Musaka i njene varijante

[Pinocchio]

Pravim malopre musaku i... nije zbog đuveča stvarno nije, ali setih se da sam par puta po nečijoj preporuci preko mesa, a ispod drugog reda, krompira stavljala sir. Molim bez osude, prvo probajte.

Elem, nije sir u pitanju već začini za musaku. Pre neku godinu sam probala i sada kupujem kada god "naletim" začine za musaku, poslednji put u Grčkoj. Sastav začina je sledeći:

Muskat
So
Paprika
Kleka
Origano
Cimet

Kombinacija je neobična ali je musaka baš ukusna. Cimet je poslednji na spisku (po tome bi trebalo da ga ima najmanje) ali se oseti aroma. I to baš onako fino.

Omiljena mi je musaka sa tikvicama, zatim grčka sa kombinacijom patlidžana i krompira, sa crvenim pečenim paprikama, karfiolom i naravno krompirom.

Imate li vi neke neobične kombinacije ili ideje?

 

[Duki Lu]

Ne znam koliko je neobična, pravim musaku od mlade boranije u sezoni.

 

[Pinocchio]

Žute ili zelene? Nisam probala ali hvala na ideji. Ovi moji su nekom povrćnom fazonu.

 

[Sensei]

Elem, nije sir u pitanju već začini za musaku.

Vegeta

 

[Pinocchio]

Vegeta

Nema toga u mojoj kuhinji. Svega ima ali toga ne!

Kako beše - to samo oni koji ne znaju da kuvaju meću!

 

[Sensei]

Nema toga u mojoj kuhinji. Svega ima ali toga ne!

Kako beše - to samo oni koji ne znaju da kuvaju meću!

Dobro, onda začin C

 

[Pinocchio]

Ja sam muža i majstora ubedila da mi treba ormarić samo za začine ali pošto nije bilo mesta morali su i zid da mi sazidaju da naprave mesto za isti. Tako da - neš' daleko stići sa vegetom!

 

[Duki Lu]

Žute ili zelene? Nisam probala ali hvala na ideji. Ovi moji su nekom povrćnom fazonu.

Svejedno je, u svakom slučaju više volim žutu, mada, najukusnija je puterica, ona žuta široka sa ljubičastim tačkicama.

Boraniju očistiti od krajeva, mahunu uzdužno prepoloviti, skuvati u slanoj vodi, ocediti.
Dalji postupak kao za svaku musaku.

 

[Sensei]

Jaki začini tipa origana, pa i bibera se stavljaju na meso kad izgubi svežinu, a naročito svinjsko

Mene origano asocira na picu pa ako nije ukus pice, onda je prevara

 

[Pinocchio]

Sečeš mahunu po sredini? Hm, probaću.
Ja boraniju volim, tu žutu, samo sa malo soli, bibera, peršuna i kisela pavlaka.

 

[Sensei]

a cimet mi je asocijacija sa sutlijašem. Dakle, ako nije ukus i tekstura sutlijaša, onda je prevara

 

[Pinocchio]

Jaki začini tipa origana, pa i bibera se stavljaju na meso kad izgubi svežinu, a naročito svinjsko

Mene origano asocira na picu pa ako nije ukus pice, onda je prevara

Jao sada me teraš da čitam sastojke svih začina!

Ček da vidim šta ima začin za omlet!

 

[Pinocchio]

a cimet mi je asocijacija sa sutlijašem. Dakle, ako nije ukus i tekstura sutlijaša, onda je prevara

Ma nemaš pojma!

 

[Sensei]

Jao sada me teraš da čitam sastojke svih začina!

Ček da vidim šta ima začin za omlet!

ja u omlet stavim origano nekad

 

[Duki Lu]

Jaki začini tipa origana, pa i bibera se stavljaju na meso kad izgubi svežinu, a naročito svinjsko

Mene origano asocira na picu pa ako nije ukus pice, onda je prevara

Ne treba mešati mnogo začina u jedno jelo.
Peršunov list svuda.
Boranija - belu luk uz osnovne: so, biber, ml. paprika
Grašak - mirođija + origano
Paprikaš - muskatni orašić

Lovor ubacim gde god mogu

 

[Pinocchio]

ja u omlet stavim origano nekad

Origano na prvom mestu!

 

[Sizif]

Pravim malopre musaku i... nije zbog đuveča stvarno nije, ali setih se da sam par puta po nečijoj preporuci preko mesa, a ispod drugog reda, krompira stavljala sir. Molim bez osude, prvo probajte.

Elem, nije sir u pitanju već začini za musaku. Pre neku godinu sam probala i sada kupujem kada god "naletim" začine za musaku, poslednji put u Grčkoj. Sastav začina je sledeći:

Muskat
So
Paprika
Kleka
Origano
Cimet

Kombinacija je neobična ali je musaka baš ukusna. Cimet je poslednji na spisku (po tome bi trebalo da ga ima najmanje) ali se oseti aroma. I to baš onako fino.

Omiljena mi je musaka sa tikvicama, zatim grčka sa kombinacijom patlidžana i krompira, sa crvenim pečenim paprikama, karfiolom i naravno krompirom.

Imate li vi neke neobične kombinacije ili ideje?

Ovo mi liči na začine za grčku musaku, a ona se prilično razlikuje od one koja je kod nas najpopularnija.

Ja lično volim obe na svoj način.

 

[Sensei]

Origano na prvom mestu!
Pogledajte prilog 1533792

Рекох, и ја га стављам

 

[Џорџи]

Obozavam,dugo se cima a sabijem pleh

 

[buudala]

Musaka je ok, ali meni duši prija uplek krompira.

To sam jeo kao dete.

Pekli su u seljačkoj pećki u plehu kolutove krompira sa kolutovima luka, dosta masti, slanine kobaje domaće.
Od začina samo so.

Što se tiče začina, skoro sam dobio i posadio selen.
Prija mi u svakom jelu.

 

[Ruzica1203]

Origano mi nije omiljen začin. Tačnije, ako može, sve bez njega. Cimet svi u porodici volimo, ali u slatkišima. Musaku volimo...da li je podloga krompir, tikvice, riža....sve prolazi, ali cimet u slano jelo nikako.

 

[Ната Ли]

Охохо јел да покрећемо офанзиву?!

 

[Ната Ли]

Ја волим само класичну мусаку.
Интересантно је да нисам умела да спремим мусаку да буде по мом укусу, ни мокра ни сува...
И једном питам тегку која је добаћица старог кова, а она блене у мене пита дал је зезам ( зна како сама спремим славу и сва могућа и немогјча јела и колаче) да не умем мусаку.
И она ми објасни да сложи кромпир и месо, покрије фолијом и пече док кромпир не омекне, тек тада прелије јајима и млеком.
Од тад спремам тако и савршена је.

 

[Ната Ли]

Од зачина само со и бибер, с тим што волкм ( кад имам) да у лук и месо додам ситно сецкану суву сланиницу.
Понекад у млеко додам и павлаку за кување да буде богатији укус.
Једем је обавезно са јогуртом!

 

[Frederick_]

Ovo mi liči na začine za grčku musaku, a ona se prilično razlikuje od one koja je kod nas najpopularnija.

Ja lično volim obe na svoj način.

Isto, obozavam obe.

Komsinica u zgradi neka baba, Grkinja, stalno kad sprema donese dve dobre porcije