PROIZVODNJA KOLACA - PROPISI, REGISTRACIJA, OPREMA, POTROŠNI MATERIJAL...

[srbijadamus]

Cene ambalaže su jako visoke Recimo jedan aluminijumski oval (onaj za jednokratnu upotrebu za 4 osobe košta neverovatnih 89 dinara .Imitacija ili parče ojačanog kartona obloženog folijom dimenzije 30*40 košta 78 dinara,ista takva tacna samo okrugla prečnika 30 cm košta 58 dinara .
Jedna kutija od preradjenog kartona košta 27,5 dinara standardne veličine za dva ili tri kilograma kolača .
U pitanju su sledeće radnje kartonska ambalaža pakom loznica,alu ovali merkator,karton sa folijom Beograd firma Jablanica blizu MLM .
Koliko vi plaćate ambalažu ,tj tacne za torte i kutije za kolače

 

[Zadovoljna domacica]

Pa gde si ti čoveče, nema te sto godina...

Nije trebalo da otvaraš temu ( cenim da će je moderatorke premestiti ), jer postoji već nešto ovako. http://forum.krstarica.com/threads/217963

A ja inače, kutije za kolače, plastificirane kupujem u tom Pakomu, i plaćam 7 din. one od 1/2 kg i 12 din one od kg. I super je kada se dogovaram sa muškim, žena uvek nešto zeza. A on mi uvali kutija koliko mi i ne treba.

Tacne i kutije za torte sam kupovala u Eriksonu, i tacne dimenzija 30 x 45 cm su 50 dinara + odgovarajuća kutija isto toliko. Veće tacne mislim da su 65 dinara, a isto i kutije. Tako je bilo pre mesec dana.

 

[srbijadamus]

Tokom čitavog leta ništa nema posla netreba ništa kao da je Novi Sad mrtav grad ,ali sada odjednom mnogo posla ,i mnogo ljudi naručuje i svi nas pitaju kada poruče slaniše za slatko .

 

[madmax76]

pozdrav! ja sam nov na ovom forumu i treba mi saveti. ima napravljenu radionicu od 100 kvadrata sredjenu komplet, i trazio bi saradnika za proivodnju kolaca. ja sam iz vrsca .

 

[madmax76]

pozz! ja sam nov na ovom sajtu, i zanima me proizvodnja kolaca. napravio sam radionicu i gotova je pa me interesuje koliko ti trebalo da se para da se pocne proizvodnja sitnih kolaca. i postoji mogucnost ako je neko zeli da mi bude partner u poslu. ja sam iz vrsca.

 

[smeh]

pozz! ja sam nov na ovom sajtu, i zanima me proizvodnja kolaca. napravio sam radionicu i gotova je pa me interesuje koliko ti trebalo da se para da se pocne proizvodnja sitnih kolaca. i postoji mogucnost ako je neko zeli da mi bude partner u poslu. ja sam iz vrsca.

Pozdrav i tebi!
Saradnike tražiš preko oglasa, Biroa za zapošljevanje ili... ne znam.
U svakom slučaju, na ovoj temi razmenjujemo iskustva tipa gde se šta može pronaći i po kojim cenama, kakvi su zakonski propisi u vezi registracije radnje i obavljanja delatnosti u vezi sa hranom, kako se i gde ragistruje radnja (za one koji to žele)...
Ako si izgradio i opremio radionicu, pretpostavka je da imaš i neku ideju kako tu delatnost da obavljaš.

