Pomoc za srneci but

[gost 293964]

Treba mi recept,dobar(socan) za peceni srneci but u rerni,
but je 2kg tezak. Hvala za najbolji recept

 

[IgnjatijeZaporoški]

Divljač je podložnija parazitskoj infekciji, meso obavezno prvo kuvati pa tek onda zapeći. Naravno, ako ne želiš da rizikuješ. Možeš da dobiješ nešto ili ne. Samo pečenje, pogotovo slabije nije dovoljno da ubije parazita.
Ako je sveže iseci, potopi u vodu i ubaci iseckan crni luk, ostavi da stoji preko noći u frižideru. To izvlači jak miris iz mesa. Posle možeš kako hoćeš.

 

[Rayela]

Divljač je podložnija parazitskoj infekciji, meso obavezno prvo kuvati pa tek onda zapeći. Naravno, ako ne želiš da rizikuješ. Možeš da dobiješ nešto ili ne. Samo pečenje, pogotovo slabije nije dovoljno da ubije parazita.
Ako je sveže iseci, potopi u vodu i ubaci iseckan crni luk, ostavi da stoji preko noći u frižideru. To izvlači jak miris iz mesa. Posle možeš kako hoćeš.

Srnetina nema nikakav miris , neka je ne unistava drzanjem u vodi.

Sacu ja da nadjem najrecept, ali trazicu jednostavan.

 

[gost 293964]

Divljač je podložnija parazitskoj infekciji, meso obavezno prvo kuvati pa tek onda zapeći. Naravno, ako ne želiš da rizikuješ. Možeš da dobiješ nešto ili ne. Samo pečenje, pogotovo slabije nije dovoljno da ubije parazita.
Ako je sveže iseci, potopi u vodu i ubaci iseckan crni luk, ostavi da stoji preko noći u frižideru. To izvlači jak miris iz mesa. Posle možeš kako hoćeš.

Da stavio sam ga u vino, beli luk, ruzmarin, sargarepa i oregano...ima vec 24 sata

 

[Rayela]

Da stavio sam ga u vino, beli luk, ruzmarin, sargarepa i oregano...ima vec 24 sata

Nemci kazu da nije potrebno za srnetinu, ali ok. Stavio se, vadi uskoro jer na kraju ce se sve raspasti.

Da nisi stavio bilo bi dovoljno da na vrelom ulju jednu i drugu stranu proprzis da porumeni, znaci po pet minuta, a onda u rernu, oni
to prave sa shargarepom celerom, prazilukom, ( ja i sa nekoliko krompira), zalije se crvenim vinom, stavi se ruzmarin, bosiljak ili vec koje
zacine volis i tako se drzi neko vreme na jacoj ( 240 stepeni), a onda na slabijoj temperaturi jedan sat. Posle stavis pecenje u alufoliju desetak minuta.

Nije potrebno svaku divljac tako upropascavati sa sircetom, mlekom, vinom.

 

[gost 293964]

Nemci kazu da nije potrebno za srnetinu, ali ok. Stavio se, vadi uskoro jer na kraju ce se sve raspasti.

Da nisi stavio bilo bi dovoljno da na vrelom ulju jednu i drugu stranu proprzis da porumeni, znaci po pet minuta, a onda u rernu, oni
to prave sa shargarepom celerom, prazilukom, ( ja i sa nekoliko krompira), zalije se crvenim vinom, stavi se ruzmarin, bosiljak ili vec koje
zacine volis i tako se drzi neko vreme na jacoj ( 240 stepeni), a onda na slabijoj temperaturi jedan sat. Posle stavis pecenje u alufoliju desetak minuta.


Nije potrebno svaku divljac tako upropascavati sa sircetom, mlekom, vinom.

I ja planiram peci, na jednoj i drugoj strani, to je sto se kaze da se zatvori...a cuo sam i ja da ide celer.

 

[IgnjatijeZaporoški]

Srnetina nema nikakav miris , neka je ne unistava drzanjem u vodi.

