SILIKONSKI KALUPI

buducatasta

buducatasta

Zainteresovan član
Poruka
488
Pošto smo se većina nas primile na silikonske kalupe raznih oblika, kvaliteta i namena, mislim da bi bilo dobro da ovde razmenimo savete, iskustva, recepte, sličice... o novitetima zvanim ''SILIKONSKI KALUP''.
Eto i kod nas su sada došli kalupi od silikona, mogu da se kupe u prodavnicama za neke pristojne pare, sve mi trčimo kao bez duše, kupujemo ih i spramamo razne slatke i slane praline, projice, kolačiće i sl. Ne razmišljamo o poreklu tih kalupa,:think: da li su štetni za ljudsku upotrebu:sad2: i sl. Htela bih da malo razmenimo iskustva na tu temu štetnosti po zdravlje, jer sam se ja mađu prvima primila i trčeći kupovala ove kalupe, ne razmišljajući o eventualnim posledicama po zdravlje mojih ukućana. Šta vi o tome mislite??? :dontunderstand:

Evo par sličica, a nadam se da ćete i vi dati svoje priloge na ovu temu:hvala:
 

Prilozi

  • 49 010.jpg
    49 010.jpg
    42,3 KB · Pregleda: 126
  • 40 028.jpg
    40 028.jpg
    50,5 KB · Pregleda: 118
  • 47 142.jpg
    47 142.jpg
    19,1 KB · Pregleda: 123
  • 40 153.jpg
    40 153.jpg
    63 KB · Pregleda: 114
  • 100_3949.jpg
    100_3949.jpg
    51,3 KB · Pregleda: 110
Da probam da budem malo od koristi. Po našim "pozitivnim" sanitarnim propisima ova tema ostavljena je na slobodno tumačenje inspektorima, ali je generalno u poslastičarstvu (mislim na registrovane firme) upotreba alata od silikona i lateksa ZABRANJENA, osim ako nije usaglašena sa najstrožim ECE normama uz koje je potrebno priložiti odgovarajuće ateste. To podrazumeva posebne kalupe od posebnih vrsta dvokomponentnih silikona, tretiranih pod visokim pritiskom i na visokoj temperaturi i namenjenih velikoserijskoj proizvodnji. Podnose temperature do 400 stepeni C i tretirani su da na standardnim temperaturama šporetskih rerni (do 200- 220 stepeni) ne oslobađaju štetne sastojke. Ja sam ih koristio za centrifugalno livenje lako topivih metala (white metal, zamac...) i odlični su, ali zato od cene takvih kalupa otpadaju uši!
Tržište su zato preplavili jeftini kineski kalupi (bez ikakvih atesta)koji podnose temperature do 200 stepeni, lako se održavaju i jednostavni su za rad, nisu preterano dugotrajni, ali zato ne temperaturama višim od 60- 70 stepeni (pišem ono što sam mogao da pročitam, ne tvrdim), ispuštaju gomilu štetnih sastojaka, da ne nabrajam poveći spisak. Znači sve ostaje na savesti radnika na "crno" da li će mušteriju trovati proizvodima iz ovakvih kalupa. Ako je u pitanju upotreba za domaćinstvo, moj skromni savet je NE KORISTITI IH!
 
Ih, bre, a ja taman kupila dva i danas pravila čitavu seriju slanih i slatkih projica i mafina. I jesam se u jednom momentu zapitala da li moguće da je to sasvim bezbedno? Jer, kao što znamo, ništa nije idealno. Nemoguće da su tako zgodni za upotrebu, laki za održavanje, relativno jeftini (350 din. u Idei), zgodni za čuvanje...
Ali i oni drugi, od nekog metala, šta li je? Jesu li oni bezbedni? To sad nije više teflon, ali bojim se da je nešto slično, pa će za par godina i za to neko da utvrdi da je štetno
 
Espanol:
Da probam da budem malo od koristi. Po našim "pozitivnim" sanitarnim propisima ova tema ostavljena je na slobodno tumačenje inspektorima, ali je generalno u poslastičarstvu (mislim na registrovane firme) upotreba alata od silikona i lateksa ZABRANJENA, osim ako nije usaglašena sa najstrožim ECE normama uz koje je potrebno priložiti odgovarajuće ateste. To podrazumeva posebne kalupe od posebnih vrsta dvokomponentnih silikona, tretiranih pod visokim pritiskom i na visokoj temperaturi i namenjenih velikoserijskoj proizvodnji. Podnose temperature do 400 stepeni C i tretirani su da na standardnim temperaturama šporetskih rerni (do 200- 220 stepeni) ne oslobađaju štetne sastojke. Ja sam ih koristio za centrifugalno livenje lako topivih metala (white metal, zamac...) i odlični su, ali zato od cene takvih kalupa otpadaju uši!
Tržište su zato preplavili jeftini kineski kalupi (bez ikakvih atesta)koji podnose temperature do 200 stepeni, lako se održavaju i jednostavni su za rad, nisu preterano dugotrajni, ali zato ne temperaturama višim od 60- 70 stepeni (pišem ono što sam mogao da pročitam, ne tvrdim), ispuštaju gomilu štetnih sastojaka, da ne nabrajam poveći spisak. Znači sve ostaje na savesti radnika na "crno" da li će mušteriju trovati proizvodima iz ovakvih kalupa. Ako je u pitanju upotreba za domaćinstvo, moj skromni savet je NE KORISTITI IH!
Kliknite za proširenje...