 

[srbijadamus]

Dobrih poslastičara imaš na ovom forumu ,samo oni rade za sebe ,neki zaradjuju manje neki više .
Slobodne a dobre poslatičare teško ćeš naći ,to je deficitarna roba .
Sada ti si razmišljao da uradiš prostor i zaposliš ljude ,ali to ne ide tako bar ne više ,dobar poslastičar košta .
Evo ti obrazac trenutna zarada +40% toliko bi morao da izdvojiš .Znači ako neka poslastičarka ili poslastičar nedeljno pravi 40 torti i 30 kg kolača i na tome zaradi od 300 pa naviše evra nedeljno računaj koliko moraš da izdvojiš za dobrog majstora .
Mada uvek možeš da nađeš nekog da ti radi za 200 evra ali vrlo verovatno će biti veći trošak nego dobitak .Ja sam "školovani"profesionalac sa sertifikatima i radnim iskustvom kuvara uglavnom u EU i tvrdim ,pojedine članice ovog foruma spadaju u elitu ,a elita je svuda skupa.
Dobar poslatičar se postaje ,ali mora imati i talenta jednostavno to nije za svakog
I nije da te plašim ali upravo zbog nepoznavanja posla ili nemogućnosti da se dođe do dobrog kadra u Srbiji tokom prve godine rada propadne 80% privrednika(imaš na sajtu APR o ovome malo više).

 

[Cokina Žena]

Pozdrav svima,držim specijalizovanu radnju registrovanu kao str,prodajemo ukrase za torte i party program,počela sam pomalo da pravim sama figurice i ne ide mi loše al su naravno problem deklaracije i ulaz robe,preregistrovala bi se u zstr al me zanima koje uslove treba da ispunjavam,ja sam od zastakljene terase sebi napravila ok radionicu al ne znam da l bi to baš prošlo kod inspekcije?a baš da iznajmim prostor za to mi se i ne isplati jer sam tek početnik u tome,da l postoji šansa da mi inspekcija nikad ne dodje ili čim vide da si nešto registrovao odamh svrnu da nakupe parice?možda neko ima neko iskustvo pa može da pomogne,unpred hvala

 

[smeh]

Pozdrav svima,držim specijalizovanu radnju registrovanu kao str,prodajemo ukrase za torte i party program,počela sam pomalo da pravim sama figurice i ne ide mi loše al su naravno problem deklaracije i ulaz robe,preregistrovala bi se u zstr al me zanima koje uslove treba da ispunjavam,ja sam od zastakljene terase sebi napravila ok radionicu al ne znam da l bi to baš prošlo kod inspekcije?a baš da iznajmim prostor za to mi se i ne isplati jer sam tek početnik u tome,da l postoji šansa da mi inspekcija nikad ne dodje ili čim vide da si nešto registrovao odamh svrnu da nakupe parice?možda neko ima neko iskustvo pa može da pomogne,unpred hvala

Po propisima iuz ne znam koje godine... recimo 2005. više i ne postoji SZR, STR, SUR... i sl.
U Agenciji za privredne registre registruješ radnju sa pretežnom delatnošću, što je u tvom slučaju trgovina.
Niko ti ne brani da se u okviru toga baviš i proizvodnjom ukrasa ali je tvoja obaveza da zadovoljiš Zakonom propisane uslove za sve čime se baviš.
Kako se i pod koju delatnost svrstava prroizvodnja ukrasa za torte - ne znam (treba pogledati u šifrarniku delatnosti), ali s obzirom da je prehrana u pitanju - propisi nisu ni malo naivni. Terasa sigurno ne bi "prošla" kao radionica, ali kad nađeš koja šifra delatnosti bi ti najviše odgovarala, po tome traži i propise.

 

[wizard01]

pozz! ja sam nov na ovom sajtu, i zanima me proizvodnja kolaca. napravio sam radionicu i gotova je pa me interesuje koliko ti trebalo da se para da se pocne proizvodnja sitnih kolaca. i postoji mogucnost ako je neko zeli da mi bude partner u poslu. ja sam iz vrsca.

Pozdrav.ja sam takodje iz vrsca.kakav vid saradnje vas interesuje?

