Šta kuvamo danas 3

stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.
donamileva:
kakva kafana
ja kad odem u kadanu jasno ces da vidis u pozadini Dagija, Mali podrum, Mehanu i sl....
ovo je kucevna atmosfera



pisala sam vec
pravim ovo u dve varijante

U svakom slucaju prayiluk se sitno isecka
suva paprika, naravno uymem i malo one ljute reckaste sto je ja zovem potpisana, znaci ljuta bas bas
dobro se opere, osusi i ispecka na ringli
posle se sitno iseck ili iylomi i pomesa sa prazilukom
zacini se uljem i solju
neko doda i sirce, ja licno ne
samo treba bas puno paprike, bez dvadesetak ne moze:mrgreen:
druga varijanta je da se suva paprika suva
neko je posle samelje na masini za meso
posto ja istu nemam i ne treba mi
ond apristupam varijanti b inace takodje veoma odomacenoj u ovim krajevima
paprika se otvori, onom glatkom tj spoljasnom stranom stavi na dasku za secenje
i onda kasikom se struze onaj kao mesnati deo, koji narabno uopste nije toliko mesnat jer je u pitnju suva paprika
i onda se to mesa sa prayilukom
od jedne paprike ne ispadne ni kasika tog nazovimo ga mesom paprike, tako da treba puno paprika i puno posla
ali nema yimske salate koja moye da se meri sa ovom

dokay je sto i jedan izvestan broja kafana uopte nema ovu salatu na meniju, a one koje je imaju
naplacuju je tri do cetri puta vise od recimo sopske u sred decembra
Kliknite za proširenje...

znaci to je kao neka salata, koja je pri tom dobro zaljucena. :zjede: :D

napravicu to sigurno prvom prilikom.
 
donamileva:
kakva kafana
ja kad odem u kadanu jasno ces da vidis u pozadini Dagija, Mali podrum, Mehanu i sl....
ovo je kucevna atmosfera



pisala sam vec
pravim ovo u dve varijante

U svakom slucaju prayiluk se sitno isecka
suva paprika, naravno uymem i malo one ljute reckaste sto je ja zovem potpisana, znaci ljuta bas bas
dobro se opere, osusi i ispecka na ringli
posle se sitno iseck ili iylomi i pomesa sa prazilukom
zacini se uljem i solju
neko doda i sirce, ja licno ne
samo treba bas puno paprike, bez dvadesetak ne moze:mrgreen:
druga varijanta je da se suva paprika suva
neko je posle samelje na masini za meso
posto ja istu nemam i ne treba mi
ond apristupam varijanti b inace takodje veoma odomacenoj u ovim krajevima
paprika se otvori, onom glatkom tj spoljasnom stranom stavi na dasku za secenje
i onda kasikom se struze onaj kao mesnati deo, koji narabno uopste nije toliko mesnat jer je u pitnju suva paprika
i onda se to mesa sa prayilukom
od jedne paprike ne ispadne ni kasika tog nazovimo ga mesom paprike, tako da treba puno paprika i puno posla
ali nema yimske salate koja moye da se meri sa ovom

dokay je sto i jedan izvestan broja kafana uopte nema ovu salatu na meniju, a one koje je imaju
naplacuju je tri do cetri puta vise od recimo sopske u sred decembra
Kliknite za proširenje...

U mom kraju se suva paprika prvo malo potopi u vrelu vodu, onda malo prokuva i posle jos dok je topla ogrebe se (istrlja, odatle i ime - "trljanica") unutrasnjost, ljuspa se baci, ostalo je isto - praziluk, so, ulje.

Kome bude previse ljuto ima opciju da gotovu trljanicu pomesa sa pire-krompirom.
 
kupila sam leblebije konačno
msm ove sirove što su za kuvanje
pečene sam kupila greškom pre pola godine kad sam htela nešto da spremam
one se potapaju u vodi?
gde je mrs.bi, ona koristi sve te zrnaste stvarčice
gledam šta sve ima da se poruči u odeljku zdrave hrane i samo mi ona na pameti(kinoa, proso, leblebije...)
 
