dobro, evo recepta:
MAJIN HLEB
U vangli pomešati 200g ječmenog, 200g speltinog i 100g heljdinog brašna, kašičicu soli, 500ml tople vode (ili maaalo više), kašiku-dve maslinovog ulja. Po želji, a i lepše je, ali nije obavezno, ubaciti šaku-dve raznih semenki (suncokret, golica, susam...) i može malo seckanih maslina (isto ne mora, to ja dorađujem recept jer sam svilja). Zamešati varjačom kao blato i ostaviti jedan sat poklopljeno, na primer- tanjirom.
Posle jednog sata otklopiti. U šolju sipati sok od pola limuna i sad se pozicionirajte sa tom šoljom iznad otklopljenog testa, pa u ceđeni limun dodajte i brzo pomešajte kašičicu sode bikarbone da zapeni i sipajte to u testo. Pomešati to varjačom sa testom.
Prethodno spremite duguljasti kalup za pečenje ( testo ne može da se oblikuje rukama, mora da bude kalup kao npr. za komisbrot, duguljasti hleb..) podmazan uljem (ili još bolje iskrojenim papirom za pečenje namazanim uljem) i sipajte testo, poravnajte malo masu.
Ako želite još semenki odozgo, premažite mlekom površinu hleba (ovo je da bi se semenke zalepile) i pospite semenke.
Peče se 30min na 200C. Pečeni hleb se izvadi na rešetku da se ohladi. Čuva se umotan u krpu.
P.S 1 Čitati sastav brašna, često piše da je npr. ječam ili spelta, a bude mešavina sa pšenicom, a to nećemo. Hleb je strava (meni bolji kad je hladan) i par dana kasnije.
P.S.2 Ovo "i sad se pozicionirajte", u gornjem tekstu, nisam džabe napisala, jer reakcija limun- soda je burna, hoće da pokulja iz šoljice, pa neka onda makar pada u testo
i: kad dođe do sečenja hleba, okreni ga na dasci naopako, gornja površina dole. To ti je način za sečenje svakog hleba kad želiš da se parče ne rasturi.
