Ja sam ranije po osećaju, onda sam otkrila ovaj recept, pa od tad po njemu pravim.
Sastojci:
1 jaje
200 g mekog belog pšeničnog brašna
1/2 kašičice soli
225 ml mleka
225 ml vode
malo ulja za podmazivanje tiganja
Postupak:
1. U posudi razmutiti jaje, dodati
polovinu jedne tečnosti, npr. vode. Nemojte odmah dodavati svu tečnost - ovako kad dodate samo oko 100-120 ml tečnosti u prvom cugu, bez mnogo muke umesićete glatko testo koristeći samo varjaču. Ako ipak ostane grudvica, promutite mikserom, al’ ne bi trebalo da ima potrebe. Tek kad je testo lepo i bez grudvica, dodati ostatak tečnosti (drugu polovinu vode) u par navrata, da se testo razredi, a onda i celu količinu mleka, mešajući vajračom ili žicom za mućenje belanaca.
2. Dobar
non-stick tiganj sa debljim dnom ugrejati na 2/3 snage ringle. Kapnuti par kapi ulja pre svakog izlivanja testa. Kutlačom zahvatati testo, sipati na tiganj držeći ga pod nagibom i razliti. Kutlače mogu biti raznih veličina, pa sam izmerila koliko otprilike meni ode testa za jednu palačinku - oko 60-70 grama.
3. Peći sa prve strane dok ivice ne počnu da se odvajaju. tj. dok ne postane moguće podvući alatku pod palačinku. Okrenuti je i sa druge strane peći bukvalno 10 sekundi, i odmah vaditi napolje. Od ove mere dobije se 9-10 palačinki na tiganju prečnika 25 cm.
Napomena:
Odnos mleka i vode može biti i drugačiji, samo neka u zbiru bude 450 ml tečnosti.
Evo linka, ima još nekih saveta.
http://www.proverenirecepti.com/2008/08/pala.html?m=1
ukusa 
