Ukratko fruktoza koja se unosi sa gaziranim sokovima, kolacima i bilo kojom vestacki zasladjenom namirnicom glavni krivac za veliki broj debelih osoba, dijabetes tip2, bolest srca i krvnih sudova... Na jetru ostavlja slicne posledice kao alkohol. "Beli secer" u sebi ima 50% fruktoze, kukuruzni sirup(corn syrup) uglavnom oko 50% ili malo vise sto znaci da ih treba izbegavati.
Ne, sa secerima, odnosno, ugljenim hidratima uopste, ne treba se preterivati.
Znaci, oni nisu nesto tek onako stetno sto mozes izbaciti iz upotrebe, vec neophodni izvor energije bez koga se ne moze.
Poenta je da treba ograniciti i izbegavati iskljucivu upotrebu prostih ugljenih hidrata - rafiniranih secera koji se brzo razlazu i ,,eksplodiraju'' posle obroka (dobri su npr. za maratonce kao brzi "fiks"), a umesto njih unositi slozene ugljene hidrate (crni hleb, integralna peciva (pakovana sa deklaracijom, a ne laznjake iz pekare), voce, povrce i sl.
Npr. fruktoza je prosti ugljeni hidrat, potencijalno stetna sama po sebi - kao izolovani secer - cista fruktoza.
Medjutim, kada se uzima u kombinaciji sa biljnim vlaknima (slozenim ugljenim hidratima), kao npr. fruktoza u vocu, onda je ok, jer biljna vlakna (celuloza) ublazavaju skok secera u krvi posle obroka.
Zato je crni hleb bolji od belog - razlika je samo u mekinjama:
- Beli hleb (od oljustenog zrna psenice) - skrob
- Crni hleb (od celog crna psenice) - skrob + celuloza
Dobar trik da se u ishranu unese vise slozenih ugljenih hidrata (pored voca i povrca, naravno) jeste da se kao dodatak koriste raznoracne mekinje, pahuljice i sl.
Zato je takodje bolje jesti tamniju cokoladu sa lesnicima, bademima, kikirikijem, pistacima i sl. (ili bar dodati iste uz obicnu cokoladu
)
Orasi i kakao takodje dodaju celulozu (tako da jos i nije tako lose ako vam lokalni pekar uvaljuje beli hleb obojen kakaoom i prosaran semenkama kao neki crni ili integralni, sta li vec...)
