Italijanska kuhinja

[Espanol]

ako ovo moram da mu spremam - od udaje nema nista Ovo je mnooogo komplikovano za mene...

Stvar je boza za spremanje, a spremaćeš ti i mnogo složenije stvari kad te pravi POGLEDA kako treba!!! :wink:

 

[Goscica]

uhhh, kakva fotka, znala sam da treba da aktiviram ovu temu...daj josssssssss!

 

[Espanol]

Evooooo još! Šteta je dok još ima lepog paradajza ne iskoristiti priliku. "Kapričo" za četiri osobe:
Materijal
- Četiri velika srednje čvrsta paradajza
- 200 gr. pirinča
- 1 žumance
- 4 kašike crvenog sosa
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1 kašika brendija
- so
Priprema
Obariti pirinač u slanoj vodi i ocediti dok je još čvrst, hladeći ga hladnom vodom i ponovo ocediti. Umešati žumance sa kašikom sirćeta i malo soli a zatim dodajući kap po kap ulja uz stalno mešanje napraviti majonez. U majonez dodati brendi i crveni sos i sve umešati i sjediniti sa hladnim pirinčom. Paradajzu odseći vrh, lagano ga izdubiti i napuniti smesom. S vrha mogu da se dodaju kapre ili seckane masline. Za ostatak ukrašavanja trenirajte maštu!

 

[iluzionista]

Ok. Mozda cu se obrukati, ali evo ga i moj recept za sos za spagete. Ne nisam neki majstor, ali nesto malo i kuvam (ucim) kad mi se pruzi prilika.

- smesa za sos od paradajza za spagete Aleva
- pasta od paradajza
- ljuti kecap
- malo bibera
- malo soli
- malo bibera
- dve do tri manje feferonke
- kukurzno brasno (zbog gustine)

Prvo napraviti smesu za spagete po uputsvu... Dodati pastu od paradajza i ljuti kecap po ukusu (probajte kasikom dok vam se ne svidi ukus ). Dodati malo soli i bibera, iseckati feferonke i umesati... Konstantno mesati nekoliko minuta i ako je potrebno dodati kukurzno brasno (uz stalno mesanje) za zgusnjavanje sosa...

Prijatno...

P.S. Skoro sam od drugara uzeo recept za sos od svezih paradajza. Pa evo i njega...

nekoliko tvrdjih paradajza
malo soli
malo bibera
zejtin
opciono bosiljak ili origano (ili i jedno i drugo )

paradajzima oljustiti koru... iseckati na sitne komadice i proprziti na zejtinu... Posoliti i pobiberiti. Kuvati dok se sos ne zgusne.. Dodati origano ili bosiljak (ili i jedno i drugo) po ukusu....

 

[Espanol]

Divne lepinjice koje spasavaju kod iznenadnih gostiju, a lepo menjaju hleb kod raznih jela. Pjadine Romanjole prave se brzo i ne zahtevaju neki poseban materijal. Za 6 osoba potrebno je:
- 500 gr. belog brašna
- 150 gr. masti
- 1/ 2 kašike soli
- Malo tople vode (još bolje mleka)
Priprema
U brašno dodati mast i so i uz lagano dodavanje vode (mleka) mešati dok se ne dobije malo čvršće testo. Mesiti ga nekoliko minuta, a zatim podelite na komade veličine jajeta. Dlanovima ga formirati u kuglice i tanjiti ih prstima i dlanovima dok ne formirate lepinjice. Da se ne bi osušile, svaku pobrašnite i slažite jednu na drugu zamotene u krpu do pečenja. Italijani ih peku na ploči od neglazirane pečene gline, ali je odlična zamena i tiganj od livenog gvožđa. Peku se tek kad je podloga dobro zagrejana, lagano se izbodu viljuškom i kad je jedna strana gotova okreću. Tople se slažu jedna na drugu i zaviju u krpu. Jedu se tople ili hladne, preko njih odlično ide buter, krem sirevi, šunka... Ja ih najviše volim kao na slici (pogodite zašto?) :wink:

 

[www mira]

Slušaj bre, mrzim te.I neću više da gledam u kasne sate. Samo za vreme ručka. Ide mi vodica na usta

 

[Espanol]

Slušaj bre, mrzim te.I neću više da gledam u kasne sate. Samo za vreme ručka. Ide mi vodica na usta

Tako i treba (mislim na vodicu). :wink:

 

[smeh]

Evooooo još! Šteta je dok još ima lepog paradajza ne iskoristiti priliku. "Kapričo" za četiri osobe:
Materijal
- Četiri velika srednje čvrsta paradajza
- 200 gr. pirinča
- 1 žumance
- 4 kašike crvenog sosa
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1 kašika brendija
- so
Priprema
Obariti pirinač u slanoj vodi i ocediti dok je još čvrst, hladeći ga hladnom vodom i ponovo ocediti. Umešati žumance sa kašikom sirćeta i malo soli a zatim dodajući kap po kap ulja uz stalno mešanje napraviti majonez. U majonez dodati brendi i crveni sos i sve umešati i sjediniti sa hladnim pirinčom. Paradajzu odseći vrh, lagano ga izdubiti i napuniti smesom. S vrha mogu da se dodaju kapre ili seckane masline. Za ostatak ukrašavanja trenirajte maštu!

