Шта кувамо данас 8

[Sizif]

Soliš samo solju, ništa vegeta i to? A peršun (ja ga volim u velikim količinama) aj bar to kad si mrkvu zabranio

Vegeta je u principu pojačivač ukusa, mononatrijum glutaminat, i ja je ne volim jer mi je to nekako dođe kao veštačke sise. Nema potrebe pojačavati ukus nečega što je ionako ukusno. Vegetu dodajem samo u stvari koje nemaju neki ukus. Inače, ako to voliš, preporučujem da probaš "Takovo goveđu kocku", ona zeleno-crvena kutijica, stavi jednu kocku umesto Vegete, mnogo je bolje. Ali kao što rekoh, ne mora.

Peršun isto daje umami ukus i možeš da ga staviš, ja njega stavljam u sve čorbe u velikoj količini baš zbog toga, ali nekako nemam običaj da ga stavljam u pasulj.

Međutim, ti imaš dozvolu od čika Size da staviš i peršun a i lovor ako voliš.

Samo ne šargarepu.

 

[Kćerka Direktora Cirkusa]

Vegeta je u principu pojačivač ukusa, mononatrijum glutaminat, i ja je ne volim jer mi je to nekako dođe kao veštačke sise. Nema potrebe pojačavati ukus nečega što je ionako ukusno. Vegetu dodajem samo u stvari koje nemaju neki ukus. Inače, ako to voliš, preporučujem da probaš "Takovo goveđu kocku", ona zeleno-crvena kutijica, stavi jednu kocku umesto Vegete, mnogo je bolje. Ali kao što rekoh, ne mora.

Peršun isto daje umami ukus i možeš da ga staviš, ja njega stavljam u sve čorbe u velikoj količini baš zbog toga, ali nekako nemam običaj da ga stavljam u pasulj.

Međutim, ti imaš dozvolu od čika Size da staviš i peršun a i lovor ako voliš.

Samo ne šargarepu.

Kocke ne koristim, to mi je još gore od Vegete, nabijeno, stisnuto-ko komad plastike. Ok, neću šargarepu idući put ali mogu malo mrkve? I znaš šta, pravim bolji pasulj od tebe, 100%, nemač pojma si za pasulj

 

[Afroo]

Evo ja ću ti reći kako ja pravim.

1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, baš sitno iseckan
400-500gr pasulja, najviše volim šareni, ali može i beli, samo da nije preveliko zrno.
meso može kolenica, špric rebra, kobaja, panceta na šnite, šta god ko voli.

Ako su špic rebra ili kolenica, prvo stavim meso da se kuva, u ekspres lonac, i skuvam tako da mogu da ga odvojim od kosti. Vodu iz mesa ne čuvam, pošto su to dimljena mesa gledam da ne bude previše jako, pa kad je meso skuvano odvojim od kostiju i ostavim samo meso na stranu u kocke seckano oko 2-3 cm. Ako je kobaja ili slaninica, ovaj korak preskačem.

Pasulj stavim u vodu, zavisi koliko ima nečistoće, ali pustim da proključa bar u jednoj, dve vode pre nego što ga finalno nalijem trećom vodom da se kuva, u vodu dodam luk seckani, ono meso odvojeno, dve kašičice slatke paprike, nekad ubacim i jednu svežu crvenu papriku (ali ne mora), posolim koliko treba (u zavisnosti koliko je meso slano, ali gledam da bude oko 10gr soli na litar). Sve to zatvorim i kuvam oko pola sata, onda otvorim i dovršim, gledam dok se ne zgusne, pazeći da ne zagori. Ne zapržavam pasulj pošto nije potrebno, on kad se približi kraju kuvanja u toku mešanja varjačom pusti taman toliko skroba koliko je potrebno da se sve to lagano zgusne a da ne bude previše gusto.

Eto, to je sva nauka.

Ja sve tako samo jos sipam malo kuvanog paradajza. Savršen.

 

[Sizif]

Ja sve tako samo jos sipam malo kuvanog paradajza. Savršen.

Bravo! To sam zaboravio da kažem - treba dodati i malo kuvanog paradajza, 100-150 ml, ne više. Taman.

 

[gost 439576]

Taj recept sa 400-500g pasulja, koliko se tanjira dobije?

 

[Sizif]

Taj recept sa 400-500g pasulja, koliko se tanjira dobije?

Pa može da jede jedno 6-8 odraslih ljudi, zavisno koliko su gladni.

 

[Tonci Provala]

crni rizot, brudet od jegulje, luc na gradele
balancane grilovane, kumpir i salate

 

[gost 439576]

Pa može da jede jedno 6-8 odraslih ljudi, zavisno koliko su gladni.

Znam da moze da stoji u frizideru danima pa da se podgrijava ali mi je svejedno ljepsi svjeze spremljen.

