Jelovnik za badnju trpezu
Jelovnik za Badnje veče ponavlja se iz godine u godinu i gotovo se nikada ne menja. Domaćica treba da mesi badnjački kolač bez kvasca, koja se za vreme večeri lomi, umesto da se seče. Od jela, na stolu pored hleba i soli, treba da se nađe i riba pržena na ulju, presan kiseo kupus preliven uljem, rezanci s orasima, turšija, med, vino i pasulj (obično prebranac). Svaki deo ove praznične posne trpeze ima svoju simboliku. Badnjačka pogača i riba simbolišu samog Isusa. So je sila božanska, koja čuva delo božje, kao što so čuva hleb i ribu od truleži.
Vino predstavlja krv Spasiteljevu kojom je na Golgoti dao otkup Bogu za ljudske grehe, dok med simboliše sladost večnog života.
Pored ovoga, na sto se postavlja božićna sveća i sito ili tepsija u koju domaćica stavlja četiri velike rumene jabuke, žito, kukuruz, novac, suve šljive i orahe. Sve to simbolično predstavlja želju za berićetom i dobrim životom u kući.
Pred ovakvom badnjačkom večerom domaćin se prekrsti, zapali sveću, okadi trpezu, pročita molitvu Gospodnju, razlomi kolač i porodicu ponudi večerom, pri čemu se uz čaše vina dižu zdravice.
Badnja trpeza
Badnja večera je poslednji posni obrok pred božićne praznike. Iako posna, badnja večera je, prema našim običajima, uvek bogata. Uz ribu, drugo glavno jelo je posan pasulj prebranac, a večera se završava suvim voćem, kompotima, posnim pitama i kolačima.
Ukusne pastrmke sa bademovim listićima
Sastojci:
- 3 pastrmke
- 2 veća limuna
- kašika vegete
- 150 g oljuštenih badema
- 150 g margarina
- 2 kašike ulja
- kašika brašna
- malo peršuna
Očišćene pastrmke prelijte sokom od limuna i ostavite da odstoje dvadesetak minuta. Stavite ih u sud za pečenje, pa pospite vegetom, prelite uljem i odozgo poređajte margarin isečen na kriške. Rernu zagrejte na 220 stepeni i ispecite ribu. Za to vreme iseckajte badem na listiće, stavite ih na malo zagrejanog margarina, dodajte brašno i sve propržite. Sokom od drugog limuna i dve kašike vode prelijte pečenu ribu. Kada je postavite na oval, ukrasite je peršunom i kolutovima limuna.
Prijatno!!!