Krem supa ( čorba ) od šampinjona
šampinjoni 200 g
žumance 2 kom
brašno 1 sk
maslac 10 g
mleko 1 dl
so 1.5 kk
biber 1 g
peršunov list 0.25
Za krem supu od šampinjona šampinjone operite, očistite i isecite na sitne listiće.
2
Stavite da se maslac zagreje, dodajte pečurke i dinstajte ih desetak minuta. Dinstane šampinjone posolite i prelite sa litrom tople vode, pa nastavite kuvati supu oko 20 minuta.
3
Posebno u suvoj šerpi kratko propržite kašiku brašna, prelite brašno sa mlekom i dobro promešajte da nema grudvica. Naspite zapršku u krem supu od šampinjona i kratko prokuvajte.
4
Umutite dobro žumanca, zatim ih sipajte u supu uz neprestano mešanje, začinite krem supu od šampinjona biberom, pospite je sitno isečenim peršunovim listom i odma poslužite.
I musaka sa šampinjonima( mogu sve vreste pečuraka)
svinjsko mleveno meso 0.5 kg
crni luk 2 gl
šampinjoni 400 g
jaja 1 kom
krompir 0.5 kg
biber 0.5 kk
so 1 kk
ulje 3 sk
pavlaka 1 kom
mleko 1dl
1
Musaka sa pečurkama se priprema na sledeći način: crni luk sitno isecite i propržite na polovini zagrejanog ulja. Dodajte mleveno meso, posolite, pobiberite i promešajte pa nastavite dinstati oko 15 minuta uz povremeno mešanje.
2
Šampinjone isecite na listiće, a jaje penasto umutite. Pred kraj dinstanja mesa dodajte jaje i šampinjone kratko propržite i sklonite.
3
Krompir oljuštite i isecite na listiće.
4
U podmazanu vatrostanu činiju složite red krompira, posolite, naspite ceo fil, pa složite preostali krompir i posolite. Prelite musaku sa pečurkama mlekom i stavite u rernu na 200 stepeni oko 40 minuta da se ispeče.
5
Premažite gotovu musaku sa pečurkama pavlakom i vratite je par minuta u rernu da se zapeče. Poslužite toplo.
Veoma lepo,lagano i prija!