- Poruka
- 20.970
Pasulj je odličan saveznik u borbi sa dijabetesom
Kada razmišljamo o ugljenim hidratima, retko kada nam prvo padnu na pamet – mahunarke.Ali, baš u ovoj jednostavnoj hrani krije se prava nutritivna moć koja može pomoći u nečem
mnogo važnijem od same sitosti – stabilizaciji šećera u krvi. Mahunarke su ozbiljno potcijenjene
kada je u pitanju regulacija šećera u krvi” - ističu nutricionisti...Jer, to su složeni ugljeni hidrati
koje lako možemo uključiti u salate, supe ili tortilje. Osim što su pristupačne i jednostavne za
pripremu, mahunarke su i nutritivno bogate.
Еvo četiri razloga zašto bi pasulj i slične namirnice trebalo da imamo češće u tanjirima.
Prvo, te namirnice su bogate vlaknima koja stabilizuju šećer.
“Vlakna usporavaju oslobađanje ugljenih hidrata u krvotok, čime se stabilizuje šećer u
krvi”, objašnjava poznata dijetetičarka Sara Anzlovar.
Drugo: šolja kuvanog crnog pasulja sadrži oko 17 grama vlakana – što je više od
polovine dnevne preporučene doze.
Treće: pasulj je i izvor biljnih proteina koji produžavaju sitost.
Osim vlakana, pasulj sadrži i oko 15 g proteina biljnog porekla po šoljici. Proteini se
vare sporije od ugljenih hidrata, što nam pomaže da se duže osećamo sitim i održavamo
nivo šećera u krvi stabilnijim, ističe dijetetičarka Anzlovar. Studije pokazuju da biljni proteini
doprinose boljoj kontroli glukoze i olakšavaju gubitak težine kod ljudi sa dijabetesom tipa 2.
Imaju nizak glikemijski indeks
Treba istaći da mahunarke ne izazivaju nagle promene šećera u krvi, jer se sporo razgrađuju
zahvaljujući kombinaciji vlakana i proteina. Idealne su za osobe sa predijabetesom i dijabetesom,
ali i za sve koji žele da održavaju energetski balans tokom celog dana i da budu zdravi.
Odličan su izvor magnezijuma
Pored kalijuma i bakra, mahunarke sadrže i magnezijum – mineral važan za regulaciju šećera.
Šolja kuvanog crnog pasulja obezbeđuje oko 120 mg magnezijuma, što je skoro 30 odsto dnevne
preporučene količine. Veći unos magnezijuma povezan je sa manjim rizikom od razvoja dijabetesa.
Kako uključiti mahunarke u svoju ishranu?
Dodajte ih u salate – leblebiju, crveni ili crni pasulj su idealni za dodavanje u svježa jela.
Napravite gustu supu ili gulaš – poput krem supe od bijelog pasulja ili čorbe od mesa.
Poslužite ih kao prilog – kao zdraviju i zasitniju alternativu krompiru... Pa tako, umesto pirea od
krompira, možemo napraviti veoma ukusan pire od pasulja (papulu) koji je višestruko zdraviji...