Kvinsi:
xella, daj repcet za onaj hleb od juce ili prekjuce, pliz :D
Kliknite za proširenje...

Jedan suvi kvasac sam pomešala sa kašičicom šećera, kašičicom belog brašna i 250 ml tople vode.

Kada se to ukvasalo, dodala sam kvasac mešavini integralnog graham brašna i brašna za crni hleb, tip 950 čini mi se. :think:

Potrošila sam, nemam sada pakovanje da proverim, ali mislim da je Danubius.

I onda po potrebi dodavala još vode i još brašna. Šta znam odokativno recimo sve ukupno 600 ml vode i 800 grama brašna.

E i ne zaboravi so. :deda:
 
 
ma naso neko brasno graham i integralno u tempu pa smucko,pola pola po 2 solje ,2 kesice kima,2 kisela mleka,maslinovo ulje,jedno jaje,origano i bosiljak,zaboravio da posolim a i ne mora,samo bolje da se tanko ispece u plehu zbog gnjecave sredine
 
Kvinsi:
I ti si mesio lebac? baci recept :D
Kliknite za proširenje...
Е'о ти један рецепт за лебА још из доба кад сам био студенаТ па да шармирам колегинице, без квасца, али с комловом, тј оно ш'о се вика директна производња.
Умесиш пола-пола 100грама белог брашна и исто толико, или мало мање воде онако по ПС-у тј да се тесто одваја од прстију(може и иста сразмера воде и интегралног брашна, али нећемо цепидлачити овако је брже) и оставиш га негде у кухињи на умерено топло(20-22 степена) једно два дана, а премесиш га двапут дневно... исто по ПС-у.
Кад осетиш мирисом да киси то је то, тј комлов, тј замена за квасац, сад умесиш интегрално брашно и воду, нпр 500г брашна 400 грама воде, со може, а и не мора(нпр једна кафена кашика) у ту масу додаш комлов и тако промешено тесто оставиш да киси на топлом бар сат(комлов је спорији од квасца), потом премесиш, одвојиш тесто за следећи комлов и ставиш га на страну у неку посуду да га бубе не једу(права кухиња увек има неке чудне станаре), а главнину теста оставиш да расте на топлој и мало науљеној(намашћеној) тепсији.
Потом загрејеш Лерну(тако је то моја баба говорила), мало још влажном руком пређеш преко теста и потом га поспеш семенкама, мада пре тога можеш и да умесиш семенке у тесто, већ како хоћеш(ланене, сусамове, сунцокретове, бундевине или неке друге семенке, пресне) и туриш тесто у врелу Лерну од око 200 степени.
Печеш 40 или више минута зависно од величине масе.
Хлеб буде тврд(није баш као хладно оруђе, али...) мирисан и укусан може да стоји до два пуна дана што је довољно за 4 особе.
 
Poslednja izmena:
Poznavalac stvari:
Е'о ти један рецепт за лебА још из доба кад сам био студенаТ па да шармирам колегинице, без квасца, али с комловом, тј оно ш'о се вика директна производња.
Умесиш пола-пола 100грама белог брашна и исто толико, или мало мање воде онако по ПС-у тј да се тесто одваја од прстију(може и иста сразмера воде и интегралног брашна, али нећемо цепидлачити овако је брже) и оставиш га негде у кухињи на умерено топло(20-22 степена) једно два дана, а премесиш га двапут дневно... исто по ПС-у.
Кад осетиш мирисом да киси то је то, тј комлов, тј замена за квасац, сад умесиш интегрално брашно и воду, нпр 500г брашна 400 грама воде, со може, а и не мора(нпр једна кафена кашика) у ту масу додаш комлов и тако промешено тесто оставиш да киси на топлом бар сат(комлов је спорији од квасца), потом премесиш, одвојиш тесто за следећи комлов и ставиш га на страну у неку посуду да га бубе не једу(права кухиња увек има неке чудне станаре), а главнину теста оставиш да расте на топлој и мало науљеној(намашћеној) тепсији.
Потом загрејеш Лерну(тако је то моја баба говорила), мало још влажном руком пређеш преко теста и потом га поспеш семенкама, мада пре тога можеш и да умесиш семенке у тесто, већ како хоћеш(ланене, сусамове, сунцокретове, бундевине или неке друге семенке, пресне) и туриш тесто у врелу Лерну од око 200 степени.
Печеш 40 или више минута зависно од величине масе.
Хлеб буде тврд(није баш као хладно оруђе, али...) мирисан и укусан може да стоји до два пуна дана што је довољно за 4 особе.
Kliknite za proširenje...