Ako bih spremao samo za sebe, rucak, znaci 100g pasulja, ne vise, a ostali sastojci podijeljeno sa 5.

 

[gost 439576]

I znaš šta, pravim bolji pasulj od tebe, 100%

Kako ga ti spremas?

Tacno mi nedostaje pasulj, krompir, spanac...

 

[Kćerka Direktora Cirkusa]

Kako ga ti spremas?

Tacno mi nedostaje pasulj, krompir, spanac...

Ma ja se šalim sa Sizifom, eto ti recept njegov, zvuči savršeno
Ja idući put pravim tako-bez šargarepe

 

[gost 431298]

Ja supu danas domacu stavila.
Imam neke batake za sebe i batat

Ujutru skuvala griz , sa proteinom, dodala puno malina i imam i za uzinu to, jako fino i lagano

 

[Sizif]

Kocke ne koristim, to mi je još gore od Vegete, nabijeno, stisnuto-ko komad plastike. Ok, neću šargarepu idući put ali mogu malo mrkve? I znaš šta, pravim bolji pasulj od tebe, 100%, nemač pojma si za pasulj

 

[Dejan73]

Ja supu danas domacu stavila.
Imam neke batake za sebe i batat

Ujutru skuvala griz , sa proteinom, dodala puno malina i imam i za uzinu to, jako fino i lagano

Pa jeste fino ali ja kad bi to pojeo posle pola sata bi bio mrtav gladan!

ovo za supu i batake za to kapa dole!

 

[gost 431298]

Pa nisam bila gladna jutros a ovo sam kasno pojela, brzo cu rucati pa nisam ni htela da se natovarim s hranom

 

[Dejan73]

Pa nisam bila gladna jutros a ovo sam kasno pojela, brzo cu rucati pa nisam ni htela da se natovarim s hranom

E pa dobro onda...

 

[86bogomoljka]

Јаој, ја једва дишем. Јели смо јаретину и јагњетину у некој породичној таверни, у планинском селу. Посебно подржавам мале породичне послове. А храна, услуга, музика... Немам речи.

 

[Ona Marge]

Imam neki električni roštilj sa tučanom pločom, rebrasti, ima bar 50 godina.
Skinula sa tu ploču i natakla je na plinski rešo sa namerom da na njoj izgrilujem pastrmke i tikvice.
I hjah... Nije baš ispalo kao planirano, možda zato što sam na kraju malo to i poklopila alu folijom, nešto između grilovanog i kuvanog.
Pošto sam se nadimila, nisam još probala, možda i bude ukusno kad odstoji.

 

[zendeli]

Imam neki električni roštilj sa tučanom pločom, rebrasti, ima bar 50 godina.
Skinula sa tu ploču i natakla je na plinski rešo sa namerom da na njoj izgrilujem pastrmke i tikvice.
I hjah... Nije baš ispalo kao planirano, možda zato što sam na kraju malo to i poklopila alu folijom, nešto između grilovanog i kuvanog.
Pošto sam se nadimila, nisam još probala, možda i bude ukusno kad odstoji.

Malo drugi put poprskaj ribu limunovim sokom i nek bude baš vrela ploča da se odmah uhvati korica

 

[Ona Marge]

Malo drugi put poprskaj ribu limunovim sokom i nek bude baš vrela ploča da se odmah uhvati korica

Pa jesam i u svaku sam stavila kolut limuna, ali sam na kraju pokrila folijom jer mi se činilo da nije dovoljno pečeno i to ga je potparilo

 

[gost 439576]

Spremam dobre tortilje, ko bi rekao ...na maslinovom ulju proprzim malo cajne, sitno izrezane, pa preko toga stavim sitno izrezan mladi bijeli sir...a preko toga ajvar. Dok se sve to przi, grije, topi...tortilja se grije u rerni.

Pa to fino zarolam u tortilji, jos nisam naucio da bude lijepo - ali nije ni bitno jer spremam samo za sebe

Pa tako zarolano ubacim jos par minuta u rerni, mmmm prsti da se polizu.

 

[Nina]

Danas morska hrana..Čorba od plodova mora i Škampi na buzaru

 

[gost 438241]

Kuvam čorbu sutra njima za ručak dok sam ja na poslu. Za danas pečem karađorđeve u rerni.

 

[Afroo]

Žuta boranija sa pilećim belim, se kuva.

 

[Nina]

Žuta boranija sa pilećim belim, se kuva.

Neverovatno ali isto sam i ja danas kuvala.. Žutu boraniju samo bez mesa i bez zaprske
izdinstanu sa lukmom i šargarepom, persun celer..rajski je bilo

 

[Dejan73]

Neverovatno ali isto sam i ja danas kuvala.. Žutu boraniju samo bez mesa i bez zaprske
izdinstanu sa lukmom i šargarepom, persun celer..rajski je bilo

Pa ništa lepše od posne boranije!