Quantcast

SARMA

  • Začetnik teme OLJAA
  • Datum pokretanja
N

nikolicg

Gost
Za sarmu vam je potrebno mešano mleveno meso oko 350g, glavica kiselog kupusa,2 šolje pirinča, 4 glavice lukacrnog, 2 šargarepe rendane i 2 rendana krompira(krompir i šargarepa nije obavezna), može i 2 kašike sušenog povrća, i jdno jaje. Propržiti luk na masnoći, skloniti sa ringle i umešati mleveno meso, pirinač, šargarepu, krompir, začin, biber, alevu papriku i sl.i jaje.
Posebno izdvojiti listove kupusa i puniti ih nadevom. Sarme slagati u šerpu kojoj ste dno prekrili listovima kupusa tako da vam sredina ostane slobodna. Da bi ste to postigli kada slažete sarme stavite jdnu malu teglu na sredinu koju će te posle izvaditi. Kada je sve složeno nalijte sarme vodom da ogreznu i uključite ringlu na jedinicu. Ovo sve radite uveče i sve ostavite da se polako kuva do jutra. U sve ovo možete da stavite i neki komad suve slanine da bi se poboljšao ukus. Prijatno.
 

rajlovac88

Zainteresovan član
Poruka
188
Ja volim posnu sarmu koju spremam sa orasima ,pirincom ostalim dodacima kao i za obicnu sarmu,zacinoma i obavezno pashkanat.
Spremam je naravno bez zaprshke i u rerni,tj da se lagano krcka u ne previse vode.
 

trejsi

Zainteresovan član
Poruka
212
Lazne sarmice
300g mesanog mlevenog mesa
2 glavice luka
1 sargarepa
1 glavica kupusa
3dl soka od paradjza
1 pavlaka
Upržiti isečeni luk i izrendanu šargarepu pa dodati mleveno meso. U to dodati kupus isečen na rezance i krčkati u pokrivenoj šerpi uz povremeno mešanje. Naliti sokom od paradjza i sve lepo ukrčkati. Soliti i biberiti po ukusu. U originalu pavlaka se stavlja na kraju u gotovo jelo, ali je po meni lepše služiti je kao prilog.
 

Ja pa ja

Aktivan član
Poruka
1.400
Ma može i leti da se jede sarma, breee.
Sarma rules. Evo ti kako:

Kiseljenje kupusa na brzaka

U jednu šerpu probaš glavicu da li može da stane.
Izdubiš koren na glavici . u šerpi sipaš vodu dovoljno da ne preliva kada spustiš glavicu, kašiku soli, malo ulja i malo sirćeta.Kad voda provri, spustiš glavicu u šerpu sa korenom na dole. Povremeno prelivaš tom vodom. Kad listovi počnu da se odvajaju odvojiš ih viljuškom (rascvetaš glavicu do kraja). Konstantno obrćeš glavicu, prelivaš i odvajaš listove. Kad se svi listovi odvoje, isključiš, poklopiš i ostaviš da stoji. Što više ostaviš da stoji, listovi postaju sve mekši.

Ostatak pripreme lista kupusa je kao i kod obične sarme.


Fil:

U šerpu staviti dve velike glavice crnog luka iseckane na kockice (što više luka to bolje), malo izdinstaš na vodi, a onda dodaš mast i so. Kad zastakli, iseckaš sitno slaninu na kockice i ubaciš, i kad slanina malo porumeni ( ne preterati, znači ne da se istopi i da je nema), dodati mleveno meso, vegetu, alevu paprikku, biber, jednu manju šolju pirinča (malo odstojao u vodi– ako je mlad kupus, a ako je onaj zimski, onda staviš bez potapanja pirinča). Fil pržiti dok mleveno meso ne promeni boju iz crvene u braonkastu. Probaš po ukusu.
Kad se ohladi dodaš jedno živo jaje (da poveže sve to) i zavijaš sarme.

Količinski :

Za dvanaestak sarmi potrebno je oko 300 grama mlevenog mesa, 300 grama crnog luka (koliko luka, toliko mesa).

Slaganje:

Šerpu u kojoj se kuva sarma obložiti manjim listovima kupusa, a zatim staviti kožuru od slanine sa masnim delom ka dnu šerpe. Onda se zavijene sarme ređaju, između se stavi po koji list lorbera, a može i srce glavice da se tutne u sredinu (neki ljudi to voledu da jededu). Parčad slanine, ili nekog suvog mesa se ubaci pri slaganju. Obavezno prekriti sarmu listovima odozgo ( to već znate).
U šerpu u kojoj si pravio fil za sarmu sipaš vode i tu vodu sa masnoćom prespeš u sarmu ( da ogrezne).

Caka: Prvo u šerpu u kojoj kuvaš sarmu staviš neki poklopac manji od šerpe same, kako bi pritisnuo sarme, a drugim poklopcem poklopiš samu šerpu.

Sarma se kuva na blagoj vatri, što duže. Po kupusu vidiš dali je dovoljno (dali je mekan) Pri kraju kuvanja ubaciš u rernu. Ako hoćeš da zapržiš, izvadiš iz rerne, skineš gornje listove, sipaš zapršku i vratiš listove. Zaprška samo od malo masti i aleve paprike. A možeš i da ne zapržavaš. Vratiš u rernu i isključiš i ostaviš dok se rerna ne ohladi.

Ah, da ubaciš i po koje zrno bibera pri slaganju sarmi.

Eto, može i leti da se jede sarma. Ako ti nije problem da ti na 40 stepeni još i rerna podgreva kuću.

He, he, he.

Saaaarma,

Uf, ovo je naporno
 

Ja pa ja

Aktivan član
Poruka
1.400
Nesi:
Ko o cemu baba o ustipcima...:D :wink:
P.S. I posle ces tako mastan kod mene u jezero...CCCcccc...
Pa kako u jezero sa punijem stomakom.
Ne ide.
Bolje sedeti malko na obali dok se sarma ne svari, a onda uzeti jos po koju sarmu, pa opet odmoriti, pa opet tri-četri, i tako.....

Ponekad popiješ malo vode iz jezera i to ti je to.
:D :D :D :D :D :D
 

jagodica

Veoma poznat
Banovan
Poruka
12.097
meni su sva ta jela skroz obicna...sarme, punjene paprike...moze da se jede..ali nije nesto extra
mozda da neko bas majstorskinapravi, ono male tajne velikih majstora...:)
ma ne mogu d amrsim neshto...:(
 

Ja pa ja

Aktivan član
Poruka
1.400
Jao, bre jagodice, pa ne znam shta sad da ti kazem.
Kako bre sarma i punjene paprike jednostavno i neinteresantno.
Pa breeeee
A kad smo kod posnog, jesi li jela posne punjene suve paprike? Samo sa pirinchom i krompirom punjene? Ma sjsjno je, majke mi !!!
 

Top
  Blokirali ste reklame
Dragi prijatelju, nemojte da blokirate reklame - isključite Ad Blocker na Forumu, jer će tako mesto vaših susreta na Krstarici ostati besplatno za korišćenje.