 

[srbijadamus]

Interesu je ga poslasticar ,da je dobar,da dobro radi i da radi za male pare

 

[nellinho]

Prvo, pozdrav svima!
Pre 2 meseca mislio sam i ja da krenem sa ovim ili nekim slicnim poslom, ali onda sam se setio u kakvoj drzavi zivim.
Bio sam 5 meseci u inostranstvu i njihovi kolaci i dezerti su fantasticni (neke sam naucio da pravim)!!! Da ne pricam o tome da je tamo poslasticar ili npr kuvar - UMETNIK, a ne - neki obican radnik! Vratim se ovde i hocu da napravim kolac koji sam i tamo napravio. Ovde ne mogu da nadjem obican neutralni krem sir, o beloj cokoladi za kuvanje da i ne pricam (kupio sam u Biosopu, ali ta je toliko slatka, dodatni secer i ne treba da se stavi). I na kraju sve batalim.

 

[vesna korica]

vidite ...moram i ja malo da se nadovezem na to ...ovde u fr recimo vi mozete da otvorite radionu ali pod uslovom da imate zaposlenog kvalifikovanog poslasticara.....ili da ste sami kvalifikovan poslasticar...ista stvar se desava i kod nasih suseda u hrvatskoj....tamo cak i morate da imate polozen majstorski ispit da bi mogli da otvorite nesto ....zelim vam reci da se ne zalecete puno i ulazete dok tacno ne saznate sta vam treba...jer posle bude kasno ...a inspektori samo to cekaju.....moja labaratorija je u normi ...ja sam kvalifikovani francuski slasticar...i ja mogu da radim...mogu i da zaposlim nekog ali ako nije ucenik slasticarstva ili sam poslasicar nema prava da radi sam znaci moram da budem ja prisutna....radna uniforma OBAVEZNA od glave do pete _sto bi se kazalo_higijena radnog prostora na jako visokom nivou ...u toku radnog vremena ribanje na svakih 30 min....obavezan surzelator za brzo hladjenje filova...i sterilizator nozeva...seciva i ostalih malih zezalica koje koristite.....cela labo je od inoksa....Ako se ne ispuni bar jedan od ovih zahteva a uhvate vas kazna je i do 7000 eura + zatvaranje firme od par meseci do dozivotno......E ovakvi su novi propisi koje je uvela evropska unija prosle godine za sve zanate vezane za hranu i unos hrane u usta _pekari ..slasticari...mesari ...tretori...restorani i sve male i velike brze hrane ....Ako srbija tezi evropi ovo ce vrlo brzo doci i tu ...tako da je moj predlog da se dobro raspitate sta vam sve treba i koje ljude smete da zaposlite.....

 

[smeh]

Hvala Vesna.
Ja stalno hoću da pitam kakvi propisi važe u normalnim zemljama, al' nikako.
Lako je uvesti propise (i to će se uraditi), ali je pitanje koliko i kako će se oni sprovoditi. Po tome bi se bar polovina (optimistički) da ne kažem i mnogo više od toga, poslastičarskih radnji (pekarskih, mesarskih i svih drugih) momentalno zatvorilo. U uslovima zemlje Srbije jednostavno je nemoguće ispratiti tako visoke standarde (jer sve to košta - ništa manje ovde nego u Francuskoj ili Italiji), a teško da se kroz rad to može naplatiti.

 

[wanja08]

meni kazu da su takvi propisi i kod nas vazili jos za vreme socijalizma(u Slobino vreme) i da je kod nas relativno od skora uvedena mogucnost da bilo ko otvara bilo sta.nemojte me pogresno razumeti,nisam politicki opredeljena,samo kazem sta sam cula

 

[prah]

Mislim da postoji predvidjena kazna za obavjlanje neregistrovane delatnosti

 

[srbijadamus]

Da propisi vani su mnogo žešći ,ali tamo postoji kultura odlaska u restoran kultura dobre hrane i na kraju mogu to da plate .
Ovde to nije tako :Živ bi se zamislio da poslastičar iz Italije ili Francuske po OVIM cenama plaća materijal i po ovim cenma prodaje tortu ilikolače oni bi za 7 dana zatvorili

 

[Zadovoljna domacica]

Cure, ne znam da li ste kupovale ovu čokoladu, ali toplo mogu da je preporučim.