Nisam neki poznavalac alkoholnih pica, pa me zanima jel' ovde mora brendi, ili moze i nesto drugo zestoko a obojeno?

 

[Espanol]

Može konjak, vinjak ili nešto slično. :wink:

 

[smeh]

Može konjak, vinjak ili nešto slično. :wink:

Hvala. Probacemo... :wink:

 

[Goscica]

Ok. Mozda cu se obrukati, ali evo ga i moj recept za sos za spagete. Ne nisam neki majstor, ali nesto malo i kuvam (ucim) kad mi se pruzi prilika.

- smesa za sos od paradajza za spagete Aleva
- pasta od paradajza
- ljuti kecap
- malo bibera
- malo soli
- malo bibera
- dve do tri manje feferonke
- kukurzno brasno (zbog gustine)

Prvo napraviti smesu za spagete po uputsvu... Dodati pastu od paradajza i ljuti kecap po ukusu (probajte kasikom dok vam se ne svidi ukus ). Dodati malo soli i bibera, iseckati feferonke i umesati... Konstantno mesati nekoliko minuta i ako je potrebno dodati kukurzno brasno (uz stalno mesanje) za zgusnjavanje sosa...

Prijatno...

P.S. Skoro sam od drugara uzeo recept za sos od svezih paradajza. Pa evo i njega...

nekoliko tvrdjih paradajza
malo soli
malo bibera
zejtin
opciono bosiljak ili origano (ili i jedno i drugo )

paradajzima oljustiti koru... iseckati na sitne komadice i proprziti na zejtinu... Posoliti i pobiberiti. Kuvati dok se sos ne zgusne.. Dodati origano ili bosiljak (ili i jedno i drugo) po ukusu....

Nema brukanja, samo se prikljuci i pisi...i ..kuvaaaj! :wink:

 

[Goscica]

Evooooo još! Šteta je dok još ima lepog paradajza ne iskoristiti priliku. "Kapričo" za četiri osobe:
Materijal
- Četiri velika srednje čvrsta paradajza
- 200 gr. pirinča
- 1 žumance
- 4 kašike crvenog sosa
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1 kašika brendija
- so
Priprema
Obariti pirinač u slanoj vodi i ocediti dok je još čvrst, hladeći ga hladnom vodom i ponovo ocediti. Umešati žumance sa kašikom sirćeta i malo soli a zatim dodajući kap po kap ulja uz stalno mešanje napraviti majonez. U majonez dodati brendi i crveni sos i sve umešati i sjediniti sa hladnim pirinčom. Paradajzu odseći vrh, lagano ga izdubiti i napuniti smesom. S vrha mogu da se dodaju kapre ili seckane masline. Za ostatak ukrašavanja trenirajte maštu!

s ovim cu se vec izboriti, ali lepinjice...one se ako sam dobro razumela vise sushe (bez masnoce )nego peku? ops:

 

[Espanol]

Peku se ali kratko na jako zagrejanoj podlozi kao u tekstu. Nešto kilavi sistem za postavljanje fotki. Biće ti jasno kad vidiš. Stže fotka i za paradajz.

 

[Espanol]

Peku se ali kratko na jako zagrejanoj podlozi kao u tekstu. Nešto kilavi sistem za postavljanje fotki. Biće ti jasno kad vidiš. Stže fotka i za paradajz.

 

[dadap]

Evo jedan jesenji recept:

Špageti s kestenima

Sastojci:
500 g špageta
400 g kestena
2 kasike slatke pavlake
kopar, ulje
biber, so

Opis:
Kestenje skuvajte u posoljenoj vodi, ogulite i ispasirajte onim za krompir. Dodajte im slatku pavlaku i seckani kopar pa izmešajte u jednoličnu smesu. U međuvremenu špagete skuvajte u dosta posoljene kipuće vode i ocedite. Zatim ih istresite u posudu na zagrejano ulje i izmešajte da se ravnomerno naulje. Potom sjedinite kuvane špagete sa smesom od kestena i na vatri lagano izmešajte. Sipajte u ciniju i odmah poslužite.

 

[smeh]

ako ovo moram da mu spremam - od udaje nema nista Ovo je mnooogo komplikovano za mene...

Stvar je boza za spremanje, a spremaćeš ti i mnogo složenije stvari kad te pravi POGLEDA kako treba!!! :wink:

Hej... stvarno ne zahteva mnogo vremena.
I super je! :wink:

 

[Goscica]

ako ovo moram da mu spremam - od udaje nema nista Ovo je mnooogo komplikovano za mene...

