Pravila sam neku testeninu sa tikvicom, pola sata u kuhinji i da umreš
Uglavnom proprži se beli luk minut, dva, doda tikvica na kockice (kap vode dok one ne puste vodu). Kad su gotove, doda se jedna punomasna kisela pavlaka, sve sjedini i vrati malo na ringlu i na kraju zgusne parmezanom. Testeninu (neohlađenu) šljusnuti u to (pre toga dodati malo vode u kojima se kuvala testenina) i sve izmešati. Po želji može seckani peršun preko, kao garnirung.
Meni i mom klincu je omiljeno jelo pasta sa tikvicama.
Malo je drugacije pravim ali otkidamo oboje na kombinaciju tikvica i testenine.
Najpre dva velika paradajza blansiram i skinem im kozu. Iseckam i stavim sa strane.
Tikvice oljustim sareno (nekih 750gr), da ostane malo kore, pa na polumesece narezem.
Spremim jedno cetiri sitno seckana reznja belog luka. Moze i vise. Malo rukole, ako ima, i malo origana.
Na puno maslinovog ulja (jedno 7-8 kasika) i u hladnom tiganju zagrevam beli luk, cim pusti kljuc dodajem tikvice, nakon par minuta onaj paradajz na kockice (moze i crvena paprika na sitne kockice), zacini i nakon.
Ako imas suseni paradajz ide fino...ili susene crne masline...
E, sir...ja najvise volim kozji ili mesanac, zreo i star. Ili pekorino, ovcji.
On otkida na to jelo. Nema nikakvog drugog sosa osim povrca i maslinovog ali bude stvarno lepo.
Mada ja volim i kombinaciju praziluk, tikvice i panceta sa taljatelama.
Imacu sto kilograma jednog dana od te paste.