Fantastična je. Ukusna, a glazura se cakli kao ogledalo. Mislim da sam je platila 160 dinara 400 g.

 

[goxy.nikolic]

posto sam nov u ovome i interesuje me da otvorim poslasticarnicu,ako nije problem da mi neko kaze sta misli o poslasticarnici SRCE IZ KG-A,i kakva je prica oko tih fransiza,tih ugovora itd...unapred hvala svima...

 

[Jagodica tortica]

Poenta ove teme je da početnici poput mene,dobiju neohodne informacije tehničko-pravne prirode..npr:
Ja pravim torte,do sad sam to radila onako što bi se reklo na crno,ali pošto sam ja spadam u tip ljudi koji vole mirno da spavaju želim da nekako svoj posao legalizujem.I suviše mi je mali promet da bi sada otvorila firmu.Zanima me kakva su vaša iskustva u vezi toga,kako vi funkcionišete i u koliko ste ne prijavljeni da li ste imali problema sa sanitarnom inspekcijom?
Drugo pitanje je konkretno u vezi s namirnicama i nije nimalo zanemarljivo a veoma se malo piše o tome.Mene konkretno zanima koliki je rok upotrebe jedne dobro termički obradjene torte.Ja uopšte ne praktikujem da radim tortu od termički neobradjenih namirnica,tipa živo jaje u filu,kori ili bilo gde,nekuvano mleko i sl..? Sirovine koje ja koristim za rad su proizvedene u mom domaćinstvu,pošto ja živim na selu imam i krupnu stoku i živinu.
nadam se da će se neko odazvati na ovu temu i u napred Hvala

 

[Jagodica tortica]

Izvinjavam se urednicima,vidim da sam loše postavima naslov,a ne mogu da ga prepravim ,pa vas molim da ga popravite ili eventualno preformulišete .

 

[rzorica]

Pozdrav jagodice.POstoji vec tema registracija radionica negde na forumu,gde smo vec vise puta pravrnule ovu temu.

 

[Jagodica tortica]

Ja se izvinjavam,tržila sam ali se nisam snašla,ako bi ste hteli da mu uputite linkom na postojeću

 

[vesna korica]

Svaka labaratorija ce vam na osnovu analize vase torte ili kolaca koje odnesete reci koliko joj je rok trajanja.....Inace da bi ste otvorili radionu morate biti profesionalni slasticar sa diplomom ili imati zaposlenog slasticara....to su mere koje se pridrzavaju u eu i kazne su drakonske ako vas uhvate....kolace nosite na analizu svakih nedelju dana i dobijate atest koji vam garantuje ispravnost....inace mi ovde koristimo vec pasterizovana jaja tako da je svaki kontakt sa bakterijom vec unapred sprecen...treba vam i jako puno novca da bi ste krenuli i naravno od svega toga najvaznije vam je trziste gde ce te plasirati proizvod......ovaj posao se nemoze raditi u kuci na belo....to nepostoji...Vise od 90 posto zena to radi u kuci na crno...nekazem da je to lose posto su takva vremena ali jednostavno je to tako....dobro se sve stavi na papir pa se dobro promisli....nije slasticarstvo samo dekoracija torti vec jedna siroka oblast koja se uci u skoli 4 godine i vise....

 

[jasmin1]

Bas sam malope cula u vestima da se u Nemackoj i Austriji pojavila neka infekcija bakterijom eserihijom i cini mi se da rekose da je u Nemackoj umrlo dvoje ljudi.Inace bakterija je otporna na antibiotike a nalazila se u krastavcima uvezenim iz Spanije ili Holandije iskreno zaa ovako nesto prvi put cijem.Toliko o svim tim njihovim merama opreza i strogim kontrolama.Ja jos nisam cula da se neko inficirao od krastavaca koje proizvodi Zadovoljna Domacica ili od torti iz kuhinja na crno.Nije ni tamo bas sve tako idealno i uredjeno cerka mi zivi u EU i znam da se i temo rade torte u kuhinjama kod kuce.