ČOKOLADNI HUZARSKI KRAPKI (Kulinarika.net, Čokoladni huzarski krapki - anja27)
Testo:
140 g maslaca ili margarine (ja stavljam maslac)
70 g šećera
1 vanili šećer
malkice soli
2 žumanjka
180 g brašna
50 g naseckane čokolade
Fil:
30 g maslaca
180 g čokolade
4 kašike slatke pavlake
1,5 kašike meda
I još:
2 preostala belanceta
približno 100 g seckanih lešnika
Rernu ugrijemo na 180°C. Sastojke za testo dobro umesimo i po potrebi dodamo još malo brašna (ja stavim sve u multipraktik i ništa ne dodajem). Iz toga oblikujemo kruglice koje umočimo u belance a zatim u seckane lešnike. Ređamo ih u pleh na peki papir i u sredini napravimo rupicu sa kuhačom ili prstom. Pečemo 18 minuta.
Skuvamo fil i ohladimo ga. U sredinu svakog kolačića stavimo tu čokoladnu smesu.
PS: fila ima podosta pa možete napraviti jednu i po masu ili jako bogato ukrasiti.
PREPROSTI PIŠKOTI - JEDNOSTAVNI KOLAČIĆI ( Kulinarika.net, Preprosti piškoti - darjuška)
Jednostavni i jako dobri kolači koji se mogu ukrasiti na različite načine. Malo više ideja je kod recepta pa možete pogledati slike
http://www.kulinarika.net/recepti/5858/sladice/preprosti-piskoti/ - ako je sporno, molim moderatore da obrišu link.
110 dag brašna
43 dag šećera u prahu
2 vanili šećera
3 jaja
75 dag maslaca
Za ukras: crna i bela čokolada, mrvice, marmelada, Evrokrem, jestive boje itd.
Od svih sastojaka umesimo testo i ostavimo u frižideru 1 sat. Deo testa izvadimo iz frižidera, razvaljamo, izrežemo kolačiće i stavimo na peki papir da se peku na 180°C - od 8 -12 minuta (dok nisu pečeni, zavisi od rerne).
NEBESKI POLJUPCI (Kulinarika.net, Nebeški poljubčki, mamamia)
- kolačići koji se tope u ustima
250 g maslaca
100 g šećera u prahu
kašičica narendane korice od limuna
dva žumanjka
300 g brašna
dve kašike marmelade od maline ili ribizle
šećer u prahu
Za kremu:
1 belanjak
80 g mekog maslaca
80 g šećera
Maslac sobne temperature dobro umutimo sa šećerom u prahu. Dodamo narendanu koricu od limuna i mešamo toliko vremena da masa postane svetla i penasta. Dodamo jedno po jedno žumance i brašno po kašikama.
Smesu stavimo u (e sad pomozite, kako se kaže dresirna kesa??) sa većim zvezdastim nastavkom i stavljamo na peki papir (jao baš sam se upetljala sa prevodom ali nadam se da razumete šta mislim)
Pečemo na 180°C - 10 do 12 minuta. Tople stavljamo na rešetku da se ohlade.
Kremu pripremimo tako što ugrijemo 60 g šećera sa kašičicom vode. Mešamo dok se šećer ne istopi, zatim sirup kuvamo na srednjoj vrućini još 3 minute i ne mešamo više. Ako šećer počne da kristalizira na rubovima, umočimo čopić u vodu i nanesemo na rub posude. U međuvremenu umutimo belance, dodamo preostali šećer i opet dobro umutimo dok se ne sjaji. Sneg od belanceta umešamo u vruć šećerni sirup i miksamo dok se smesa ne ohladi pa dodamo još mekan maslac.
Polovinu kolača premažemo sa marmeladom, drugu polovinu sa kremom i slepimo zajedno. Na kraju kolače posujemo sa šećerom u prahu
PS: ja sam pravila bez kreme a lepila sam ih sa marmeladom i nutelom.
DUKATI - CEKINI (Kulinarika.net, Dukati - Cekini, val)
Testo:
4 jaja
50 dag margarine (meni je najbolja Rama)
40 dag šećera (ja stavljam u prahu)
1 vanili šećer
1 prašak za pecivo
1 kg brašna
marmelada
20 dag čokolade
10 dag margarine
Sve sastojke za testo dobro umesimo i stavimo neko vreme u frižider. Iz toga izrezujemo krugove koje pečemo na peki papiru na 180°C približno 10 minuta. Ohlađene krugove slepimo marmeladom i polovinu umočimo u čokoladu.