Eeee baš me razočara, ja u kući imam gomilu tih kineza:dash:, doduše neki su kupljeni ranijih godina u Metrou, Merkatoru po malo većim cenama, ali već su u početku malo promenili boju:dontunderstand: Ne znam da li su i oni kineski:dash: Ovi kineski ne menjaju boju isti su kao kad sam ih kupila, i posle više upotreba, ali to sigurno nije garancija da su dobri za ljudsku upotrebu.:eek: Pa da li neko uopšte kontroliše to smeće što nam uvoze iz Kine, gde su te carine, inspekcije i ostale nadležne ustanove:rtfm: Čovek sad kad kupi i običnu šerpu treba da se upita da li je atestirana ili nije:think::sad2:
 
buducatasta:
Eeee baš me razočara, ja u kući imam gomilu tih kineza:dash:, doduše neki su kupljeni ranijih godina u Metrou, Merkatoru po malo većim cenama, ali već su u početku malo promenili boju:dontunderstand: Ne znam da li su i oni kineski:dash: Ovi kineski ne menjaju boju isti su kao kad sam ih kupila, i posle više upotreba, ali to sigurno nije garancija da su dobri za ljudsku upotrebu.:eek: Pa da li neko uopšte kontroliše to smeće što nam uvoze iz Kine, gde su te carine, inspekcije i ostale nadležne ustanove:rtfm: Čovek sad kad kupi i običnu šerpu treba da se upita da li je atestirana ili nije:think::sad2:
Kliknite za proširenje...
Napisao sam ono što znam bez ikakve namere da vas plašim ili stvaram antireklamu. Pošto sam se silikonima naigrao u različite mašinske svrhe, nagušio mirisima (otrovnim) radeći kalupe i nagledao različitih reakcija različitih tipova silikona, znam jedno: U kuhinju u vidu kalupa neće da mi uđe NIKAD!
A o kontrolama je smešno govoriti u ovoj zemlji. Ako za najmlađu decu prolaze carinu bez problema igračke pravljene od najotrovnijih materijala, farbane bojama prepunim olova i koječega, šta mislite koliko neko razmišlja o vašim kalupima. Deluju bezazleno, modličice za domaćice, plati kome treba i vozi Miško...
Hemijski sastav silikona lako možete iskopati pa razmišljajte koliko to može da bude "zdravo". Posebno su opasni različiti katalizatori koji se koriste za dvokomponentne od kojih se prave termootporni kalupi. Žao mi je ako sam vas uplašio, ali stvari stoje tako...
 
Poslednja izmena:
Ne znam ništa os silikonu, dakle totalno se ograničavam od bilo kakvih komentara, osim da su silikonski kalupi zakonom zabranjeni u poslastičarstvu.
Kod nas ne postoji Zakon koji reguliše upotrebu te vrste opreme (dakle, tepsije, šerpe, kalupi... sami birate šta koristite), ali se vrši kontrola kvalitete gotovog proizvoda. dakle, niko vas neće kazniti zato što ste upotrebili silikonski kalup, ali ukoliko se u kolaču ispečenom u njemu analizom utvrdi prisustvo nečega što proizvod čini neispravnim (hemijski, biološki) - odgovorni ste.
Inače, naš Zakon ne poznaje ni mašinu za pranje sudova (važno je da imate dve sudopere u radionici, ako imate mašinu - to je vaša stvar, i dalje morate imati dve sudopere), a ne silikonske kalupe. :roll:
Ne znam kako je "u razvijenom svetu", ali pošto imamo ovde i one koji žive i rade "napolju", zanimljivo bi bilo čuti kakva su iskustva.
 
Nije baš figurica ali služi za ukrašavanje torti
Skoro sam dobio od gospodje Branke zadatak da joj uradim silikonski kalup za jestive kuglice(30 komada jestivih kuglica prečnika 1 cm ali da imaju nešto što nemaju industrijski kalupi-a to je da na jednoj strani kuglica bude malo zaravnjena da bi mogla da se lepše priljubi uz tortu ).Evo kako to izgleda
kolaz-biseri-srednji-1.jpg
 
ja kad sam se raspitivala cena je bila cini mi se 10e na 100gr izradjenog kalupa, neka me neko ispravi ako gresim


edit:sad sam nasla mail kad sam se raspitivala u januaru 10e na 100gr uradjenog kalupa
 
Poslednja izmena:
olgicag:
Мало смо запоставили ову тему.
http://www.siliconemoulds.com/
Kliknite za proširenje...
Ne čitaš pažljivo. Ako se vratiš na postove mesec dana u nazad videćeš priču o silikonskim kalupima. Da ne dužim, silikonski kalupi izrađeni po specijalnim specifikacijama, i uzgred izuzetno skupi, dozvoljeni su za upotrebu u masovnoj industrijskoj proizvodnji. Svi ostali, lepi, simpatični, laki za upotrebu i održavanje koji mogu da se pazare po marketima, u najvećem broju zemalja sveta zabranjeni su za upotrebu u poslastičarstvu i sličnim granama. Zašto, razmisli.
P.S. Silikonski kalup kakav god poželiš mogu da ti napravim za par dana, ali ne smem da garantujem za posledice...
 
Poslednja izmena:
Da dopunim Espanjola.
Kad smo otvorili radnju, sanitarna inspekcija koja daje dozvolu za rad dala nam je pravilnik za HACCP standard u poslasticarstvu u kome pise da su kalupi od silikona dozvoljeni samo ako su izradjeni po ECE normama inace sledi kazna za svaku upotrebu drugacijih vrsta.Dobili smo i savet da su na trziste usli falsifikati na kojima stoji oznaka za ECE normativ, pa prema tome da ne kupujemo nista od silikona da ne bi imali problema.
Kako su silikonski kalupi svuda u svetu zabranjeni, a oni po ECE normativu su uzasno skupi, to znaci da je najpametnije ne upotrebljavati ih.Ja nisam strucnjak, ali verujem strucnjacima.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top