Italijanska kuhinja

[Espanol]

espanol, druze, ajde lepo otvori neko kafance na poljance. verujem da ti je lepo i sa ovim sto sad radis, ali bre steta je da ovo ne bude za siri krug uzivalaca. evo, ja cu odmah da se pretplatim na jela iz rerne!!!

Sve više mi se javlja kako TO i treba da uradim. Od intelektualnih rabota slaba vajda. :wink:

 

[Espanol]

Materijal:

- 500 gr. lisnatog testa
- 800 gr. spanaća
- 400 gr. svežeg mladog sira
- 150 gr. slanine
- 100 gr. šunke
- 80 gr. struganog parmezana
- 2 kašike ulja, malo butera, 1 jaje, biber, so

Priprema:

Očistiti i u nekoliko voda oprati spanać, ocediti ga i kuvati bez dodavanja vode. Ocediti ga ponovo, ostaviti da se ohladi, izgnječiti da se oslobodi sve vode i sitno naseckati. Ispržiti na ulju sitno naseckanu slaninu, dodati spanać i sve dobro propržiti. Posoliti prema ukusu i kad se ohladi dodati dobro izmrvljen sir, sitno seckanu šunku i parmezan i sve dobro izmešati.
Lisnato testo podeliti na 2/ 3, razvaljati na debljinu od nekoliko mm u krug i staviti u dublji pleh premazan buterom ostavljajući ivice da vire preko ruba posude. Dno testa izbosti viljuškom i napuniti masom, ostatak testa razvaljati u krug da pokrije masu, a viškom testa iz osnove prekriti sve. Tortu premazati razmućenim jajetom i peći na 190 stepeni oko 45 minuta (ili proveravati dok se lepo ne zarumeni). Odlična je i hladna.

 

[smeh]

Dušu dalo za ljubitelje testa i zeleniša!
Probaćemo! :wink:

 

[Espanol]

Da li ovde neko nešto i kuva ili samo gleda slike?

 

[smeh]

Da li ovde neko nešto i kuva ili samo gleda slike?

Ma kuva se, mesi, peče... ne postizavamo! :wink:

 

[Machak69]

AHAAA! Ukebani ste! Ovde se prica o hrani i to ukusnoj, a Machka - nidje! E pa ja sam dosao. Mislim nisam se samopozvao, pozvali me smeh i Goscica. A ja gde me zovu obicno se odazovem, jos ako me neko zove na hraaaannuuu.....

Espanol, super su ti te slike. Mislim, ko bi kuv'o kad ti to vec sve tako lepo radis. Ja imam predlog - vi kuvajte a ja cu, kao i svaki rodjeni hedonista gurman, da degustiram. Samo da ja ne moram da kuvam. A i bre - bilo bi steta kad Espanol to TAKO dobro radi! JA sam juce kuvao ceo dan, i smucilo mi se, izdangubio sam silno vreme u kuci. Sve neke tradicionalne srpske stvari - ono pasulj, supa i rimflajs, musaka od krompira ( sos za spagete), i to.
Nameracio sam se da spremam sutra musaku od lignji za kumove za veceru - pa ipak sam ja Dalmosh! :wink:


Svima topli pozdrav, cuo sam da se ovde skuplja sve sam fin svet a ne neki probisveti!

Jutarnji pozz,
Machak

 

[smeh]

Drago mi je da si se odazvao pozivu! A što se degustacija tiče - i to praktikujemo, bićeš obavešten na vreme :wink: !
A ti kao naivan pa čim si došao odmah počeo da hvališ šefa!
Još će od tebe biti dobar kulinar... svi tako počinju!

 

[Goscica]

AHAAA! Ukebani ste! Ovde se prica o hrani i to ukusnoj, a Machka - nidje! E pa ja sam dosao. Mislim nisam se samopozvao, pozvali me smeh i Goscica. A ja gde me zovu obicno se odazovem, jos ako me neko zove na hraaaannuuu.....

Espanol, super su ti te slike. Mislim, ko bi kuv'o kad ti to vec sve tako lepo radis. Ja imam predlog - vi kuvajte a ja cu, kao i svaki rodjeni hedonista gurman, da degustiram. Samo da ja ne moram da kuvam. A i bre - bilo bi steta kad Espanol to TAKO dobro radi! JA sam juce kuvao ceo dan, i smucilo mi se, izdangubio sam silno vreme u kuci. Sve neke tradicionalne srpske stvari - ono pasulj, supa i rimflajs, musaka od krompira ( sos za spagete), i to.
Nameracio sam se da spremam sutra musaku od lignji za kumove za veceru - pa ipak sam ja Dalmosh! :wink:


Svima topli pozdrav, cuo sam da se ovde skuplja sve sam fin svet a ne neki probisveti!

