Ćoše za slanoljupce (slani zalogaji, aranžiranje hrane)

[Teta Ira]

Njam, njam. Odmah sam pogodila sta je to.Obozavam i beli i crni rizoto s morskim pladovima i slicne stvari. Da li imamo tu rubliku sa nekim interesantnim receptima?

 

[Zadovoljna domacica]

Evo sličice mojih kroasana koje sam pravila večeras kada su mi dolazili mama i tata.

 

[Čarli]

Nadam se da su slani, obozavam slano testo!!!

 

[smeh]

Njam, njam. Odmah sam pogodila sta je to.Obozavam i beli i crni rizoto s morskim pladovima i slicne stvari. Da li imamo tu rubliku sa nekim interesantnim receptima?

Uh... sad si me zatekla!
Ja rižoto pravim po receptu koji sam ovde našla, svojevremeno ga je dao Espanol, ali na kojoj temi - ne sećam se .
Pokušaću da nađem pa da vidimo gde smo ga "strpali"

 

[mackica ns]

Mmmm, svaka čast za ideju, ne bi mi nikad palo na pamet da rižoto poslužim na švedskom stolu

 

[Teta Ira]

Evo jos par slanih stvari;

 

[Jaca023]

Joj sve je super nadam se da nema onih morskih zivuljki u tome

 

[Teta Ira]

U ovome nema, mada ih ja obozavam i rado spremam.

 

[kalis]

a - jooooj !
sad sam gladna !
extra je sve njam !

 

[gorda strelica]

Dobro veče svima. Sa velikim zadovoljstvom pratim ovu temu. Večeras sam se ohrabrila da pokažem i ja par sličica. Ja nisam profesionalac, samo obična baka koja je htela da posluži goste na petom rodjendanu svoje unuke

 

[Čarli]

Pa vi to divno radite, tako da vam ohrabrenje uopste nije trebalo. Divni slani zalogaji.

 

[Teta Ira]

Ovo je divno i na izgled a rekla bih i na ukus, a sto se tice profesionalca mislim da ovde niko od nas nije profesionalni kuvar ili slasticar. Sve smo bake, mame, tetke cerke itd.

 

[smeh]

Ovo je bio malo ozbiljniji posao (proslava Dana škole), evo nekoliko sličica:

Jedan od stolova:

Ovde su se već poslužili:

Detalj

Bele kocke

Rolati

Razni "mixovi"

 

[Jaca023]

E pa da, ja u mojoj frci zaboravila da ste i vi bili u frci
Sve je lepo ispalo i verujem da su imbile site i oci i usta.
Od cega su one bele kocke?Da li je to onaj jogurt sa zelatinom pa se sve redja pa se hla di pa opet redja pa hladi...?
Pozdrav i sve je super, pa naravno kad je iz najprijatnije igraonice i rodjendaonice!!!!!!!

 

[Jaca023]

I za bakinu kuhinju jedan veliki plus, sve izgleda njam, njam

 

[gorda strelica]

Hvala, hvala, volim da spremam, a kako imam četiri unuke bude tu svašta. I ne setim se uvek da slikam, ali vi ste mi inspiracija i podsticaj, zato hvala vam

 

[smeh]

E pa da, ja u mojoj frci zaboravila da ste i vi bili u frci
Sve je lepo ispalo i verujem da su imbile site i oci i usta.
Od cega su one bele kocke?Da li je to onaj jogurt sa zelatinom pa se sve redja pa se hla di pa opet redja pa hladi...?
Pozdrav i sve je super, pa naravno kad je iz najprijatnije igraonice i rodjendaonice!!!!!!!

Dosta dobro je prošlo. Uz put, stekla i nova iskustva...
A bele kocke su pihtije od jogurta, daću ti osnovni recept:

50g želatina rastopiti u 15 kašika tople vode, dodati 1/2l jogurta (bolje da bude na sobnoj temperaturi ili blago zagrejan u topoj vodi, da se ne bi steglo pre vremena), zatim 200g majoneza, posoliti pa sve lepo izmešati.
Pre nego što počneš, skuvaš jedno 4 jaja ( ja sam ih izmrvila jer mi se tako više sviđa nego da ređam kolutove, kako je po receptu), kuvanu šunku nasečeš na tanke šnitove, krastavčiće na listove i skuvaš šargarepu pa i nju isečeš na što tanje listiće.
Uzmeš prigodnu posudu, obložiš je tankom samolepljivom folijom i sipaš najpre smesu od jogurta, pa posepeš (poređaš) jaja, preliješ jogurtom, pa ređaš šargarepu, jogurt, krastavce, jogurt, šunku pa završiš sa jogurtom. Prekriješ folijom i strpaš u frižider. Hladno istreseš iz posude i sečeš na kocke. Ukrasiš nečim npr. crvenim (mi smo stavili kockice crvene paprike).
ja sam pravila sa 1l jogurta i stavila sam mnogo manje majoneza (otprilike dve pune kašike) i bilo je baš ukusno. Jedino što je već sad toplo za ovo, budući da se jako brzo topi, pa je mnogo prikladnije za hladne dane.

 

[slogi]

Slanoljupci,
jel ima neko recept za slanu tortu sa pecenim paprikama, ali sa merama za sastojke molim vas!

