Maslinovo ulje

[Mirođija]

Zašto je maslinovo ulje tako skupo ?

 

[Џорџи]

Zašto je maslinovo ulje tako skupo ?

u super veru ima spiros Kalamata..500din je litar..i jedno je od kvalitetnijih u odnosu na izvikano Monini koje je 700-800..a inace se manje koristi pa duze traje od zejtina..kao sto je poznat lek za bubrege sa iscedjenim limunom.

 

[Banshee]

ima da se kupi i na pet litara (mozda i vise) neko grcko,hladno cedjeno....sasvim je dobro a mislim da je isplativije nego kupovati po litar...pa sipas po potrebi.

 

[Џорџи]

Ovo ima na kanticu od 3l a i na flashe od 0.5..0.75..razlika je mozda 20ak din po litru..ima pecat eu

 

[Mirođija]

Ali, zašto je toliko skupo ?

 

[razmisljalica]

ok,merci...
takodje ga koristim(sem za przenje)ali nisam znala za tolike dobre strane
mislim da za przenje ne moze da postigne vrelinu kao suncokretovo,tako mi neko rece
a sta mislite o ulju od kostica grozdja?ovde je to najskuplje ulje,nisam ga koristila,ali po ceni kapiram da nije ulje za svaki dan

Ulje od kostica grozdja je najotpornije na visoke temperature te se zato preporucuje za jela koja zahtevaju termicku obradu. Nema neki poseban ukus niti miris. Mislim da ovde kosta nesto vise od 500 dinara/l.

Ulje koje je najbogatije Omega-3 masnim kiselinama je laneno ulje. U radnjama zdrave hrane 1l izadje oko 1000 dinara. Nisam videla ovde ulje skuplje od lanenog. Koristi se iskljucivo za salate ili u terapeutske svrhe (da ne bi kupovala kapsule Omega-3, ovo je mnogo bolje). Od njega koza bukvalno zablista. Sjajno je i za nervni sistem i jos za svasta nesto drugo.

 

[razmisljalica]

Da, inace hladno cedjeno laneno ulje u radnjama zdravije hrane se prodaje u flasicama od 2.5 dl.

 

[Џорџи]

Ali, zašto je toliko skupo ?

Au bre mirodjijo..a nije ti skupo pice u kaficu gde je zarada 600%..zasto je sad mak poskupeo za 500din..pogledaj koliko su cigarete..uopsteno cene..1l traje po mesec dana..meni obzirom da je kao lek maslinovo nije skupo.

 

[taote]

Zašto je maslinovo ulje tako skupo ?

Zato što je uvozno. (znaš, prevoz, carina, uvoznik da zaradi...) .Ali i nije tako skupo s obzirom da se i ne troši mnogo. Osim ako baš pržiš nešto u mnogo ulja... Ja izbegavam da zagrevam ulja, više koristim da prelijem uljem jelo kad je gotovo, pa i ne trošim mnogo.

 

[taote]

Dobila sam 5l maslinovog ulja od prijatelja iz Grcke i sada ne znam sta mi je ciniti :? Koristila sam pretragu, nisam mogla naci nijedan recept. Da li neko ima ideju kako ga mogu upotrebiti osim u pripremi salata.
Pozdrav

Maslinovo ulje se jako lepo slaže sa morskom ribom i morskim plidovima, sa jelima u kojima ima paradajza, sa barenim povrćem, jelima u koje se stavlja beli luk... Lepo se slaže i sa kuvanim krompirom. Evo kao prilog : baren krompir, onako grubo izgnječen (ne sečen, i ne pasiran) zdrobljen beli luk (kome ne smeta miris), maslinovo ulje, limunov sok, ili vinsko sirće(domaće), dosta svežeg peršuna - dobro ide uz ribu, ali i samo, kao zasebno jelo, pa dodaš nešto ( povrće, meso, tofu...) u njega po svom osećaju.
Ili kupiš sasvim mlade tikvice, blitvu, i krompir, kratko obariš, pa preliješ maslinovim uljem i limunom, domaćim vinskim sirćetom, ili, još bolje, crnim vinom. Ide i kao lako jelo po najvećim vrućinama, i kao prilog uz ribu. Drške od blitve odsečeš i očistiš od konaca, pa prvo njih staviš u vrelu posoljenu vodu, zatim krompir, pa lišće blitve, i na kraju tikvice (najbolje one male šarene), jer se tako ništa neće prekuvati i postati odbojnog izgleda.
A možeš da kuvaš i brodet (riblju čurbu od morske ribe).

 

[onaona]

Pomenuto je i ulje od semena lana - ono je stvarno odlicno bas kao lek (ujutru 1 kaf.kas. na prazan stomak), ali ima jednu ogromnu manu - moze vrlo kratko da bude sveze, pa makar se cuvalo u frizideru, paa ako nije sveze, onda od njega veca steta no korist. eh, uvek ima neko "ali" koje devojci srecu kvari....

