Domaći pomfrit koji izgleda kao da je iz restorana

[Nina]

Trik TikTokera Maksa je kombinacija hrskavog krompira, belog luka i parmezana koja daje neodoljiv ukus.

Prvo oljuštite krompir. Krompir isecite na štapiće, veličine klasičnog pomfrita, i stavite ih u činiju sa hladnom vodom.
Dobro promešajte. Voda će postati mutna, to je skrob koji izlazi iz krompira. Možete ih ostaviti 15 do 30 minuta,.
Zatim krompir procedite i stavite u ključalu vodu da se blago obari tri do pet minuta.
Nakon toga ponovo procedite i rasporedite na rešetku da se ocedi i osuši na pari.
Tek kada su potpuno suvi, ide sledeći korak – pečenje u fritezi na vruć vazduh ili u rerni.
Maks ih lagano poprskava uljem i peče na 180°C oko 20 minuta, uz obavezno protresanje na pola pečenja.
Na kraju pomfrit vraća u činiju i posipa solju, belim lukom u prahu i rendanim parmezanom. I pomfrit je spreman za serviranje

 

[Nina]

 

[Nina]

Prema savetima portala The Spruce Eats kvalitet krompira je ključan za savršen pomfrit. Najbolje je birati sorte sa visokim sadržajem skroba jer su gušće i imaju manje vlage.Treba izbegavati „voštane“ sorte, poput crvenog ili mladog krompira, jer previše vode može učiniti da se pomfrit tokom pečenja isprazni i ne bude hrskav.