Da li jedete resh pecenu pilecu kozicu?

Piletinu ne podnosim, ali zato kožicu od prasećeg pečenja njam.
Ne jedem to često, evo sad čekam Božić a pitanje je kako će ispasti.
Bukvalno par puta godišnje jedem pečenje i baš se smorim ako ne ispeku dobro, volim hrskavu a ne meku kožu i da je slano.
e bato naisao si na majstora za prasecu kozicu i ja isto obozavam a posto sam odrastao na selu naucio sam da koljem (svinje i prasice) i da ga ispecem u furuni (lepsa mi kozurica iz furune nego sa raznja), da bude par ekselans.
evo recimo bicu dobre volje da odam tajnu (al ne celu)
1.najbolje sorte krmadi za pecenje su stare sorte moravka itd. jesu masnije ali mnogo ukusnije nego ovi pitraleni, duroci, jorksiri itd. fazon je da ga malo duze peces da se to istopi. jeste malo kalira al je meso i kozurica ekstra.
2. ja sredjujem prase niko drugi i ne volim da vidim jednu dlacicu na kozurici
3. dobro se utrlja so i prvo se pokrije papirnim dzakom od brasna koji se prvo pokvasi u prvoj fazu pecenja. alum. folija nije dobra, ne daje takve rezultate.
4. u poslednjoj fazi pecenja skida se vec sagoreo papir da se kozurica zapece i bude hrskava

ima li pitanja?
 

Back
Top