Obična proja: Recept bez priloga
SASTOJCI:
- 2 šolje kukuruznog belog brašna
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 šolja kisele vode
- 1/2 šolje ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 1/2 kesice praška za pecivo
PRIPREMA:
Sve sastojke umešati i umutiti dok se ne dobije glatko, retko testo. Sipajte u jako malo zauljenu okruglu tepsiju, ili bolje, obložite tepsiju papirom za pečenje i sipajte direktno na njega.
Obična proja se peče ukupno 30 minuta. 20 minuta na 250 stepeni, a potom 10 minuta na 150 stepeni. Na taj način prvo će se zapeći kora a potom i ravnomerno ispeći unutrašnjost kako bi bila meka i nežna.
Nakon 30 minuta ubodite testo čačkalicom. Ukoliko je nakon izvlačenja suva, proja je idealno ispečena!
NAPOMENA
Recept za običnu proju je bez dodataka. Po želji možete dodati sir, spanać ili bilo šta drugo u testo, ali savetujemo Vam da ih ipak poslužite kao prilog kako bi se zadržao originalni recept.
Kako se pravi proja sa sirom (projara)
SASTOJCI:
- 12 punih kašika kukuruznog brašna
- 4 pune kašike pšeničnog brašna
- 2 dl kisele vode
- 2 dl jogurta
- 3 jajeta
- 1 dl ulja
- 250 g belog sira
- 1 kesica praška za pecivo
NAPOMENA: Ukoliko je slan sir neće Vam trebati dodatno soli. Ukoliko nije, dodati soli po ukusu.
PRIPREMA:
Sve sastojke osim sira pomešati u dubljoj posudi i umutiti dok se ne dobije glatko, retko testo. Na samom kraju dodajte sir i promešajte kašikom ili
varjačom.
Sir nemojte previše usitniti. Biće ukusniji ukoliko ostanu krupniji komadi. Veličina klikera je idealna za proju sa sirom.
Sipajte testo u jako malo zauljenu okruglu tepsiju, ili bolje, obložite tepsiju papirom za pečenje i sipajte direktno na njega.
Pecite ukupno 30 minuta, 10 min. na 200°C i još 20 min. na 180°C.
Proja sa pavlakom
SASTOJCI:
- 4 jajeta
- 3 šolje kisele vode
- 1 šolja ulja
- 1 prašak za pecivo
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 2 šolje kukuruznog brašna
- 1 časa kisele pavlake
- soli po ukusu
NAPOMENA: 1 šolja = 2 dl
PRIPREMA:
Spojiti sve sastojke i umutiti dok se ne dobije glatka, tečna, homogena masa.
Pre sipanja nauljiti pekač ili ga pokriti papirom za pečenje, pa u njega sipati smesu.
Zagrejte rernu na 250°C i pecite dok ne porumeni. Na kraju trebalo bi da možete da ubodete proju čačkalicom i da je izvadite suvu. Tada je proja sa pavlakom gotova.
Proja sa jogurtom
SASTOJCI:
- 2 čaše kukuruznog brašna
- 1 čaša pšeničnog brašna
- 3 jogurta
- 3 jajeta
- 2 dl ulja
- 1 kafena kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
PRIPREMA:
Sve sastojke pomešati i umutiti dok se ne dobije homogena masa.
Pekač obložiti papirom za pečenje ili ga nauljiti i sipati smesu u njega.
Peći na 200°C 20 minuta. Testirati čačkalicom da li je gotovo pre vađenja iz rerne.
Alternativno, proja sa jogurtom se može praviti u kalupima za mafine. Vreme pečenja će u tom slučaju biti nešto duže zbog debljine testa.
Proja sa spanacem
SASTOJCI:
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 šolja jogurta
- 2/3 šolje ulja
- 3 jajeta
- 100 g sitno izmrvljenog sira
- 100 g sitno iseckanog spanaća
- 1 prašak za pecivo
PRIPREMA:
Umutiti jaja a zatim dodati redom jogurt, ulje, kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo, pa nastaviti mućenje.
Na kraju dodati i sitno izdrobljen sir, spanać i soli po ukusu, pa izmešati.
Desetak minuta ostavite smesu da odstoji, pa sipajte u podmazanu tepsiju, kalupe za mafine ili papirom za pečenje obloženu tepsiju.
Pecite na 180°C oko 30 minuta.