Evo danas sam napravila ovu slanu tortu pa sada mogu da kazem meru. Za ciniju velicine 20x27cm i oko 6-7 cm visine sam potrosila oko 250 g sunke, 5 malih casica pavlake (one klasicne kao sto ima i kiselo mleko) i jednu veliku casu od 400g i na sve to 12 pprika (uglavnom velikih ali bio je i bas malih). Ta cinija mi nije odgovarala posto mi je suvise plitka pa nisam mogla da stavim jos jedan red ali sta da radim ta cinija mi je jedina bila slobodna a zgodnog oblika.

 

[mackica ns]

Jel' može po koje pitanje za vas profesionalce
Kako određujete količinu hrane po broju ljudi?
Kako određujete koliko vrsta hrane će biti?
Da li se trudite da imate različit meni leti i zimi?
za početak

Da, i ako neko ima dobrih ideja za švedski sto, predjela na preko 30 stepeni

 

[eliana]

Jel' može po koje pitanje za vas profesionalce
Kako određujete količinu hrane po broju ljudi?
Kako određujete koliko vrsta hrane će biti?
Da li se trudite da imate različit meni leti i zimi?
za početak

Da, i ako neko ima dobrih ideja za švedski sto, predjela na preko 30 stepeni

Mackice, ja sam u istoj dilemi, kao i ti, trebam da pripremim 20.06. zakusku ili koktel, ne znam kako da nazovem to u vecernjim satima u dvoristu, za rodjendan mog dragog, u velikoj sam dilemi, sta da spremim posebno sto ce tada biti jako vruce

Svaki savet je dobrodosao

 

[smeh]

Jel' može po koje pitanje za vas profesionalce
Kako određujete količinu hrane po broju ljudi?
Kako određujete koliko vrsta hrane će biti?
Da li se trudite da imate različit meni leti i zimi?
za početak

Da, i ako neko ima dobrih ideja za švedski sto, predjela na preko 30 stepeni

Pokušaću da pomognem... bar malo.
Kada spremam za više ljudi, računam da bude 200-250g po osobi. Nekad insistiraju da bude više ("ješni gosti"), pa idemo na oko 300g po osobi.
Ako neko naručuje hranu, sve ostalo se određuje u dogovoru sa njim, treba da bude više vrsta hrane, ali ne treba preterivati.
Meni određuje i sezona. Kada se pijace zazelene, sve je jednostavnije, ali treba voditi računa o postojanosti namirnica (u zavisnosti od toga gde i kad se služe), dok je zimi izbor malo sužen, ali je isključen problem visokih temperatura i lake kverljivosti. Osim toga, toplije vreme iziskuje i lakšu hranu, dok je zima "rezervisana" i za sve ostalo.
Najjednostavnije je kada poznajete goste za koje se hrana priprema i znate šta kod koga "prolazi".

 

[phenomenon]

Jel' može po koje pitanje za vas profesionalce
Kako određujete količinu hrane po broju ljudi?
Kako određujete koliko vrsta hrane će biti?
Da li se trudite da imate različit meni leti i zimi?
za početak

Da, i ako neko ima dobrih ideja za švedski sto, predjela na preko 30 stepeni

300 gr hrane po coveku od toga 150 gr rostilja ili nekog mesista npr.
Kada je vruce slabije se jede, a vise idu socne, hladne salate.
Predlog- obavezno grilovano povrce i salate tipa paradajz, krastavac, sir, masline...
Mozes punjeni paradajz umesto punjenih jaja.
Ako si bas zaludna punjene i pohovane palacinke .

 

[eliana]

Tog 20.06., trebam spremiti hranu za oko 40 ljudi, a uz svi vole da ruckaju, zanima me koliko hrane ide po osobi, mesa , salata, kolaza , pica, mozda sam davez, ali bas imam frku da ne omanem, jer nam neki ljudi prvi put dolaze, uz to mozgam sta spremiti po ovoj vrucini

Jos nesto videla sam da je 300g hrane dovoljno po osobi, pola meso, pola salata, a kako se racuna kada su u pitanju kanapei, slani rolati, torte, sitni kolaci

Iskreno, hvata me panika

 

[mimi's mom]

Jel' može po koje pitanje za vas profesionalce
Kako određujete količinu hrane po broju ljudi?
Kako određujete koliko vrsta hrane će biti?
Da li se trudite da imate različit meni leti i zimi?
za početak

Da, i ako neko ima dobrih ideja za švedski sto, predjela na preko 30 stepeni

Mačkice, spremaš rođendan sinku? Ako, i ja ću krajem avgusta mojoj šmizli, samo što moji gosti nisu izbirljivi-krkneš im roštiljčinu i jedu dok ne popucaju.

 

[smeh]

Mačkice, spremaš rođendan sinku? Ako, i ja ću krajem avgusta mojoj šmizli, samo što moji gosti nisu izbirljivi-krkneš im roštiljčinu i jedu dok ne popucaju.

E... mamice, ne paziš!
Stefan je već proslavio rođendančić, samo je mačkica zaboravila da nam doturi fotkice .... valjda i da slika .
Nemam pojma kakvu "žurku" sprema