sam se dogovarala sa kumicom...kad je torta stigla opste odusevljenje izgledom,kad su je isekli posmatram decicu jedni halapljivo jedu i trce po drugo trece i vece parce,apar klinaca brljavi i izbacuje maline iz tortena kraju odustaju ostavljajuci parce raskopusano...devojke iz igraonice mi rekose da je torta totalni uspeh jer ne pamte kad su deca toliko pojela i da je bilo toliko praznih tacni....a meni zao one decice sto zbog malina ne pojedose svoje parce....neko voli sladje,neko manje slatko,neko nema pojma sta je puter a sta margarin ali insistira na puteru...nekome ni ne kazes da stavljas samo puter pa te pozove odusevljeno saopsti da ne moze da veruje da je u torti bio puter...svarcvald i opera su torte koje ja obozavam i moje mladje dete mislim da su to dve torte koje mi nikad nece dosaditi,divne lagane ukusne....ali dzaba nekom prica ako ne voli visnje...kraj...i naravno ne mogu svi biti odusevljeni,i ne treba da budu svi odusevljeni,o cemu bi tetke i babe raspredale i tracarile na rodjenadanu i svadbi...cccccc kolke pare samo dzaba bacili...
i nikad ne ocekujem da ce jedni te isti ljudi 100 godina narucivati torte kod mene,neko izgubi telefon,neko nije zadovoljan,neko hoce da proba tudje,neko se posle toga vrati...
Samo vi pravite svoje tortice i stojte iza onog sto radite sami pred sobom...
 
Ja ni u najludjem snu nisam mogla da zamislim da cu praviti torte. Do prosle godine sam za decije rodjendane i ja narucivala od drugih. A onda sam pocela da pravim svojoj deci za rodjendan. U januaru nasi prijatelji pitaju da li bih im mogla napraviti tortu za devojcicu, posto su na rodjendanu jeli moju, i bila im je bolja i vizuelno i po ukusu. Mala trazi barbiku i pegaza, kod nas po kraju gde su pitali to nisu mogli da im odrade. Ja pristanem, prijateljski, napravim onu sto je ja imam kao najbolju, a ovde se vodi kao zoja, napravim i barbi i pegaza. Svi se oduseve, traze recept. Dete presrecno. Kada su iznosili tortu sva vazna kaze kako je njena torta najlepsa. Ima je u mom albumu. Mama pri tom kada smo se dogovarale kaze kako cena nije vazna, ne pita sta kosta. A kada je posle rodjendana pitala ja kazem koliko da, ipak se znamo i prva je bila koju sam radila za prodaju. A onda sok za takvu tortu, tesku 4 kg. dade 2000 din, i pita dal' da doda jos ili da joj vratim kusur. Ja sam inace poznata kao osoba koja nema dlake na jeziku i reaguje burno i na prvu loptu, ali sam bila u tolikom soku da nisam imala snage da joj bacim te pare u lice. Zanima me drage moje kada Vam vasi poznanici, prijatelji, rodjaci traze torte kako ih naplacujete. Da li ih uopste naplacujete, i da li Vam se desilo da neko Vama blizak naruci tortu na dr. mestu i kako odreagujete.
 
Kažu: "sa svojima jedi i pi, ali ne spreži". ;)
To je krajnje nezgodno... kad je neko "tvoj", sve se osećaš nešto nelagodno kako da naplatiš.
Ono što je moje iskustvo, bilo šta da je u pitanju: Oni kojima ja najrađe ne bih ništa naplatila - otimaju se da (pre)plate, a oni koje ja ni ne mislim da častim - podrazumevaju da to treba da uradim.
Pošto sam se bavila (i bavim se) privatlukom i znam koliko me to košta, jednostavno sam podvukla crtu: postoji cenovnik, po njemu se naplaćuje, a ako hoću nekog da častim - častim ga sa još jednom (manjom) tortom, pola kilograma sitnih kolača, kiflicama (u zavisnosti šta se radi i za koju priliku je).
Postoje retki izuzeci (oni baš, baš bliski prijatelji i najuža familija) kojima se sve radi iz zadovoljstva, eventualno uzmem za meterijal.
I to je to.
 