Jutarnji pozz,
Machak

Dobrodosao, na pravom si mestu!
P.S. I ja pocela da kuvam zahvaljujuci shefu najvise! Em inspirativni recepti, em zna da podvikne, sta da ti pricam...Otkrivam polako jos jednu vrstu umetnosti.... :wink:

 

[Espanol]

Gde je "umetnički" leba iz saksije? Smehu već pregorela tri kompleta saksija, tetka na pijaci kad je vidi tura ćilimče i klanja... :wink:

 

[Machak69]

Leba iz saksije?! :shock: De me prosvetli, leba ti ('nisam mogo da pomislim da ce mi tolko trebati!')

Leba volim vise nego ista, i peciva, a kakav je to leba iz saksije?! Da iscupam neku od ovih biljaka sto samo dokono tu cuche i gledaju me uporno, cutke, ni jedna ni rech da zucne da coveku pravi drustvo; pa umesto nj' da posadim leba?! Samo kazi - kako?? 8)

 

[smeh]

Leba iz saksije?! :shock: De me prosvetli, leba ti ('nisam mogo da pomislim da ce mi tolko trebati!')

Leba volim vise nego ista, i peciva, a kakav je to leba iz saksije?! Da iscupam neku od ovih biljaka sto samo dokono tu cuche i gledaju me uporno, cutke, ni jedna ni rech da zucne da coveku pravi drustvo; pa umesto nj' da posadim leba?! Samo kazi - kako?? 8)

A jel' mogu ja da te prosvetlim? :wink:
Recept (i sliku, naravno) imaš na temi "Hleb naš...", i provereno je jakoooo dobar!
I nemoj da diraš te biljčice, nego skokni do pijace i kupi saksije (pazi da ti ne uvale plastične! :wink: ) i nemoj da kažeš za šta ti treba - gledaju popreko 8) .
PS Pošto voliš leba da jedeš, nastavi da nas posećuješ. Verujem da ćeš biti prijatno iznenađen :wink:

 

[Goscica]

Gde je "umetnički" leba iz saksije? Smehu već pregorela tri kompleta saksija, tetka na pijaci kad je vidi tura ćilimče i klanja... :wink:

Khmmm, khmmm...

 

[Machak69]

Leba iz saksije?! :shock: De me prosvetli, leba ti ('nisam mogo da pomislim da ce mi tolko trebati!')

Leba volim vise nego ista, i peciva, a kakav je to leba iz saksije?! Da iscupam neku od ovih biljaka sto samo dokono tu cuche i gledaju me uporno, cutke, ni jedna ni rech da zucne da coveku pravi drustvo; pa umesto nj' da posadim leba?! Samo kazi - kako?? 8)

A jel' mogu ja da te prosvetlim? :wink:
Recept (i sliku, naravno) imaš na temi "Hleb naš...", i provereno je jakoooo dobar!
I nemoj da diraš te biljčice, nego skokni do pijace i kupi saksije (pazi da ti ne uvale plastične! :wink: ) i nemoj da kažeš za šta ti treba - gledaju popreko 8) .
PS Pošto voliš leba da jedeš, nastavi da nas posećuješ. Verujem da ćeš biti prijatno iznenađen :wink:

Pa jesi normalno, oces da me odvedu cike u belom?! Zamisli odem na pijac i kazem 'dajte mi tri saksije, al nek budu glinene a ne plasticne, znate treba mi da pravim 'leb!'

Sledece sto bi cula su sirene na ambulantnim kolima, i naslov u Novostima 'Ludi psihijatar zavrsio u Padinskoj Skeli!'

 

[smeh]

pa to ti pričam! Kupiš dve glinene saksije (neglazirane!) i ništa ne pričaš!
Odeš kući, zamesiš leba i ispečeš u saksijama!
Odlično je, veruj mi na reč... i proveri! :wink:

 

[sanja]

pozdrav svima!
macak, ne panici, leba iz saksije je super! ovde je opustena atmosvera, dobro se kuva, uziva u prici i druzimo se... bas je ok!

 

[www mira]

[quote="Machak69
Sledece sto bi cula su sirene na ambulantnim kolima, i naslov u Novostima 'Ludi psihijatar zavrsio u Padinskoj Skeli!'[/quote]

Da se malkice umešam. Pa gde bi da završi psihijatar nego u Padinjaku

A što se kuvanja tice ovde ga imaš u izobilju. Covece , ne znaš šta je lepše. A degustacije. Pa imali smo ih vec nekoliko - dva puta- malolije.Bice ih još to je sigurno samo nemoj kao mnogi. Ovamo ja hocu , baš jedva cekam, jaooo što je to lepo . itd a kada treba NIGDE NIKOGA. Svi neki razlog izmisle.Te neradi rerna, te otišo mi macak u šetnju, padala kiša tri dana popodne, zašlo mi Sunce pa ne vidim put i slicno. Doduše čast izuzecima. Došli zadnji put.

