Ćevapi, pljeskavice

[Sensei]

Koje meso je za vas najbolje za ćevape ili pljeskavice. A kad već pominjem oba, da li se isto spremaju?

 

[Sensei]

A gledam sad na internetu, Hrvati pišu da je to njihovo nacionalno jelo?!?

 

[Sensei]

Jel bolje staviti crni luk u smesu pa tako peći ili samo kao dodatak nakon pečenja?

 

[jolemisa]

Jel bolje staviti crni luk u smesu pa tako peći ili samo kao dodatak nakon pečenja?

Pogledajte prilog 1575653

Svez kao dodatak.

Koje meso je za vas najbolje za ćevape ili pljeskavice. A kad već pominjem oba, da li se isto spremaju?

Pogledajte prilog 1575651

Junece i svinjsko,ili junece i ovcije.

 

[Sensei]

Junece i svinjsko,ili junece i ovcije.

Znači obavezno mešano?

 

[jolemisa]

Znači obavezno mešano?

Obavezno.Junetina mu daje vezivost,a svinjetina,ili ovcetina taj pravi smek.

 

[Sensei]

Obavezno.Junetina mu daje vezivost,a svinjetina,ili ovcetina taj pravi smek.

jel bolje malo masnije meso ili što posnije?

 

[jolemisa]

jel bolje malo masnije meso ili što posnije?

Junetina je suva,pa zato svinjetina,ili ovcetina,malo sarenija.Bez te masnoce,nema tog ukusa.

 

[Sensei]

Junetina je suva,pa zato svinjetina,ili ovcetina,malo sarenija.Bez te masnoce,nema tog ukusa.

A jel isto praviš i ćevape i pljeskavice?

 

[jolemisa]

A jel isto praviš i ćevape i pljeskavice?

Ista smesa i zacini,samo drugaciji izgled.

 

[Sensei]

Ista smesa i zacini,samo drugaciji izgled.

Mogu da se zakunem da sam jeo pljeskavice koje već imaju luk u sebi

 

[jolemisa]

Mogu da se zakunem da sam jeo pljeskavice koje već imaju luk u sebi

Imaju i cevapi,ali se proprezeni luk slabije oseca.Zato i uz cevape i pljeskavice u dodatak,ako hocesi ko voli dodaje se luk,pored senfa i kecapa.Ima neko ne voli crni luk,a nije ni svestan kada jede jedno i drugo,da ga ima u dosta kolicene u mesavini cevapa,ili pljeskavice.Ima neko ostavlja krupnije kriske luka,pa se da osetiti,a kada se usitni,mnogi ne osete,ali i to je dodatak zacina,koji daje ukus cevapu,ili pljeskavici.

 

[Sensei]

Imaju i cevapi,ali se proprezeni luk slabije oseca.Zato i uz cevape i pljeskavice u dodatak,ako hocesi ko voli dodaje se luk,pored senfa i kecapa.Ima neko ne voli crni luk,a nije ni svestan kada jede jedno i drugo,da ga ima u dosta kolicene u mesavini cevapa,ili pljeskavice.Ima neko ostavlja krupnije kriske luka,pa se da osetiti,a kada se usitni,mnogi ne osete,ali i to je dodatak zacina,koji daje ukus cevapu,ili pljeskavici.

a jel dodaješ hleb (prezle) u smesu sa mesom?

 

[jolemisa]

a jel dodaješ hleb (prezle) u smesu sa mesom?

Moj cale licno nije,a vidjao sam na dosta mesta gde to rade.To je samo usteda na kolicini mesa i nista vise.Doduse ne menja ukus.

 

[Sensei]

Moj cale licno nije,a vidjao sam na dosta mesta gde to rade.To je samo usteda na kolicini mesa i nista vise.Doduse ne menja ukus.

ćevapi izgledaju, a i u ustima su mekši sa hlebom

 

[jolemisa]

ćevapi izgledaju, a i u ustima su mekši sa hlebom

Pa,kako ko voli.Kao sto sam rekao,nije mnogo strasno i ne kvari se ukus,samo stednja na mesu.

 

[Nenad1331]

Jel bolje staviti crni luk u smesu pa tako peći ili samo kao dodatak nakon pečenja?

Pogledajte prilog 1575653

Samo kao dodatak. Pljeskavica može biti gorka ako pečeš luk u njoj. Mada mnogi restorani mešaju sitno seckani luk u smesu. Za domaće pljeskavice ljudi dodaju i prezlu.

 

[Nenad1331]

Moj cale licno nije,a vidjao sam na dosta mesta gde to rade.To je samo usteda na kolicini mesa i nista vise.Doduse ne menja ukus.

Prezla se dodaje kao vezivna masa jer bi se meso raspalo ako je meko, npr svinjetina.

 

[salko dinamitas]

Koje meso je za vas najbolje za ćevape ili pljeskavice. A kad već pominjem oba, da li se isto spremaju?

Pogledajte prilog 1575651

Mjesavina juneceg i ovcijeg mesa od prednje plecke i vrata, mora da bude malo masno.

 

[Duki Lu]

Mogu da se zakunem da sam jeo pljeskavice koje već imaju luk u sebi

U pljeskavice se sitno secka luk.
Ćevapi samo meso i začini. I da odstoji u frižideru da se sve 'poveže'.

Uz jedno i drugo sitno seckani crni luk kao prilog.

 

[mačka zagrebačka]

ćevapi izgledaju, a i u ustima su mekši sa hlebom

ćevapi sa hlebom, sojom i ostalim punilima nisu ćevapi nego hrana za mačke

 

[Lule]

Nisam pravila smesu za te prave ćevape ali kažu da je najbolje od tri vrste mesa: junećeg, svinjskog i malo ovčijeg (jagnjećeg).

Pored dobre smese važno je da su ćevapčići mali. Ko je one megalodonske uopšte i smislio, valjda im tako bilo lakše da ih valjaju.
S lukom, da se potpari uz ćevape ili pljeskavicu

 

[Sensei]

Da li više volite da je ćevaš sočan ili da je malo žilav (suv)?

 

[Krishna]

Prezla se dodaje kao vezivna masa jer bi se meso raspalo ako je meko, npr svinjetina.

Vidim da znadeš dosta o ćevapima tj. o finesama oko pripreme istih, bravo ti ga bravo. A kako i ne bi kad su ćevapi tradicija kod vas na jugu Srbije.

 

[Pinocchio]

U kućnoj varijanti meso, luk, beli luk, šargarepa, so, biber, senf, mlevena paprika, peršun (list) i jaje. Bez prezli i hleba.

Za roštilj čisto meso, so, biber.