ja imam par ljudi kojima ne naplacujem torte..to su moja kuma, prijateljica koja mi je takodje mnogo draga i sl..sestre ne racunam one imaju dozivotnu protekciju hahaah :rotf:
onima kojima planiram da naplatim kazem punu cenu i to je to..mozda mogu da spustim za 10% u odredjenim situacijama zavisi kome pravim, ali eto...ako krenete tako da pravite prijateljima poznanicima, drugarima rodbini for free tesko se posle iz toga izvuci zaista.
a sto se tice Ivinog pitanja i ja htedoh da se osvrnem na temu samo slabo pisem, pa nisam stigla.... do sada me niko nije pozvao da se pozali...sto ne znaci da nije bilo nezadovoljnih mozda....ali o tome ne razmisljam previse jer zaista znam sta koristim od materijala...neki kazu skupo mi je - hvala prijatno. postujem.ja tortu u kojoj ima ne znam ni ja koliko milke, necu da naplatim ispod cene i to je to. s druge str necu staviti 1 milku i 2 neke tamo cokolade i lupiti tu cenu...sto mi rece drugarica pre neki dan koja pravi torte...zena iz neke poslasticarnice se jako zacudila kad je cula da ova stavlja milka cokoladu u milka tortu - po sistemu - ti nisi normalna kakva milka cokolada?? a torta se verov. zove milka po nekoj baba Milki a? :D pa zato nije bitno koja je cokolada hahaha :) covece, nazovi tortu "torta sa belom i crnom cokoladom" i to je onda ok po mom misljenju, ali nemoj Milka kad "milku" videla nije:lol:...ali eto to je poslasticarnica koja koristi tamo neku cokoladu i to proda kao milku i prema njihovoj tvrdnji imaju mnoooogo povratnika...i imaju posla...ok. i imate ljude kojima su te torte jako jako ukusne...a opet i one kojima se ne dopadne. sto rece Iva ima onih koji se jave da kazu da su zadovoljni, onih koji ne ali opet poruce i onih koji se ne jave vise...sto ne znaci da nekad opet nece...ali imate ljude kojima je skupo, koji u medjuvremenu pronadju nekog ko zadovoljava njihove kriterijume iako pravi recimo na izgled losije torte od vasih ali ima i nizu cenu a to je ljudima vazno itd itd....ti kazes da je covek bio nezadovoljan debljinom kora..ako je to neka standradna debljina kora, gde fila nema manje nego kora, i ako tako uglavnom pravis a musterije su ti zadovoljne, ja se ne bih brinula..ako vole izrazito tanke kore neka naglase...kod mene je olaksavajuca okolnost sto ne volim kore uopste :) i kao mala ako bi mi ponudili tortu kod Une se uvek videla rupa izmedju kora jer je dete pojelo fil a kore ostavila :) naravno, nekad budu tanje nekad malo deblje - zavisi koju tortu pravim i kako to sve treba da izgleda.pa nismo mi masine nego ljudi. vremenom sam naucila da se manje nerviram oko nekih bisera i zahteva, sto ljudi sto cudi - zovem Dacu iskukam se i idem dalje hahahah...eto moje terapije..elem Daco duso, sad vec moram javno da te prozivam - kad ce kafaaaa?da mi se recimo desi da mi se vecina ljudi ne vrati, ili zove da se zali onda bih se zapitala gde je problem...ovako - ok je..nekad je frka naravno, kako ce biti da li ce im se dopasti, ali opet i mi kroz ovaj posao ucimo i napredujemo pa menjamo sta vidimo da ljudima ne odgovara.meni je zena pocetkom prosle god npr narucila milku(zakacih se za tu, ko da ni jednu drugu ne pravim:hahaha:), ove god je zvala isto i htela moskvu posto im je milka malo presatka bila..i ja se u trenutku zacudim kako covece, jer ZNAM da uvek smanjim secer i shvatim da sam verov prosle godine radila u pocetku po receptu i stavila i secera i milke i onda je to ipak bilo malo sladje.:) drago mi je da se javila ponovo, da mi je ukazala na ono sto joj je smetalo (iako sam u medjuvremenu i sama preradila recept).vremenom sam stosta naucila i poboljsala npr.u sustini da ne duzim previse(iako vec jesam:roll:)...bitno je da znamo sta stavljamo i da to i kazem - da posle ne bude neprijatnih iznenadjenja.svaka roba ima svog kupca...a preterivanjem se nista ne postize...kao i te price ovde jao imam 15torti a u stvari jednu ali eto da publika vidi koliko se radi..gluposti - ali to je vec pitanje nekih drugih stvari i neka druga tema.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top