Sirup od zove

[Paula]

Baš sam sa @Alter_Ego_ razmenjivala recept za sirup od zove, pa nam nije baš jasno koliko dugo treba hladna voda da stoji u cvetu zove, i da li se osim šećera i limuntusa još nešto treba dodati?

Ako se želi da stoji do naredne zime, koji konzervans upotrebiti? Ili je on nepotreban jer ima dosta šećera?

Hvala.

 

[Duki Lu]

24h
Šećer dodajem proceđenom soku.
Zagrejem do tačke ključanja, sipam u staklene flaše i prtrpam nekim ćebetom da se izvrši pasterizacija.

 

[Paula]

24h
Šećer dodajem proceđenom soku.
Zagrejem do tačke ključanja, sipam u staklene flaše i prtrpam nekim ćebetom da se izvrši pasterizacija.

Ali obično kažu da treba držati samo u hladnoj vodi?

 

[Paula]

24h
Šećer dodajem proceđenom soku.
Zagrejem do tačke ključanja, sipam u staklene flaše i prtrpam nekim ćebetom da se izvrši pasterizacija.

Koliko tako može da stoji i koliko staviš šećera po litri proceđene vode?

 

[Duki Lu]

Ali obično kažu da treba držati samo u hladnoj vodi

Način na koji radim je zagrevanje.
Možeš i hladnom. Nekako mi je sigurnije zagrejan i utopljen.

1:1 šećer- voda
Može dugo da stoji, ne brini.
Svi sokovi na isti način: nana, kopriva, bagrem.

Višnja, kajsija, jagoda
2,5 kg voća, 5 limuntusa, 3l vode.
Proceđen sok , šečer 1:1

 

[Paula]

Način na koji radim je zagrevanje.
Možeš i hladnom. Nekako mi je sigurnije zagrejan i utopljen.

1:1 šećer- voda
Može dugo da stoji, ne brini.
Svi sokovi na isti način: nana, kopriva, bagrem.

Višnja, kajsija, jagoda
2,5 kg voća, 5 limuntusa, 3l vode.
Proceđen sok , šečer 1:1

Pa i meni se čini da je bolje zagrejati nego staviti konzervans. A opet, moguće da hladan sok sadrži organske molekule koji se zagrevanjem rasformiraju.

Hvala ti u svakom slučaju na receptu.

 

[Jasna]

Pravim sa hladnom vodom i držim sok u zamrzivaču, da se ne pokvari.
Mada se tom brzinom popije, da ne bi ni stigao da se pokvari..

 

[Paula]

Pravim sa hladnom vodom i držim sok u zamrzivaču, da se ne pokvari.
Mada se tom brzinom popije, da ne bi ni stigao da se pokvari..

Tako je. Pije se munjevito

Isto držiš 24h?
Koliko ti stavljaš odnos šećer proceđeni sok?

 

[Duki Lu]

Paula, možeš napraviti bistri sok
Više flaša, manje šećera.
Od svakog voća ili cveta

 

[Paula]

Paula, možeš napraviti bistri sok
Više flaša, manje šećera.
Od svakog voća ili cveta

Pa da, ali imam problem da prostorom, ne znam gde bih držala i da li takav bistri može duže da stoji?

 

[Paula]

Način na koji radim je zagrevanje.
Možeš i hladnom. Nekako mi je sigurnije zagrejan i utopljen.

1:1 šećer- voda
Može dugo da stoji, ne brini.
Svi sokovi na isti način: nana, kopriva, bagrem.

Višnja, kajsija, jagoda
2,5 kg voća, 5 limuntusa, 3l vode.
Proceđen sok , šečer 1:1

Ovo sa voćem, samo pospeš hladnu vodu preko voća i stoji 24h? Ništa se ne pasira?

 

[Duki Lu]

Pa da, ali imam problem da prostorom, ne znam gde bih držala i da li takav bistri može duže da stoji?

Da, lepši je od kupovnog

 

[Duki Lu]

Ovo sa voćem, samo pospeš hladnu vodu preko voća i stoji 24h? Ništa se ne pasira?

Prvo samelješ/ izblendaš/ voće
Cediš na cediljku za supu preko koje staviš gazu.

 

[Paula]

Prvo samelješ/ izblendaš/ voće
Cediš na cediljku za supu preko koje staviš gazu.

Ali da li stoji 24h u vodi tako izblendiran?

 

[Duki Lu]

Ali da li stoji 24h u vodi tako izblendiran?

Da, voda + limuntus
Ceđenje + šećer
Zagrevanje, sipanje u flaše, utopljavanje
Ti možeš bez ove poslednje stavke / zagrevanja

 

[Jasna]

Tako je. Pije se munjevito

Isto držiš 24h?
Koliko ti stavljaš odnos šećer proceđeni sok?

Na litar vode kilogram šećera i jedan limuntus. Šećer ga održava.
Čula sam i da je bosiljak dobar prirodni konzervans, ali nisam probala.

 

[Sara]

Propustas divno zadovoljstvo koje osecas dok ulazi
svakim gutljajem
zivotni nektar prirode.

Kod mene ....sve visak

 

[Duki Lu]

Prokuvan sirup od višnje ili kajsije ima lepši ukus i ne razdvaja se na vodu i gušći deo kada se razblaži za upotrebu

 

[Paula]

Ok. Moja baka je nekada pravila taj sok, ali sad ne mogu da je pitam. Mislila sam da slabo ko pravi, kad ono ...

 

[markons82]

Ja napravio pre neki dan

 

[Jasna]

Ok. Moja baka je nekada pravila taj sok, ali sad ne mogu da je pitam. Mislila sam da slabo ko pravi, kad ono ...

Kad ono u sezoni zove nestašica šećera po prodavnicama..

Na istu foru pravim sirup od lipe, matičnjaka, nane.

Pa ono, šećer preterani nije zdrav, al svakako se nekakvi sokovi kupuju,
što gazirani, što negazirani. Ovo bar nikakve veštačke boje, ukuse i
konzervanse ne sadrži.

 

[ljubota]

Ja obožavam taj sirup. Koliko cvetova treba za 5l sirupa?

 

[markons82]

Pa realno I nema puno secera jer sirup cesto razblazis u dobrom odnosu.

Ja omasio ove godine, pa kisa oprala Polen I sve ostalo pa napravio samo 8l sirupa

 

[markons82]

Ja obožavam taj sirup. Koliko cvetova treba za 5l sirupa?

Zavisi koliki su, 10-12 veliki ili 3x toliko malih ide na litru vode, na to dodas 1kg secera po litrinili po ukusu, dakle za 5l sirupa ti treba oko 35 veliki cvetova ili 100 malih

 

[Paula]

Zar nije lakše da se u lonac stavi do kraja sve tj napuni lonac cvetovima i onda prelije voda do kraja? Zašto brojati?