Shvatanja o ishrani se periodicno menjaju, najnovije saznanje je da vecina hladno cedjenih ulja nisu preporucljiva da se na njima vrsi termicka obrada namirnica (to nema nikakve veze sa prelivanjem toplih skuvanih namirnica - to je OK).

Dal` jos neko koristi maslinovo ulje u kozmeticke svrhe i kako - interesuje me posebno upotreba za zrelu kozu?
pozdrav

 

[Panamaman]

Ulje od grozdjanih semenki je najskuplje i najbolje.

 

[taote]

Maslinovo ulje se može koristiti kao i svako drugo, samo je pitanje sa kojim namirnicama se (prema našem ukusu) slaže.
Na maslinovom ulju se može pržiti morska riba, i plodovi mora, dobro se slaže sa jelima koja sadže paradajz . Nekada se u našim krajevima maslinovo ulje koristilo i za majonez. ( prilično se oseti, pa preporučujem samo uz morsku ribu, naročito ko nije navikao)
Ja ga koristim u prelivu za špagete, zajedno sa paradajzom, bosiljkom i belim lukom.Posebno je pogodno za decu, starije osobe i rekonvalescente, jer se lako vari, a i prija po velikim vrućinama.

 

[taote]

Pomenuto je i ulje od semena lana - ono je stvarno odlicno bas kao lek (ujutru 1 kaf.kas. na prazan stomak), ali ima jednu ogromnu manu - moze vrlo kratko da bude sveze, pa makar se cuvalo u frizideru, paa ako nije sveze, onda od njega veca steta no korist. eh, uvek ima neko "ali" koje devojci srecu kvari....

Shvatanja o ishrani se periodicno menjaju, najnovije saznanje je da vecina hladno cedjenih ulja nisu preporucljiva da se na njima vrsi termicka obrada namirnica (to nema nikakve veze sa prelivanjem toplih skuvanih namirnica - to je OK).

Dal` jos neko koristi maslinovo ulje u kozmeticke svrhe i kako - interesuje me posebno upotreba za zrelu kozu?
pozdrav

Sad nas već više zbunjuju nego što nam pomažu tolikim informacijama! Industrijski ceđeno ulje (bilo koje) je, prilikom ceđenja već termički obrađeno, i zato se u njemu i ne sme više puta nešto prežiti. Hladno ceđeno ulje, zaista gubi dosta svojstava prilikom prženja, kao i ostala ulja, ali se može 2-3 puta koristiti za prženje, pa je pogodno za friteze. Pa, ako se nismo odrekli prženja kao načina obrade namisnica, nije gore od ostalih ulja.

U kozmetičke svrhe znam dva načina upotrebe:
Za telo, posle sunčanja, (a i za zaštitu od sunčanih opekotina, kao priručno sredstvo) . Ne znam razmeru, ali i nije toliko bitno, valja isprobati - maslinovo ulje, sok od limuna i tečni glicerin (ne gliceriska krema) iz apoteke. Izmućkati, pa tu emulziju koristiti za suvu kožu. Ista emulzija je dobra i kao pakovanje za stopala i šake.
Za suvu i oštećenu kosu: Napraviti bukvalno majonez od maslinovog ulja i žumanceta, da se dobro sjedini (nije dovoljno samo izmešati, jer posle ne može ulje da se spere sa kose), pa koristiti kao pakovanje za kosu - 2 sata, umotana kosa u najlon, pa obavijena toplim peškirom.
Ulje i žumance moraju biti iste temperature (ne iz frižidera), naravno bez soli i mešati prvo žumance da postane kremasto, pa dodavati kap po kap (može i 3-4 kapi, samo da nije baš da lije), mešati, pa opet tako, a kad postane malo čvršće, može se dodavati i po više ulja, ide brže. Odnos ulja i žumanca nje tako bitan kao kad se pravi majonez za jelo (bolje da ga je manje), važno je samo da se dobro sjedini.

 

[onaona]

Lepi su recepti za negu!

Sto se tice upotrebe bilo kog ulja nekoliko puta, to je krajnje nepozeljno - nema potrebe objasnjavati kakva jedinjenja time nastaju, dovoljno je erci da su stetna po zdravlje!
Jeste da se to radi, ali oni koji se bave ishranom (a meni je to prof.struka) nikada u svojoj kuci ne koriste 2x isto ulje za przenje!
Takodje zaobilaze fritezu!

