Margarin jeftina zamena putera

Manga Hilux

Manga Hilux

Stara legenda
Poruka
85.822
Screenshot_20250921-183842-738.png


MARGARIN_JEFTINA ILUZIJA PUTERA

Margarин je dugo vremena bio nezaobilazan gost u našim kuhinjama _ jeftin, praktičan i uvek pri ruci. Često je stajao na stolu kao „siromašni rođak“ putera, obećavajući isti ukus i sličnu teksturu, ali za znatno nižu cenu. Ipak, malo ko se pitao: šta zapravo jedemo kada mažemo margarin na hleb?

Od biljnih ulja do žute kocke
Na deklaraciji sve izgleda jednostavno _ biljna mast, voda, emulgatori. Ali iza te jednostavnosti krije se složen industrijski proces. Biljna ulja, najčešće suncokretovo, sojino ili ulje uljane repice, prerađuju se u rafinisanoj formi i podvrgavaju postupcima poput interesterifikacije, kako bi dobila čvrstinu i stabilnost. Nekada su se koristile i hidrogenizovane masti, koje su stvarale opasne trans masti _ danas uglavnom izbegnute, ali trag industrijske hemije ostaje.

Da bi margarin uopšte ličio na puter, dodaju se emulgatori, boje i arome. Sve to se emulguje i hladi dok se ne dobije homogena masa koja podseća na mlečni proizvod, ali to u suštini nije.

Zašto je tako jeftin
Odgovor je gotovo banalan _ biljna ulja u velikim količinama su znatno jeftinija od mleka, a proces proizvodnje margarina je brži i lakši. Nema potrebe za zrenjem, nema posebnih uslova čuvanja, a rok trajanja mu je dug. To ga čini savršenim proizvodom za masovnu potrošnju i trgovce _ minimalni rizik, maksimalni profit.

Ali gde je ukus
Iako margarin pobeđuje u ceni i praktičnosti, mnogi danas okreću leđa ovoj „industrijskoj iluziji“. Puter, kokosovo ulje, pa čak i avokado postaju poželjnije alternative. Ne samo zbog zdravlja, već i zbog ukusa i teksture koji margarin nikada nije uspeo u potpunosti da oponaša.

Zaključak
Margarин je simbol jedne epohe _ vremena kada je industrija obećavala da može da napravi bolju, jeftiniju i dostupniju hranu. Danas, međutim, sve više shvatamo da priroda ipak ne može biti prevaziđena laboratorijom. Cena margarina ostaje njegova najveća prednost, ali pitanje je _ po koju cenu za naše zdravlje i naš osećaj ukusa?
®
 
Manga Hilux:
Pogledajte prilog 1787895

MARGARIN_JEFTINA ILUZIJA PUTERA

Margarин je dugo vremena bio nezaobilazan gost u našim kuhinjama _ jeftin, praktičan i uvek pri ruci. Često je stajao na stolu kao „siromašni rođak“ putera, obećavajući isti ukus i sličnu teksturu, ali za znatno nižu cenu. Ipak, malo ko se pitao: šta zapravo jedemo kada mažemo margarin na hleb?

Od biljnih ulja do žute kocke
Na deklaraciji sve izgleda jednostavno _ biljna mast, voda, emulgatori. Ali iza te jednostavnosti krije se složen industrijski proces. Biljna ulja, najčešće suncokretovo, sojino ili ulje uljane repice, prerađuju se u rafinisanoj formi i podvrgavaju postupcima poput interesterifikacije, kako bi dobila čvrstinu i stabilnost. Nekada su se koristile i hidrogenizovane masti, koje su stvarale opasne trans masti _ danas uglavnom izbegnute, ali trag industrijske hemije ostaje.

Da bi margarin uopšte ličio na puter, dodaju se emulgatori, boje i arome. Sve to se emulguje i hladi dok se ne dobije homogena masa koja podseća na mlečni proizvod, ali to u suštini nije.

Zašto je tako jeftin
Odgovor je gotovo banalan _ biljna ulja u velikim količinama su znatno jeftinija od mleka, a proces proizvodnje margarina je brži i lakši. Nema potrebe za zrenjem, nema posebnih uslova čuvanja, a rok trajanja mu je dug. To ga čini savršenim proizvodom za masovnu potrošnju i trgovce _ minimalni rizik, maksimalni profit.

Ali gde je ukus
Iako margarin pobeđuje u ceni i praktičnosti, mnogi danas okreću leđa ovoj „industrijskoj iluziji“. Puter, kokosovo ulje, pa čak i avokado postaju poželjnije alternative. Ne samo zbog zdravlja, već i zbog ukusa i teksture koji margarin nikada nije uspeo u potpunosti da oponaša.

Zaključak
Margarин je simbol jedne epohe _ vremena kada je industrija obećavala da može da napravi bolju, jeftiniju i dostupniju hranu. Danas, međutim, sve više shvatamo da priroda ipak ne može biti prevaziđena laboratorijom. Cena margarina ostaje njegova najveća prednost, ali pitanje je _ po koju cenu za naše zdravlje i naš osećaj ukusa?
®
Kliknite za proširenje...
Ovo je otrov koji se taloži na krvnim sudovima. Nastao kao hrana za živinu u SAD pa izbačen zbog katastrofalnih posledica. Ameri dodali so, lobirali kongres i ubacili u upotrebu za ljude.
 
Odrastala sam na margarinu, reklamirao se kao zdrava hrana za decu, a ni njega nije bilo uvek, čak ni onog za kolače.
U Srbiji je puter besramno skup. U Nemačkoj je prilično dostupan ali takođe nije zdrav, može lako da dovede do povišenog holesterola ako se jede svakodnevno.
 
adelaidea:
Odrastala sam na margarinu, reklamirao se kao zdrava hrana za decu, a ni njega nije bilo uvek, čak ni onog za kolače.
U Srbiji je puter besramno skup. U Nemačkoj je prilično dostupan ali takođe nije zdrav, može lako da dovede do povišenog holesterola ako se jede svakodnevno.
Kliknite za proširenje...
Da brate vitamini Koji se mazu kakva prevara u odnosu na kajmak sto Moja baba pravila
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top