Proja sa tikvicama
SASTOJCI:
- 1 tikvica
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kafena kašičica soli
- 2 jajeta
- sir (100g ili po ukusu)
- 1/2 šolje ulja
- 1/2 šolje mleka
- 1/2 šolje jogurta
PRIPREMA:
Oprati, izrendati i posoliti tikvicu, promešati i ostaviti oko 15 minuta, idealno u cediljki iznad šerpe ili sudopere.
Jaja umutiti a zatim dodati prvo kukuruzno brašno, a potom i pšenično brašno, prašak za pecivo, jogurt, mleko i ulje. Sve lepo umutiti dok se ne dobije homogena masa.
Tikvicu dodatno iscedite rukama od viška vode i dodajte je u testo sa sirom. Ukoliko koristite sitan sir, on je obično manje slan od običnog pa po ukusu dodajte još 1/2 kašičice soli.
Sve lepo izmešajte, prespite u nauljenu posudu ili posudu obloženu papirom za pečenje, i pecite oko 30 minuta na 200°C.
Proja sa čvarcima
SASTOJCI:
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 200g čvaraka
- 2 jaja
- 100g sira
- 3/4 šolje ulja
- 1 kafena kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
PRIPREMA:
Jaja umutiti a zatim dodati redom kukuruzno brašno, pšenično brašno, ulje, so i prašak za pecivo. Umutiti sve zajedno dok se ne dobije homogena masa a potom dodati sir i promešati drvenom kašikom ili varjačom. Konačno dodati i čvarke, i ponovo izmešati sve.
Testo sipajte u prethodno podmazanu posudu, kalupe ili posudu obloženu papirom za pečenje i pecite oko pola sata na 200°C.
Idealno poslužiti sa kajmakom.
Proja sa kiselom vodom
SASTOJCI:
- 2 šolje kukuruznog brašna
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 2 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 šolja kisele vode
- 1 šolja ulja
- 200 g sitnog sira
- so
PRIPREMA:
Umutite jaja. Dodajte tečne sastojke i izmešajte. Sjedinite sa suvim sastojcima (osim sira) i umutite dok se ne dobije homogena masa. Na kraju dodajte sir i izmešajte.
Ukoliko želite jači ukus sira, možete umesto sitnog koristiti tvrdi sir. Isecite ga na komadiće veličine klikera i tako umešajte u testo.
Testo ulijte u kalupe za mafine, u nauljenu posudu ili posudu obloženu papirom za pečenje. Pecite oko 30 minuta na 200°C.
Proja sa ajvarom
SASTOJCI:
- 3/4 šolje kukuruznog brašna
- 3/4 šolje pšeničnog brašna
- 3 jaja
- 1/2 šolje ulja
- 200g ajvara
- 1 prašak za pecivo
- soli po ukusu
PRIPREMA:
Umutiti jaja. Dodati redom kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo, ulje i so. Umutiti sve dok se ne dobije homogena masa.
Dodati ajvar. Ukoliko volite ujednačeno testo umutite i njega. U suprotnom samo blago promešajte. Ovako ćete dobiti više odvojenih “zona” ajvara u proji.
Sipajte u nauljenu posudu, posudu obloženu papirom za pečenje ili kalupe za mafine.
Pecite oko pola sata na 200°C.
Posna proja bez jaja
SASTOJCI:
- 3 šolje kukuruznog brašna
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 šolja ulja
- 3 šolje kisele vode
- 1 kafena kašičica soli
PRIPREMA:
Posna proja bez jaja nije samo za slave i post. Mnogi proju jedu kao prilog uz meso, kuvana jela i slično, i potrebna im je manje kalorična, “lakša” varijanta da naprave balans. Zbog toga se u ovaj recept lako može dodati 100-200g sira, ajvara, čvaraka, čak i maslina i napraviti gurmanski recept za svaki dan za one koji žele proju bez jaja ali ne poste. Dovoljno je samo kao poslednji korak dodati željeni sastojak u testo i promešati pre sipanja u kalupe.
Izmešajte sve sastojke osim kisele vode. Na kraju dodajte kiselu vodu i umutite dok se ne dobije homogena masa. Sipajte u kalupe, nauljenu posudu ili posudu obloženu papirom za pečenje i ubacite u rernu zagrejanu na 200°C.
Pecite oko pola sata na 200°C.