 

[taote]

Jah! Kad se ja trpam... a i nisam baš precizna u izražavanju, naročito kad hoću da skratim... Ja i onako slabo šta pržim, ali polazim od toga da, pošto ovo nije tema o zdravoj hrani, ima raznih, koji prže šta stignu, i to i najviše vole, pa bar da koriste kvalitetnije ulje... Neću više...

 

[taote]

E, da, mast se u današnje vreme manje koristi, nigde nisam našla podatak da li je ista situacija i sa višestrukim prženjem svinjske masti? Postala sam radoznala.

 

[PAWLLE]

Dobila sam 5l maslinovog ulja od prijatelja iz Grcke i sada ne znam sta mi je ciniti :? Koristila sam pretragu, nisam mogla naci nijedan recept. Da li neko ima ideju kako ga mogu upotrebiti osim u pripremi salata.
Pozdrav

sipaj u tanjiric i posoli umaci hleb, paradajz, sir neki sa malo jacim mirisom ako imas ovciji

 

[PAWLLE]

Jah! Kad se ja trpam... a i nisam baš precizna u izražavanju, naročito kad hoću da skratim... Ja i onako slabo šta pržim, ali polazim od toga da, pošto ovo nije tema o zdravoj hrani, ima raznih, koji prže šta stignu, i to i najviše vole, pa bar da koriste kvalitetnije ulje... Neću više...

'' kad se ja trpam'' sto se tice przenja sve na masti

 

[onaona]

Mast je bolja kada su visoke temperature u pitanju, ali nije
ni nju dobro korisiti vise puta.
A i ako se koristi, staviti bas malo i ponekad.

Jaje isprzeno na malo butera je odlicno za nekog mladog coveka koji se bavi sporotom, ali nije dobro za sredovecnog gospodina kome i ne treba nista przeno.
Mora se gledati i aktivnost i godine i opste stanje organizma.

A da je maslinovo ulje odlicno, to jeste tacno, samo je pitanje sta nam prodaju po prodavnicama - tvrde da je hladno cedjeno i sl, ali nekada bas i nisam sigurna.... pogledam boju pa se umirim (nece biti neke stete, ali sto da skupo placamo obicno suncokretovo koje mogu da dodaju... a mozda je i sve OK, ma nije ni cudo sto sam tako postala sumnjicava kada nas zakidaju na svakom mestu).
...the...
PS @taote, meni lici da i ti imas neke veze sa ishranom jer si ba supucena u te stvari.
Bas veceras sam pravila pastetu od soje: suvo samleveno zrno (gotovo kupljeno, mozda malo vis esoli su stavili), pa se doda malo jabucnog sireceta, jedna kolicina maslinovog ulja (to mi se bas dopalo), malko senfa i voda.
Sve se to dobro umuti i bas sutra ujutru da vidim dal` ce biti dobra pasteta - to je onaj osnovni recept, ako zadovolji, onda cu da mu dam neki svoj licni pecat (kada smisllim koji)

 

[kafeholicarka]

ja ga koristim u kuvanju za sve i svasta, jer obozavam ukus maslinovog ulja...cak od njega pravim i pite sa sirom...
zasto samo u salate? ne kapiram.
na maslinovom ulju mozes da kuvas sve. npr pasulj zapecen u maslinovom ulju...mmm...pa to je prste da polizes...
jedino ga ne treba koristiti za przenje

 

[BernardBlack]

ja ga koristim u kuvanju za sve i svasta, jer obozavam ukus maslinovog ulja...cak od njega pravim i pite sa sirom...
zasto samo u salate? ne kapiram.
na maslinovom ulju mozes da kuvas sve. npr pasulj zapecen u maslinovom ulju...mmm...pa to je prste da polizes...
jedino ga ne treba koristiti za przenje

A zashto ne? I jel istina da ulje na kome se przi vise puta postaje kancerogeno?

 

[kafeholicarka]

A zashto ne? I jel istina da ulje na kome se przi vise puta postaje kancerogeno?

pa dobro, moze i samo u salate...ne kazem...
ali hrana kuvana na maslinovom ulju je stvarno ukusna.

znam da nije zdravo prziti na istom ulju vise puta,
a maslinovo u sustini ne treba koristiti nikad za przenje
jer ne dostize dovoljno visoku temperaturu...ili tako nesto...

za przenje je odlicno grapeseed oil.

 

[taote]

Mast je bolja kada su visoke temperature u pitanju, ali nije
ni nju dobro korisiti vise puta.
A i ako se koristi, staviti bas malo i ponekad.

Jaje isprzeno na malo butera je odlicno za nekog mladog coveka koji se bavi sporotom, ali nije dobro za sredovecnog gospodina kome i ne treba nista przeno.
Mora se gledati i aktivnost i godine i opste stanje organizma.

