Cupcakes, minicakes, muffins

  • Začetnik teme Začetnik teme unchi
  • Datum pokretanja Datum pokretanja
Probala i ja da napravim...ovo je lava kolach neko je vec ovde pisao o njemu...nisam probala, postim, moji jesu, odusevili se...
IMG_8829-1.jpg


IMG_8831-1.jpg
 
Posto ja postim evo vam recept za posne mafine.

2 case ( od 2 dl ) secera, 3 case brasna, 1 pecivo.Sve se pomesa i dodaje 2 case kisele vode i 1 casa ulja.
Ova smesa se podeli na 2 dela.
U prvi deo se dodaje 100 gr. maka i nastrugana korica limuna.Dobije se 12 mafina.
attachment.php

Drugi deo se podeli na 2 dela.U prvi se dodaje 1 kasika kakaa i nastrugana korica narandze, a u drugi deo 50 gr. kokosa.U udubljenje za mafine sipate po kasiku od obadve mase naizmenicno.Meni je izaslo po 2 kasike od obadve mase.Dobije se 12 mafina.
attachment.php

Mafini se posole secerom u prahu ili preliju cokoladom.
U ovu prvobitnu masu mogu da se dodaju naribane jabuke i cimet, suvo grozdje i rum, orasi ...
 


Cupcakes au chocolat - Jednostavni čokoladni cupcakes

Evo još jednog recepta za savršeno mekane cupcakes!!!

Do sada nikako nisam bila zadovoljna teksturom šokoladnih mafina. Nekako su mi bili teški, tvrdi, što mm kaze "zblebani" :) :) :)

A ovi?.... Tope se u ustima.... Prosto su savršeni!!!
Za 11 kolačića ( trebalo bi za 12 ali onda ne budu veliki, mada to zavisi od veličine korpica ;) )

Svi sastojci treba da su sobne temperature!!!

110 g maslaca

110g šećera

110 g brašna koje već sadrži prašak za pecivo ( ako gq nemate onda u obično brašno dodajte kašikicu sode bikarbone )

20 g kakaa

2 jaja

1/2 kafene kašikice prirodnog ekstrakta vanile ( može i vanil šećer)

1 razinom puna kafena kašikica praška za pecivo

1 supena kašikq mlijeka



Zagrijte rernu na 180°C

U kakao dodajte nekoliko kašika vruce vode i mjesajte da bi dobili gustu pastu.

Izmutite pjenasto maslac i dodajte mu pastu od kakaa. Dobro sjedinite mikserom. Zatim dodajte šecer, jaja, ekstrakt vanile, kašiku mlijeka i brašno prosijano sa praškom za pecivo. Sve izmješajte žicom za miješanje! Provjerite gustinu smijese tako što ćete uzeti kašikom malo sčjese i ako tesko pada sa kašike dodajte jos 1-2 kašike mlijeka.

Punite 2/3 korpica smjesom i pecite 15-18 minuta. Pazite da se ne prepeku jer ce se tako isušiti.

Dok se kolačići peku pripremite kremu - ganache :

200 g crne čokolade

180 ml slatke pavlake

Zagrijte slatku pavlaku do ključanja i prelijte preko sitno izlomljene čokolade. Mješajte lagano dok se sva čokolada ne otopi pazeći da ne pravite balončiće vazduha dok mješate. Pustite da se krema ohladi.

Ukrašavanje

Ohladjenim mafinima oštrim nožem ladano odsjecite tanak površinski sloj i presjecite ga na pola. Kremu sipajte u poslastišarski špric i dekorišite kolačiće. U kremu zabodite odsječene polukrugove i pospite šećerom u prahu...

Prijatno!

 
Pa po ekspertovom za mafine - Potinom:hvala:. Bio mi je najsličniji mom kuglofu i mogu ti reći da je super. Ja sam odma stavila mnogo mleka više da budu mekani i stvarno su divni i nusu ni malo suvi. E da, i smanjila sam količinu sode i praška za pecivo, stavila sam bukvalno po cvrckicu (to ti je nova mera za količinu:mrgreen:)
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top