maceha mog tate je tako mesila hleb
i meni je ostao ukus jako kiselog neukusnog testa
nikad njen hleb nisam htela da jeem kad smo isli da obidjemo dedu
uvek je tata morao da nosi i veknu hleba sa nama
 
dive:
maceha mog tate je tako mesila hleb
i meni je ostao ukus jako kiselog neukusnog testa
nikad njen hleb nisam htela da jeem kad smo isli da obidjemo dedu
uvek je tata morao da nosi i veknu hleba sa nama
Kliknite za proširenje...
Ово јако зависи од количине и укисељености комлова, далеко чешћи је случај да он не буде довољно добра замена за квасац, а не да прекисели тесто као у твом случају.
 
Poznavalac stvari:
Ово јако зависи од количине и укисељености комлова, далеко чешћи је случај да он не буде довољно добра замена за квасац, а не да прекисели тесто као у твом случају.
Kliknite za proširenje...

joj njen hleb je bukvalno bio kiseo kada uzmes zalogaj
ni sa cim nisam mogla da ga jedem
i mirisao je onako bas na kiselo
uz to, nikad nisu jeli hleb pecen tog dana, nego uvek onaj pecen dan ranije..
sveze pecen bi se jeo tek sutradan
 
dive:
joj njen hleb je bukvalno bio kiseo kada uzmes zalogaj
ni sa cim nisam mogla da ga jedem
i mirisao je onako bas na kiselo
uz to, nikad nisu jeli hleb pecen tog dana, nego uvek onaj pecen dan ranije..
sveze pecen bi se jeo tek sutradan
Kliknite za proširenje...

Ni ja te crne kisele sto ima da se kupe kao zdrava hrana ne mogu da jedem
sa sve semenkama i koje cime u sebi..skroz su mi neukusni i ne odgovaraju mi
volim onaj pravi crni seljacki hleb kako ga zovu sa sve onom hrskavom koricom
mirisom i ukusom na hleb
 
Nina:
Ni ja te crne kisele sto ima da se kupe kao zdrava hrana ne mogu da jedem
sa sve semenkama i koje cime u sebi..skroz su mi neukusni i ne odgovaraju mi
volim onaj pravi crni seljacki hleb kako ga zovu sa sve onom hrskavom koricom
mirisom i ukusom na hleb
Kliknite za proširenje...

taj je druga prica :lol:
mek ko dusa unutra, a hrskav spolja
a ovaj kad bi baba izvadila ispod peke jos i mirise na peceno testo, al kad ga onako hladnog i crnog i zbivenog stavi na sto :sad2:
kad god bi kod nje isli, bilo bi selo detoksi :lol:
 
stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.

Slične teme

Nina
Da li su danas muškarci manje muževni?
2
Odgovora
35
Pregleda
739
Nifont
Nifont
tab503
Sta je bolje/lakse?
2 3
Odgovora
60
Pregleda
1.361
topmodelsica
topmodelsica
adelaidea
Šta je tačno TK Maxx?
2
Odgovora
25
Pregleda
592
Casual Observer
Casual Observer

Back
Top