Mali trikovi velikih kuvara

  • Začetnik teme Začetnik teme proka
  • Datum pokretanja Datum pokretanja
a šta kažete za ovaj trik ?? :D

- - - - - - - - - -

32506957_1774091602633894_2174427425251786752_n.png
 
proka:
ima bolji trik

stavite u tiganj, bez dodavanja masnoce, slaninicu na 1/3 do maksimalno 1/2 snage ringle i polako 15 do 20 minuta, pa će biti hrskava kao na filmu :D
Kliknite za proširenje...

ima još bolji
staviš slaninicu, i dok motaš veš i zaboraviš na nju, dođeš, a ona fino hrskava
jaja odozgo i brlj -brlj dva tri put po tavi
mladi luk
to sam ručala pre 2 dana

- - - - - - - - - -

inače, mnogo dobri saveti ...neke sam znala, al neke ne
 
Verovatno svi znaju, ali vredi da se kaže.

Vegeta kupovna ima posebnu čar da ostavi boju na mesu, te da ono izgleda upadljivije i primamljivije za jelo. Pogotovo ukoliko je u pitanju piletina.

Za piletinu prženu i laku.

- Piletina se iseće na kockice tipa 2-3cm.
- Isečena piletina se stavi u činiju ili vanglicu, dodaje se kašičica soja sosa i dobro se promešaju kockice kako bi piletina blago promenila boju.
- U tiganju se piletina prži nekih 20 minuta.
- Pred sam kraj priženja dodaje se vegeta po ukusu.
- Pržena vegeta daje veoma intzivnu braon boju i odmah će se karamelizovati.
- Meso mešati svakog trenutka dok to traje (minut-dva)
- Ukoliko bude malčice zalepljene vegete, dodaje se kašičica sirćeta (ili limuna) uz brzo mešanje piletine. Sirće će dekaramelizovati vegetu, što će dati fin saft, a piletini dati odličnu boju.

Ovako spremljena piletina je odlična uz krompir pire i kuvanu blitvu ili spanać.

Bitno je znati da se vegeta dodaje pred sam kraj prženja, odnosno pečenja jer tada postoji osnova za dobijanje najbolje boje. Pogotovo delotvorno za pekarski krompir koji bi trebalo da ima vrlo izraženu crtu kiselog i slanog na samoj zapečenoj kori. Takav krompir odlično ide uz zelenu salatu sa prazilukom i limunom.
 
da bi pečeno pile bilo sočnije i ukusnije, veče ranije ga celo potopimo u vodu sa 60gr soli po litri

može i neki začini po ukusu, ali voda je najbitnija kao i pečenje na 100 stepeni sat ipo dva, pa 10 min da se zapeče na kraju
 
Sve domaćice znaju koliko nezgodno može da bude kada zagori ručak ili se začini preprže i nakon toga izgube svoju svrhu.

Uz pomoć ovih saveta možete sprečiti takve neprijatnosti:

1. Nikada nemojte da pretrpavate tiganj kada nešto stavljate u njega. Bolje je da nabavite veći tiganj, kako bi se krompirići ili povrće lepo ispržiti i dobili zlatkastu boju i hrskavost.

2. Ako pravite zapršku, kuvajte dok ne počne da miriše na orašaste plodove.

3. Imajte na umu da crni biber "izgori" na temperaturi višoj od 160 stepeni. Zato ga dodajte na kraju pečenja.

4. Naučite neke osnovne kombinacije ukusa. Dobar način je da istražite malo istoriju trgovine začinima i kako se koji pojavljivao u kuhinji.

5. Ako vam treba limunov ili pomorandžin sok za kuvanje, stavite voće na 30 sekundi u mikortalasnu da biste mogli da dobijete više soka.

6. Ukoliko vam se desi da presolilte supu, spas potražite u oljuštenom krompiru koji ćete staviti u supu na 15 minuta. Ovo povrće će povući so u sebe.

7. Kada kuvate pirinač, nemojte stalno da dižete poklopac i proveravate u kakvom je stanju, jer ćete dobiti kašastu smesu, a ne pirinač.
 
Dva najveća izuma ljudskog roda su papir za pečenje i kesa za pečenje.

Kako najlakše ispeći smrznute krompiriće? Rastopite u šerpici četvrt maslaca ili margarina (zavisi od verskog kalendara :) ?)
Ubacite smrznute kromppiriće . Protresete šerpu da se na krompirićima stvori ravnomerni film. Na pleh stavite papir a na papir krompiriće i pečete na 200℃ u predhodno zagrejanoj rerni.

Krompirići.jpg


Praktična strana je da šerpicu možete iskoristiti za soljenje.

Prijatno!
 
Poslednja izmena:
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Slične teme

Umri_muski
Trikovi za pokrivanje neukusa i trulezi
Odgovora
0
Pregleda
156
Umri_muski
Umri_muski

Back
Top