Kuglof

mackica ns

mackica ns

Poznat
Poruka
7.784
Dobila sam kalup, i sad bih da ga koristim; dajte ideje...
Prednost dajem SLANIM receptima ;)

Evo jedan:
250 gr brašna
200 gr sira
1 jaje
1 kvasac
kašika šećera
200 gr nekog sušenog mesa (šunka, pečenica, vrat...)

Znači, umesi se teso sa kvascem, doda se vrat, izmrvljen sir, izlije u kalup, ostavi se da naraste pa u rernu :)
 
Ja vise volim slatke, bas danas sam napravila jedan sa limunovom koricom, i, dok se hladi, mastam kako ce biti dobar. Jednom sam ga jela vruceg i zeludac mi je to bas zapamtio.
 
A recept :
1 narendana korica limuna i sok od pomenutog
250 gr secera
250 gr margarina
2,5 dl mleka
500 gr brasna
1 prasak za pecivo
5 zumanca, sve izmutiti
-u to dodati 5 umucenih belanaca
Peci na 180 stepeni oko 40 minuta
 
Marge, jednom sam pravila kuglof koji je sledećeg dana bio mek i nije se mrvio al sam izgubila recept.
Svaki drugi koji sam pravila drugi dan se ponaša baš kao bajat hleb
 
53254.jpg


slatki Snežni kuglof

Sastojci
4 jaja,
250 gr šećera
200 gr putera ili margarina,
125 gr mleka,
1 prašak za pecivo
500 gr, brašna
200 gr suvog grožđa
100 gr suve brusnice
100 gr tamne čokolade
po želji seckani orasi, bademi, lešnici
kora od 1 do 2 limuna ili narandže,

PRIPREMA:

Umututi mikserom margarin, jaja, šećer, koru od limuna ili naraddže, 125 gr mleka prašak za pecivo i brašno. U to ručno umešati suvo grožđe, brusnice, čokoladu isečenu na kockice, orahe, lešnike, bademe…
Sipati masu u podmazanu i brašnom ili prezlama posutu modlu za kuglof.

Peći 1 sat na temperaturi 175Co

Toplo prevrnuti na tanjir i posuti šećerom u prahu

53077.jpg


SLANI KUGLOF

Sastojci
500 gr. brašna
350 ml mleka
150 ml ulja
1 sveži kvasac
1 kašika soli
1 kašičica šećera
50 gr. sitno seckani kikiriki
50 gr. semenke očišćenog suncokreta
50 gr. sitno seckane semenke bundeve
po želji lan, nemleveni mak, susam za dekoraciju

Priprema

Prosejati brašno i so, sipati u posudu za mešenje i napraviti malo udubljenje. Sipati toplo mleko u brašno, dodati kvasac, šećer, promešati i ostaviti da kvasac nadodje.

U du smesu dodati ulje i dobro izraditi testo, dok ne počnu da se pojavljuju mehurići. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom dok ne udvostruči volumen.

Nadošlo testo premesiti, dodati semenčice, podeliti na 8 kuglica, svaku premazati sa rastopljenim margarinom, pokriti sa kuhinjskom krpom i ponovo pustiti da se testo podigne.

Peći u dobro zagrejanoj rerni dok ne porumeni oko pola sata, (odnosno prema vašoj rerni).
 
Ovo je jedan od laksih, bez margarina, moze se puno pojesti i nije bas klasican ukus kuglofa, ali lepo ide uz kaficu:
210 gr mlevenih oraha
210 gr secera u prahu
70 gr keksa
1 prasak za pecivo
8 umucenih jaja
-pece se u podmazanom kalupu, otprilike kao kora za tortu
 
A ovaj je klasicni, dvobojni Austrijski kuglof:
4 zumanca
250 gr margarina ( a po receptu 200 gr putera )
250 gr prah secera
250 gr brasna
1 dl mleka
1/2 praska za pecivo
-u to dodati 4 umucena belanca
U pola ide 2 kasike kakaa, pa se prvo stavi sloj tamne mase ali nejednako, kasikom, i preko toga svetle mase.
Pece se na 175 stepeni 1 sat
Ovaj bude svez i po deset dana ako ga ne pojedete, potrebno ga je samo prekriti folijom kada se ohladi
 
nemam slicicu ali ga obozavam,zove se Biskupski kruh i recept sam dobila od tetke iz Zagreba pre desetak godina

4 zumanca
140 gr secera
50 gr seckane cokolade za kuvanje
50 gr seckanih oraha
140 gr ostrog brasna-mora ostro
malo ruma-a i ne mora
100 gr suvog grozdja
Uz godine eksperimentisanja ne moze ga pokvariti ni neka seckana suva kajsija ili smokva ili kandirane vockice
dobro umutiti zumanca i secer,dodati brasno,seckane orahe,cokoladu,oprano suvo grozdje.Na kraju dodati sneg od belanaca.Peci u podmazanom i brasnom posutom plehu za srneca ledja ili kuglof.
 
