Cimet rolnice

Pinocchio:
A ti samo o merama misliš. 📏
Kliknite za proširenje...
Кад смо код мера, имам сјајну идеју да патентирам!
Да се кухиње праве једно 7 степеника изнад остатка стана/куће...да се смориш пењући се до фрижидера или макар потрошиш део калорија!
А?Ааа? :malav:
 
Њена Другарица:
Кад смо код мера, имам сјајну идеју да патентирам!
Да се кухиње праве једно 7 степеника изнад остатка стана/куће...да се смориш пењући се до фрижидера или макар потрошиш део калорија!
А?Ааа? :malav:
Kliknite za proširenje...
Mene ni 12. sprat ne bi sprečio!
Ni tavan pun duhova.
 
Još jedna verzija, mada bez mnogo razlike, samo je dodat kardamon i nema preliva.

Kardamon? Hm, to stavljam u gin tonik.

Sastojci​

  • 80g neslanog putera
  • 250ml punomasnog mleka
  • 500g oštrog hlebnog brašna
  • 1 kesica sa 7g instant kvasca
  • 50g šećera u prahu
  • 1 kašičica fine morske soli
  • 2 kašičice mlevenog kardamoma
  • 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja i 1 veliko žumance, zajedno umućeno
  • 1 umućeno jaje, za premazivanje
  • 1 supena kašika demerara smeđeg šećera
  • Za fil
  • 150g neslanog putera, mek
  • 100 g mekog, svetlosmeđeg šećera
  • 2 supene kašike cimeta

Priprema​

  • Otopiti puter i zagrejati mleko u šerpi, na niskoj vatri, sve dok se puter skroz ne otopi. Ostaviti sa strane, dok se ne ohladi dovoljno da postane mlako (oko 40°C).
  • Pomešati brašno, kvasac, šećer u prahu, so i kardamom, u velikoj šerpi. Napraviti rupu u sredini, i u nju sipati umućeno jaje, i žumance, zatim mlako mleko i smesu putera. Drvenom varjačom mešati dok se ne dobije blago lepljivo testo.
  • Kada testo dobije oblik, izvrnuti na radnu površinu posutu brašnom, i mesiti oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. (Testo se može mesiti i mikserom sa kukom za testo, 4 do 5 minuta). Ako je testo previše lepljivo, posuti brašnom.
  • Prebaciti testo u čistu, podmazanu činiju, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da naraste na toplom, oko 1 sat, ili sve dok se ne udvostruči u zapremini.
  • Za pripremu fila, umutiti sve sastojke u činiju, dok se ne dobije glatka smesa.
  • Kada testo naraste, pritisnuti ga da se vrati u činiju, i izvrnuti na podmazanu površinu. Izvaljati u pravougaonik veličine 45x30cm, i debljine 5mm. Premazati filom, zatim, počevši od jednog kraja, uviti testo u oblik cilindra. Oštrim nožem iseći 12 jednakih kriški.
  • Blago podmazati tepsiju za pečenje veličine 25x20cm, i složiti rolnice unutra, sa odsečenom stranom prema gore. Pokriti podmazanom providnom folijom, i ostaviti da naraste oko 30 minuta, na toplom mestu.
  • Zagrejati rernu na 200°C ili na 180°C sa ventilatorom. Premazati rolnice jajetom, posuti šećerom i peći 15 minuta, ili dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
  • Ostaviti rolnice da se ohlade u tepsiji 10 minuta, zatim, prebaciti na žičani držač, da se blago ohladi, pre serviranja.
Recept: 24Kitchen.rs
 
Juce sam zaboravila da sam obecala i moj recept za cimet-rolnice. :)

Testo:
- 550g brasna
- Suvi ili svezi kvasac (ako se koristi svez, onda ga prethodno aktivirajte)
- malo soli
- 50g secera
- 300ml mlakog mleka
- 75g putera (najbolje da ga vec u mleku rastopite)
- 1 jaje

Fil:
- 100g omeksanog putera (stavljala sam i manje)
- 80g braon secera
- 4 kafene kasicice cimeta

Premazivanje
- 1 jaje i 1 kasika mleka

180 stepeni, oko 20-25 minuta

Postupak isti kao kod @Pinocchio :)


P.S. U kolacima obicno smanjujem kolicinu secera, jer ne volim kad mi je preslatko.
Ako volite bas slatko povecajte secer.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top