PS: na ovoj slici sam cele umakala u čokoladu i ukrasila zvezdicom iz hostije
LINŠKI KOLAČIĆI
15 dag brašna
1 kašičica za kafu praška za pecivo
5 dag šećera u prahu
1 vanili šećer
1 jaje
1-2 kašike mleka
15 dag maslaca
8 dag oraha
šećer u prahu
Iz svih sastojaka umesimo testo i ostavimo neko vreme u frižideru. Vadimo po manje komade iz frižidera i izrezjemo sa modlom za linške kolače. Pečemo na 180°C približno 8 minuta. Premažemo marmeladom od kajsija, spajamo po dva kolača i posujemo sa šećerom u prahu.
PS: testo se jako brzo ugrije zato je bolje raditi sa manjim komadima testa i proporučljivo je da je hladniji prostor.
KEKSI SA ČOKOLADOM I POMORANDŽOM (Kulinarika.net, Čokoladno-pomarančni piškoti)
22 dag brašna
10 dag mekog maslaca
7,5 dag šećera u prahu
1 jaje
kašika mleka
mala kašičica praška za pecivo
2 kašike kakava u prahu
Glazura
17 dag šećera u prahu
3 kašike soka od pomorandže
2,5 dag rastopljene tamne čokolade za ukrašavanje
Umutimo maslac i šećer, dodamo jaje i mleko. Dodamo brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo te stavimo u frižider za pola sata. Na malo brašna razvaljamo testo približno 5 mm debelo i izrezujemo krugove.
Pečemo na 160°C približno 10 - 12 minuta. Ohlađene prelijemo glazurom i ukrasimo čokoladom.
PS: ja sam u testo stavila malo naribane korice od pomoranđe a i u glazuru sam stavila malo arome od pomoranđe da je bio izrazitiji ukus.
E pa da nastavim sa prevodom mojih omiljenih kolačića
ČOKOLADNO-ORAHOVI POLUMESECI (Kulinarika.net, Čokoladno - orehove lunice, anja27)
Testo:
100 g mlevenih oraha
75 g čokolade u prahu
300 g brašna
100 g šećera u prahu
1 žumanjak
175 g maslaca (ili margarine)
1 mala flašica arome od ruma (a može i malo manje)
Fil:
kiselkasta marmelada
rum
Za preliv i ukras:
bela čokolada, tamna čokolad ili kuvertura (200 g)
polovine jezgri oraha
Sastojke za testo dobro umešamo i ostavimo u frižideru bar sat vremena. Razvaljamo testo (najbolje na silikonskoj podlozi jer je jako krhko) i izrezujemo polumesece.
Pečemo na 180°C približno 10 minuta. Pazimo, da se ne prepeku, jer je čokoladno testo i u tom slučaju će biti gorki. Ostavimo ih neko vreme u plehu a zatim tople stavimo na reštku da se ohlade.
Marmeladu pomešamo sa malo ruma (ako je za decu onda rum nije potreban) i slepimo po dva keksa koje umočimo u rastopljenu čokoladu i ukrasimo orasima.
PS: u originalu su sa belom čokoladom i ukrašene četvrtinkom oraha. Ja sam stavljala tamnu čokoladu i posula malo krupnijim zlatnim šećerom.
CRVENI I BELI KOLAČIĆI (Kulinarika.net, Red and White cookies, KristinaG)
140 g mekog maslaca
100 g šećera (smeđi ili beli)
1 vanilin šećer
2 jaja
2 kašike soka od pomorandže
2 kašike ruma
270 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
malkice soli
70 g seckanih lešnika
130 g suvih brusnica
120 g naseckane bele čokolade
Maslac i šećer dobro umutimo zatim dodamo ostale sastojke. Testo je dosta mekano tako da oblikujemo kruglice uz pomoć kašike ili kašike za sladoled.
Pečemo na 175°C približno 10 minuta odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Tek pečeni su još malo mekani, kad se ohlade malo se stvrdnu ali u sredini su još uvek mekani.
[/URL]
si
prvom prilikom..