Stvar je boza za spremanje, a spremaćeš ti i mnogo složenije stvari kad te pravi POGLEDA kako treba!!! :wink:

Hej... stvarno ne zahteva mnogo vremena.
I super je! :wink:

Vec si spremila :? Svaka cast, znala sam da od mene kao domacice nema nista

 

[Espanol]

ako ovo moram da mu spremam - od udaje nema nista Ovo je mnooogo komplikovano za mene...

Stvar je boza za spremanje, a spremaćeš ti i mnogo složenije stvari kad te pravi POGLEDA kako treba!!! :wink:

Hej... stvarno ne zahteva mnogo vremena.
I super je! :wink:

Vec si spremila :? Svaka cast, znala sam da od mene kao domacice nema nista

Ne daj se provocirat`! Zavrni rukave pa nas pozovi, a mi ćemo dati stručno mišljenje! :wink:

 

[smeh]

ako ovo moram da mu spremam - od udaje nema nista Ovo je mnooogo komplikovano za mene...

Stvar je boza za spremanje, a spremaćeš ti i mnogo složenije stvari kad te pravi POGLEDA kako treba!!! :wink:

Hej... stvarno ne zahteva mnogo vremena.
I super je! :wink:

Vec si spremila :? Svaka cast, znala sam da od mene kao domacice nema nista

Joj... Pa cilj mi je bio da te podstaknem, ne ono drugo... Osim toga, tesko da bi mene neko svrstao u kategoriju "dobrih domacica"
A i treba da podstaknemo coveka da nam kucka recepte :wink:

 

[Goscica]

Ma ja se to malo izvlacim, ali stvarno ne mogu nesto da postizavam, imam neke silne obaveze, ko ce jos da uziva u kuhinji... :?

 

[smeh]

Ma ja se to malo izvlacim, ali stvarno ne mogu nesto da postizavam, imam neke silne obaveze, ko ce jos da uziva u kuhinji... :?

pa ti se najavi na vreme, pa uzivaj u klopi! :wink:

 

[Espanol]

...bio bi najbukvalniji prevod ove radosti za nepca! Kombinacija je italijansko- francuske kuhinje i najviše se koristi u svečanim prilikama u Pijemontu. Traži malo strpljenja, ali će se kuvari koji ga spreme garantovano proslaviti!
Materijal:
- 350 gr. šunke
- 250 gr. teletine
- 150 gr. butera
- 200 gr. tečne pavlake (ili gotovog nezaslađenog šlaga)
- 1 stručak žalfije
- 1 kašika brašna
- 1 pakovanje želatina
- Malo pistaća ili oljuštenih badema
- brendi, madera, biber, so
Priprema:
Na 30 gr butera i malo žalfije proržiti na sitne kockice sečenu teletinu. Posoliti, pobiberiti i dodati čašu brendija. Dinstati dok ne ispari a zatim ohladiti. Sve dobro usitniti i protisnuti kroz sito (može i da se samelje u mašini ali gubi puno na ukusu). Isto uraditi i sa sitno iseckanom šunkom (ostaviti malo šunke u komadima za naknadno ukrašavanje). Sve dobro izmešati. Od 20 gr. butera, mleka i brašna napraviti gušći bešamel (dodati prema ukusu so i biber). Mesu dodati prethodno omekšali buter (odlično ide i kašika paste od tartufa koja može da se nađe). Drvenom lopaticom dobro ulupati smesu dok ne postane mekana i kremasta. Dodati nekoliko kašika brendija (može i konjak, vinjak...) i pažljivo dodavati šlag uz stalno mešanje.
Napraviti želatin prema uputstvu sa kesice, zamirisati malo maderom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Popariti u vrućoj vodi pistaće ili bademe, oljuštiti i iseći na pola. U glatki poluokrugli (ili po želji i mogućnostima) kalup, sipati malo želatina i okretati sud dok ga sasvim ne prekrije. Staviti u frižider da se stegne, a zatim ukrasiti seckanom šunkom i pistaćima. preko toga ponovo preliti malo želatina i ostaviti da se stegne. Kalup tada ispuniti penom, dobro pritiskajući, preliti preostalim želatinom i ostaviti u frižider nekoliko sati. Pred služenje, izvaditi iz kalupa, pažljivo ga okrenuvši na veći tanjir. Strplijivi se za sva vremena proslavljaju kao kuvari. :wink: Računam na Goščicu (Mira i Smeh su već viđeni).

 

[Espanol]

Ma ja se to malo izvlacim, ali stvarno ne mogu nesto da postizavam, imam neke silne obaveze, ko ce jos da uziva u kuhinji... :?

Likovna umetnica. To bi se onda podvelo pod TOTAL ART!!!

 

[Goscica]

Ma ja se to malo izvlacim, ali stvarno ne mogu nesto da postizavam, imam neke silne obaveze, ko ce jos da uziva u kuhinji... :?

Likovna umetnica. To bi se onda podvelo pod TOTAL ART!!!

Daaaaaaaa...

 

[www mira]

Evo pre pet minuta zamesih one Romanjole,ostavila malo da odstoje pa ću da vam javim