Sacu ja da nadjem najrecept, ali trazicu jednostavan.

Gospođo Rayela srnetina nema miris? Izvinjavam se onda, izgleda da imaš više iskustva nego bivši lovac sa stažem dužim od 10 godina.
Srnetina ima tzv šmek i što je divljač starija miris je jači.

 

[Duki Lu]

Odavno nisam spremala srnetinu, ne znam ni da li ću je još nekada spremati.
Dobro je da si napravio ''pac'' u kojem držiš meso.
Meso prosuši na ubrusu, dobro usoli, zaseci oštrim nožem na više mesta, ubaci seckani beli luk, dimljeni slaninicu i štapiće sveže šargarepe. Stavi u pleh koji ima poklopac, najbolje je ako imaš tučani đuveč pleh ili prekijij alu folijom. Meso naulji, dodaj u tepsiju nekoliko glavica crnog luka isečenog na krupnije kolutove i peci u vreloj pećnici.Kasnije smanji temperaturu na 150 stepeni.Povremeno prelivaj uljem i belim vinom. Pred kraj pečenja skini poklopac i zapeci.

 

[gost 293964]

Odavno nisam spremala srnetinu, ne znam ni da li ću je još nekada spremati.
Dobro je da si napravio ''pac'' u kojem držiš meso.
Meso prosuši na ubrusu, dobro usoli, zaseci oštrim nožem na više mesta, ubaci seckani beli luk, dimljeni slaninicu i štapiće sveže šargarepe. Stavi u pleh koji ima poklopac, najbolje je ako imaš tučani đuveč pleh ili prekijij alu folijom. Meso naulji, dodaj u tepsiju nekoliko glavica crnog luka isečenog na krupnije kolutove i peci u vreloj pećnici.Kasnije smanji temperaturu na 150 stepeni.Povremeno prelivaj uljem i belim vinom. Pred kraj pečenja skini poklopac i zapeci.

aha..tu ima par gresaka...kazu pravilo je ako je meso crveno idi sa istom bojom vina...tako sam cuo...i ne valja zasecati ili ubodati da nebi ostalo presuho...
tučani đuveč pleh imam...

 

[IgnjatijeZaporoški]

aha..tu ima par gresaka...kazu pravilo je ako je meso crveno idi sa istom bojom vina...tako sam cuo...i ne valja zasecati ili ubodati da nebi ostalo presuho...
tučani đuveč pleh imam...

Zato se stavlja slanina. srnetina je svakako suva, nekada, ako se ne skuva dobro imaš utisak da je jako suvo i končasto.

 

[Duki Lu]

aha..tu ima par gresaka...kazu pravilo je ako je meso crveno idi sa istom bojom vina...tako sam cuo...i ne valja zasecati ili ubodati da nebi ostalo presuho...
tučani đuveč pleh imam...

Zasecaš i ''špikuješ'' slaninicom da ne bude suvo meso

 

[gost 293964]

Zato se stavlja slanina. srnetina je svakako suva, nekada, ako se ne skuva dobro imaš utisak da je jako suvo i končasto.

slanina ide i to je ok...ali neko kaze da se pece 1 sat kila a neko kaze 2 sata po kili na 120 c

 

[Duki Lu]

slanina ide i to je ok...ali neko kaze da se pece 1 sat kila a neko kaze 2 sata po kili na 120 c

Ma pusti to, pečeš i kontrolišeš. Videćeš kada je pečeno, bez obzira na satnicu

 

[gost 293964]

Ma pusti to, pečeš i kontrolišeš. Videćeš kada je pečeno, bez obzira na satnicu

Da, da u pravu si, pravila nikad nisam volio

 

[TanaTana]

Сочнији је гулаш, опет мора са сланиницом , и помало од разних љутих ствари ..љути ајвар, туцана паприка и сл.

прошло је скоро два месеца од постављеног питања, како је испало?

 

[ccaterpillar]

Ја могу ти помогнем само да изедеш.