...............slatki Snežni kuglof

Sastojci
4 jaja,
250 gr šećera
200 gr putera ili margarina,
125 gr mleka,
1 prašak za pecivo
500 gr, brašna
200 gr suvog grožđa
100 gr suve brusnice
100 gr tamne čokolade
po želji seckani orasi, bademi, lešnici
kora od 1 do 2 limuna ili narandže,

PRIPREMA:

Umututi mikserom margarin, jaja, šećer, koru od limuna ili naraddže, 125 gr mleka prašak za pecivo i brašno. U to ručno umešati suvo grožđe, brusnice, čokoladu isečenu na kockice, orahe, lešnike, bademe…
Sipati masu u podmazanu i brašnom ili prezlama posutu modlu za kuglof.

Peći 1 sat na temperaturi 175Co

Toplo prevrnuti na tanjir i posuti šećerom u prahu ...............

----ovaj je uspeo, malo je tvrdji, ali ja takve bas volim
 
Slana varijanta

Red pohovanih paprika, red rendanog kackavalja...

Mora da se redja cim se pohuju paprike da bi toplota rastopila sir, koji zaliva praznine. Ne mora da bude pun kalup.

Prevrne se i premaze kiselom pavlakom pa se naredna jos malo kackavalja odozgo.

Ja voliv varijantu pola-pola paprike i kackavalj a mm jedno dva puta vise sira nego pohovanih paprika. Ukusi, ukusi.....
 
zenazmaj:
Jedno pitanjce za kuvarice od iskustvaz: Da li kuglof mogu da spremam i u običnom plehu sa stranicama (tipa djuvečare, na primer)? Ili mora u kalup?z:hm:
Kliknite za proširenje...

zasto ne bi moglo,ako volis konkretan sastav od kog se radi kuglof ne vidim razlog zasto nesto ne bi moglo da bude peceno u nekom drugom plehu ja sam to cesto radila dok nisam kupila kalupe,
 
Marge Simpson:
...............slatki Snežni kuglof

Sastojci
4 jaja,
250 gr šećera
200 gr putera ili margarina,
125 gr mleka,
1 prašak za pecivo
500 gr, brašna
200 gr suvog grožđa
100 gr suve brusnice
100 gr tamne čokolade
po želji seckani orasi, bademi, lešnici
kora od 1 do 2 limuna ili narandže,

PRIPREMA:

Umututi mikserom margarin, jaja, šećer, koru od limuna ili naraddže, 125 gr mleka prašak za pecivo i brašno. U to ručno umešati suvo grožđe, brusnice, čokoladu isečenu na kockice, orahe, lešnike, bademe…
Sipati masu u podmazanu i brašnom ili prezlama posutu modlu za kuglof.

Peći 1 sat na temperaturi 175Co

Toplo prevrnuti na tanjir i posuti šećerom u prahu ...............

----ovaj je uspeo, malo je tvrdji, ali ja takve bas volim
Kliknite za proširenje...

Hvala ti mila moja na poverenju, :hvala: kuglof je i inače tvrdji odmah posle pečenja, ali drugi dan omekša i super je :super: (naravno ako dočeka drugi dan), naravno mora da se zamota u plastičnu kesu, ili streč foliju :klap: :manikir:
 
evo jedan od mene koji najcesce pravim : SASTOJCI : 1 casa kisele pavlake
4 zumanca
1 casa ( od pavlake) sitnog secera
1 casa brasna
1 casa mlevenih orasa
1 casa kakaa ( tipa Cipiripi, Kras Expres)
1\2 solje ulja
1 pp
u sve to se umesaju 4 ulupana belanca
Pleh za kuflof podmazem margarinom i pospem prezlama, pece se 1h na 180 C
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top