A da je maslinovo ulje odlicno, to jeste tacno, samo je pitanje sta nam prodaju po prodavnicama - tvrde da je hladno cedjeno i sl, ali nekada bas i nisam sigurna.... pogledam boju pa se umirim (nece biti neke stete, ali sto da skupo placamo obicno suncokretovo koje mogu da dodaju... a mozda je i sve OK, ma nije ni cudo sto sam tako postala sumnjicava kada nas zakidaju na svakom mestu).
...the...
PS @taote, meni lici da i ti imas neke veze sa ishranom jer si ba supucena u te stvari.
Bas veceras sam pravila pastetu od soje: suvo samleveno zrno (gotovo kupljeno, mozda malo vis esoli su stavili), pa se doda malo jabucnog sireceta, jedna kolicina maslinovog ulja (to mi se bas dopalo), malko senfa i voda.
Sve se to dobro umuti i bas sutra ujutru da vidim dal` ce biti dobra pasteta - to je onaj osnovni recept, ako zadovolji, onda cu da mu dam neki svoj licni pecat (kada smisllim koji)

Ja sam bivši i novi makrobiotičar (momentalno u prelaznoj fazi), ali moj muž nije, pa kuvam dva jela za nas dvoje, i moj muž drži pomoću ishrane svoj holsterol na granici. Otuda moja interesovanja za masnoće, koje se u našoj kući, kao i jaja, koriste u minimalnim količinama. Zdravlje mi je relativno narušeno, nije strašno, ali da nisam prekidala sa makrobiotikom (i imala pojedine stresove) sve sam mogla sprečiti. Sada želim da nešto popravim, a ostalo zaustavim, ili bar usporim.
Po prirodi sam veoma znatiželjna, a moja najveća ljubav je učenje.

 

[onaona]

@tatoe, svaka ti cast!
Moj muz takodje nije zainteresovan za makrobiotiku, pa je mene mrzelo da kuvam samo za sebe - tvoje opredeljenje je mnogo pametnije, zato ti i imas toliko znanja - ja povremeno posecujem onaj sajt o makrobiotici (ne smem ovde da reklamisem druge sajtove, pa necu da detaljisem).

Inace, gore je neko pitao dal` je istina da ulje koje se vise puta koristi za przenje postaje kancerogeno - to jeste tacno! Postaje kancerogeno.

Pa i pored toga, kada se setim onih teskih vremena 90-i-neke, kada nam je plata bila do 10MD, e tada sam i ja (i pored saznanja o svemu tome) koristila ulje 2X za przenje i to za przenje cega?
Ushtipaka! Fuj... svaki dan masni ushtipci!
Jer, osim te male kolicine ulja, dobijali smo brasno (i to ono belo - nekada sam uspevala da nabavim 1kg sojinog brasna i dodam u taj dzak belog brasna sto mu dodje kao kap vode u moru).
I ja sam ubedjena da su mi se u to vreme dobro "ugojila" 2 kamena u zucnoj kesi (koja sam odstranila operacjom skoro) a isama sam tada imala jedno 7 kg vise no sada.... the....

Mada sam ja i genetski imala predispoziciju za to kamenje, ali ishrana je jako vazna za stvaranje kamenja u zucnoj kesi (naravno genetika je zakon).

Ipak, tada nismo nesto mnogo oboljevali od prehlada jer sam koristila caj od kombuhe.
Tada sam imala holesterol 4,8 (a jela sam samo onaj meki margarin "dobro jutro",a sada mi je 7,1 (jela sma po malo jogurt butera koji je ebzobrazni skup, ali kanda ima manje butera no sto pise - a nikada pre nisam imala povecan holesterol u zivotu) jedino sto je odnos dobrog i loseg holesterola prostojan.
Sada sam pronasla puter od soje.

@taote, osim ishrane, sta tvoj muz uzima za smanjenje holesterola od prirodnih preparata?
Razmisljam da opet kupim kombuhu, ali je ne bih pila onako kiselu vec samo kada "rezi" kao boza, kazu da je dobra za skidanje holesterola.
Takodje sam cula za caj od jecma (rp sam nasla na makrobiotici, ali ni to jos nisam probala da redovno koristim, mada uopste nije neukusno).
Sada sam u fazi da razmisljam, pijem articoku i pokusavam da me to ne nervira (jer nerviranje takodje povecava holesterol dok na trigliceride nerviranje ne deluje).

Toliko sam pazila na ishranu i sad da imam povecan holesterol.... depresvno...prosto sam sad u dilemi dal` je ispravno sve sto sam ucila.....
A maslinovo ulje koristim vec duze vreme, bas sam snevesela.... ipak, ja nikada nisam imala tegobe u vezi zuci i pored toga sto sam imala kamenje, a to je verovatno zbog ishrane.

A ipak se preispitujem i sumnjam u ispravnost svega.
Pozdrav
bela