 

[Goscica]

[quote="Machak69
Sledece sto bi cula su sirene na ambulantnim kolima, i naslov u Novostima 'Ludi psihijatar zavrsio u Padinskoj Skeli!'

Da se malkice umešam. Pa gde bi da završi psihijatar nego u Padinjaku

A što se kuvanja tice ovde ga imaš u izobilju. Covece , ne znaš šta je lepše. A degustacije. Pa imali smo ih vec nekoliko - dva puta- malolije.Bice ih još to je sigurno samo nemoj kao mnogi. Ovamo ja hocu , baš jedva cekam, jaooo što je to lepo . itd a kada treba NIGDE NIKOGA. Svi neki razlog izmisle.Te neradi rerna, te otišo mi macak u šetnju, padala kiša tri dana popodne, zašlo mi Sunce pa ne vidim put i slicno. Doduše čast izuzecima. Došli zadnji put. [/quote]
:wink:

 

[smeh]

Obećana onomad. ops: I samo jedna u nizu vrlo ukusnih supa od luka!

Materijal:

- 500gr. crvenog luka
- 1 francuski hleb
- 50 gr. butera
- 25 gr. brašna
- 200 gr. ementalera
- 1 lit. supe
- 1 čaša belog vina (suvog) 2-3 kašike brendija (konjak, vinjak...)
- malo struganog oraščića, biber u zrnu, so

Priprema:

Izrezati luk na kolutove i dinstati ih na tihoj vatri i polovini butera dok se ne ucakle. Dodati so, biber, oraščić i brašno, dobro izmešati i naliti vino i brendi. Kad alkohol malo ispari naliti supu (vodu i kocku ko nema ) i kad baci ključ smanjiti vatru, poklopiti i istiha kuvati oko 45 minuta.
Hleb narezati na tanje kriške, sa obe strane namazati buterom, složiti na aluminijumsku foliju i peći u rerni dok se ne zarumeni. Kriške složiti na dno vatrostalne posude, prekriti polovinom narendanog sira i preliti supom. Sa vrha složiti ostatak sira isečen na tanke listove. Vratiti desetak minuta u rernu dok se sir ne zarumeni. Još lepše je kad se sve slaže u odvojene glinene posudice za svaku osobu.

Supa konačno isprobana!
Odlična je, a još kad neko voli supe i čorbe (gotovo sve) - šta da vam pričam! :wink: Ma, čitav dan samo to jedem!
Uostalom - probajte...

 

[Espanol]

Sve pohvale smehu! Stvarno se razbija od praktičnog rada! Za razliku od NEKIH članica... :wink:

 

[NenaS]

Mozda je "svetogrdje" i unapred se izvinjavam sefu, ali da li je neko probao da napravi LAZANJE sa korama za pitu? Sve isto i besamel, i ragu i prelivanje pavlakom umesto mocarele, samo umesto testa za lazanje - nase domace, srpske kore. Mogu da vam kazem da je super, ma sta talijani o tome mislili!

 

[smeh]

Mozda je "svetogrdje" i unapred se izvinjavam sefu, ali da li je neko probao da napravi LAZANJE sa korama za pitu? Sve isto i besamel, i ragu i prelivanje pavlakom umesto mocarele, samo umesto testa za lazanje - nase domace, srpske kore. Mogu da vam kazem da je super, ma sta talijani o tome mislili!

:wink:
Hvala za ideju!

 

[gigule]

Mozda je "svetogrdje" i unapred se izvinjavam sefu, ali da li je neko probao da napravi LAZANJE sa korama za pitu? Sve isto i besamel, i ragu i prelivanje pavlakom umesto mocarele, samo umesto testa za lazanje - nase domace, srpske kore. Mogu da vam kazem da je super, ma sta talijani o tome mislili!

pitanje za znalce a mogu li mlinci da budu zamena?
meni je jednom teta od koje kupujem mlince rekla da slobodno probam...ali ko što reče NenaS da li je "svetorđe"-he he super termin...

 

[Espanol]

Samo da ste vi meni vredne! Ko brani eksperimente, važno je da vam prija to što napravite...

 

[gigule]

E kad imamo ovakvu podršku ima da smo još vrednije!!!

 

[smeh]

Ćuj izgleda, treba da se proba. Ali, savremene kuvarice...da ne navodim primere, ko će TO da sprema, riknula rerna, nervira me teča, nemam onaj sud sa RUPOM (kao buvljak nije pun ISTIH za 100 dindži) itd...

E, a na kom buvljaku?! :wink:

Pa valjda i u mestu xxxxxxx ima neki buvljak. Ako nema, preuzimam na sebe da pazarim sud sa RUPOM i dobacim do mesta xxxxxxxx!

Veoma sam zahvalna dragom šefu što ispunjava data obećanja :wink:
A ja naknadno dobacujem "materijalni dokaz" da se sud i koristi :wink: