Подгревање - да или не

[Sizif]

Taj smek friza je kazna.

Јесте, баш се гадим на тај специфични мирис хране из замрзивача. Е сад, тај мирис није последица замрзавања, већ бактерија - ако вакумираш храну пре замрзавања, онда нема шансе да уопште погодиш да је била замрзнута. (Наравно, ону храну која може да се безбедно замрзава)

 

[moonja..]

Занимљива је прича за спанаћ - идеја да је он нарочито здрав и да има много гвожђа последица је једне штампарске грешке, због које је настао и лик Попаја. Грешка је исправљена 1937-ме, али било је касно, мит је опстао.

Такође, мит је да се спанаћ не сме подгревати, већ су рађена испитивања на ову тему и утврђено је да му ништа не фали кад се подгреје.

Kako reaguje gvožđe i fosfor sa kazeinom, laktozon, nekim enzimima etc...jer, spanatj se pravi na belom luku, brašno i mleko, ...tako se većinom kod nas sprema jelo od spanatja.....i kad se sutradan još podgreje verujem da obraduje creva...ne mora sutradan, recimo posle 4-5 sati od prvog kuvanja...

 

[gost 389231]

Kad se spanac dobro povegeti nitrati, nitriti i hloridi ga prepariraju i moze se komotno podgrevati, u mleku ima i magnezijuma, pa kad odreaguje nastace magnezijum hlorid koji je lekovit, jos ako proradi i kalijum iz luka, eto i kalijum hlorida koji je takodje lek, znaci samo vegete nakrkati i bice super.

 

[N3Wz]

Istina je da bi jela trebalo jesti tog dana kada se i spremaju, sto nije uvek najbolja solucija kada postoji velika familija koja seda za sto. U modernom drustvu nema vremena uvek za majku/oca da po ceo dan kuvaju nova jela, a iskreno nema se ni novca za takve stvari.

Paprikas kada se spremi moze opusteno da se jede tri dana. Vecina supa,. takodje. Bitno je da se ta hrana dobro zastiti kada ide u frizider jer na taj nacin ostaje svezija duze vremena.

Krompir pire treba pojesi u roku od 24 sata, a podgreva se iskljucivo na tihoj vatri. Nista nece da mu fali.

Pecurke ne bi smele da stoje duze od 5-6 sati u frizideru.

Kuvani pasulj moze da se jede i do sest dana po potrebi.

Grasak do cetiri dana, mada treba paziti ako ima puno sargarepe onda se ukiseli.

Gulas moze da stoji do dva dana.

Sve vrste KUVANIH testenina ne sme da dugo stoje, pogotovo ako se izvade iz vode. Dakle spagete, makarone i slicno tome - ne idu u frizider. To su jedina jela koja ne bi valjalo cuvati u frizideru, ali postoji i opcija da se i one podreju time sto se u tiganju koji se ne lepi iseku paprike i crni luk duguljasto, doda se kasicica sirceta i kasika soja-sojsa, kasicica soli, takodje. Zatim se doda i maslinovo ulje i par cena belog luka. Dodaju se i spagete tu te se sve promesa dok se brzinski proprzi/podgreje na vrelom tiganju. I bude super-ukusno.

Ne valja podgrevati peceno meso ili przeno meso generalno. Ono se mora jesti hladno. Izuzetak su cevapi koji se zavisno od nivoa masnoce mogu ponovo malo podgrejati u nekom od sendvic-tostera. Dan-dva najvise, posle toga ne valja.

Piletinu ne treba podgrevati, pogotovo ne piletinu sa raznja. Izuzetak je ociscen batak.

Pilav je najkomplikovaniji za podgrevanje jer ce gotovo uvek da se zalepi. Pilav ne valja da stoji duze od dva dana, mada moze i duze da odstoji.

Pite, gibanice i sl - jedan dan najvise, ako bilo sta ostane za frizider.

Krompir pecen se pojede odmah, isto i przen. Krompir ne stavljam u frizider osim ako nije u varijanti corbe ili u varijanti paprikasa. Musaka ponekad moze, naravno, ali cesce se pojede no sto ostane. Ako ostane, moze da se podgreje opusteno. Nece se baciti, sigurno.

To bi bilo to.

- - - - - - - - - -

Kad se spanac dobro povegeti nitrati, nitriti i hloridi ga prepariraju i moze se komotno podgrevati, u mleku ima i magnezijuma, pa kad odreaguje nastace magnezijum hlorid koji je lekovit, jos ako proradi i kalijum iz luka, eto i kalijum hlorida koji je takodje lek, znaci samo vegete nakrkati i bice super.

I evo ga neko ko zna znanje.

 

[gost 389231]

Hvala, hvala kolega, moram priznati da je vaš post daleko iscrpniji i detaljniji, i taj način razmišljanja mi je blizak, naročito mi se dopada referenca za pite i gibanice, ono ako bilo šta ostane za frižider, kao testojed podržavam takav pristup, da ne ostaje ako ne mora.

 

[mina68]

Подгревам сарме, пасуљ, пуњене паприке, вариво...

Од кромпира ништа не, што се појело док је вруће, појело се.

Зелениш исто никако не.

 

[hirajgoagain]

Пасуљ, грашак, сочиво - то скувам за два дана и сасвим лепо подгревам. Ту нема проблема.

- - - - - - - - - -



То кад видим да неко ради, одмах знам који је калибар. Не бих даље.

pa ja ću možda, moja mama to ponekad radi, možda ću joj reći da je nikakva
one krokete od pirea

- - - - - - - - - -

Istina je da bi jela trebalo jesti tog dana kada se i spremaju, sto nije uvek najbolja solucija kada postoji velika familija koja seda za sto. U modernom drustvu nema vremena uvek za majku/oca da po ceo dan kuvaju nova jela, a iskreno nema se ni novca za takve stvari.

Paprikas kada se spremi moze opusteno da se jede tri dana. Vecina supa,. takodje. Bitno je da se ta hrana dobro zastiti kada ide u frizider jer na taj nacin ostaje svezija duze vremena.

Krompir pire treba pojesi u roku od 24 sata, a podgreva se iskljucivo na tihoj vatri. Nista nece da mu fali.

Pecurke ne bi smele da stoje duze od 5-6 sati u frizideru.

Kuvani pasulj moze da se jede i do sest dana po potrebi.

Grasak do cetiri dana, mada treba paziti ako ima puno sargarepe onda se ukiseli.

Gulas moze da stoji do dva dana.

Sve vrste KUVANIH testenina ne sme da dugo stoje, pogotovo ako se izvade iz vode. Dakle spagete, makarone i slicno tome - ne idu u frizider. To su jedina jela koja ne bi valjalo cuvati u frizideru, ali postoji i opcija da se i one podreju time sto se u tiganju koji se ne lepi iseku paprike i crni luk duguljasto, doda se kasicica sirceta i kasika soja-sojsa, kasicica soli, takodje. Zatim se doda i maslinovo ulje i par cena belog luka. Dodaju se i spagete tu te se sve promesa dok se brzinski proprzi/podgreje na vrelom tiganju. I bude super-ukusno.

Ne valja podgrevati peceno meso ili przeno meso generalno. Ono se mora jesti hladno. Izuzetak su cevapi koji se zavisno od nivoa masnoce mogu ponovo malo podgrejati u nekom od sendvic-tostera. Dan-dva najvise, posle toga ne valja.

Piletinu ne treba podgrevati, pogotovo ne piletinu sa raznja. Izuzetak je ociscen batak.

Pilav je najkomplikovaniji za podgrevanje jer ce gotovo uvek da se zalepi. Pilav ne valja da stoji duze od dva dana, mada moze i duze da odstoji.

Pite, gibanice i sl - jedan dan najvise, ako bilo sta ostane za frizider.

Krompir pecen se pojede odmah, isto i przen. Krompir ne stavljam u frizider osim ako nije u varijanti corbe ili u varijanti paprikasa. Musaka ponekad moze, naravno, ali cesce se pojede no sto ostane. Ako ostane, moze da se podgreje opusteno. Nece se baciti, sigurno.

To bi bilo to.

jel vi živite u apoteci, pa nemoguće je ne eksploatisati frižider jako i podgrevati
ne znam jel kafane ovako razmišljaju, ajde možda za njih ima smisla ako nisu u fazonu trovanja
tj valjda su frižider i izmislili da bi ga ljudi koristili jer čuva hranu, za razliku od pre 100 god kad je to radio špajz

- - - - - - - - - -

Pasulj mora da se odvadi koliko treba,ako se ne pojede sve,pokvari se,a kupus i treci dan podgrejati bez problema.Volim i pasulj i kupus.a kupus pogotovo sa projom i ljutom paprikom.

jel sladak kupus
pa može da stoji i više dana, nekad se pokvari ali neće uvek... možda se sočivo lakše kvari, bude nešto kiselkasto

 

[N3Wz]

Zavisi od restorana do restorana.

Ako se uzelis sarme leti u restoranu koji to nudi, velika je mogucnost da ce kupus biti izvadjen iz zamrzivaca.

 

[Sizif]

Inače, krompir je "podgrejan" i ako ga kupite zamrznutog u radnji, jer je uglavnom već delimično ili skroz kuvan, pa onda zamrznut.

 

[електрика]

Не купујем замрзнути кромпир.

 

[snoshaj efendija]

Не купујем замрзнути кромпир.

aj bre ne ludesaj... svako jelo moze da se podgreje u razumnom roku. tebi svaka cast ako bacas musaku da je ne bi podgrevala. ili je pravis u homeopatskim kolicinama...

 

[електрика]

aj bre ne ludesaj... svako jelo moze da se podgreje u razumnom roku. tebi svaka cast ako bacas musaku da je ne bi podgrevala. ili je pravis u homeopatskim kolicinama...

Ми кад ручамо - ручамо, а не као неки који мрљаве па онда шетају остатке по тањирићима.

 

[N3Wz]

Не купујем замрзнути кромпир.

Ti rece da kupujes one smrznute kese za rusku salatu.

Tu ti je podgrejan, delimicno vec prokuvan.

Tako da ga kupujes jer si pre neko vreme digla galamu jer, boze moj, ljudi kuvaju sveze povrce za rusku salatu.

Kontradikcija.

 

[електрика]

Ti rece da kupujes one smrznute kese za rusku salatu.

Tu ti je podgrejan, delimicno vec prokuvan.

Tako da ga kupujes jer si pre neko vreme digla galamu jer, boze moj, ljudi kuvaju sveze povrce za rusku salatu.

Kontradikcija.

Па ето, једино те коцкице за руску. Он није прокуван, само бланширан (ако знаш шта је то).

 

[Sotir zvani djubre]

aj bre ne ludesaj... svako jelo moze da se podgreje u razumnom roku. tebi svaka cast ako bacas musaku da je ne bi podgrevala. ili je pravis u homeopatskim kolicinama...

Spanac se ne podgreva.