10 Najnezdravijih namirnica na planeti

[izuzetan]

1. Kokice iz mikrotalasne. Te kokice su upakovane u ambalazi koja sadrzi PFAS. Lako možete da pripremite zdravije kokice, ili zdrave ako je organskog porekla. Možete da izbegnete sav višak hemikalija i kontrolisati količinu masnoća i natrijuma koje unosite svojim kokicama tako da preskočite gotova pakovanja za mikrotalasnu i napravite ih na šporetu u serpi koristeci kesice obicne sa kukuruzom kokicarem

Sve što vam treba je tiganj s poklopcem, malo biljnog ulja i kukuruz kokičar. Kad bolje razmislite, potrebno je otprilike jednako vremena koliko je potrebno da kokice budu gotove u mikrotalasnoj. Možda vam se čini teško, ali stvarno to nije. Probajte!

2. Przena, pecena i hrana sa rostilja na biljnim ili zivotinjskim mastima, kao i skrobna hrana izlozena na visokim temperaturama. Sve masnoce su stetne kada se predje temperatura dimljenja. Takodje potamnjena peciva, sceri, krompir ili ostala skrobna hrana i seceri (pirinac, itd) takodje sadrze akrilamid. Sto znaci peciva, seceri, slatkisi, hlebovi, krompiri, koji zagore su opasni za jelo to jest ti potamneli delovi peciva i hrane. Bar skinite zagorelo do onih delova koji nisu zagoreli, to jest su svetli. Sto je kora peciva ili hrane na primer krompira tamnija to vise sadrzi akrilamid. Ako je jako malo tamna kora sadrzi malo akrilamida i sto je vise tamnija sadrzi sve vise. Sto se vise masnoce prze ili peku na vecim temperaturama bez obzira da li je zivotinjka mast ili biljna masnoca tipa zejtin, ili druga biljna ulja to se oslobadja vise akrilamid. Dakle kuvanje je najbolje bilo mesa ili biljne hrane a peciva ili krompir ako ima potamneli deo obavezno skinite to i ne jedite.

3. Margarin - koji se dodaje u kolacima, tortama, pecivu itd itd, kako u domacoj kuhinji tako i po pilicama megamarketa ili pekara, poslasticarnica...

4. Upakovane zasladjene zitarice (ironicno reklamiraju se kao zdrava hrana za dorucak)

5. Preradjeni sir - Pasterizovani sir, pasterizovani sirni namaz, pasterizovani sirni proizvod. Na prednjoj etiketi proizvoda, ako piše [vrsta sira] sir (npr. čedar sir), to znači da je to prirodni sir. Ako piše [vrsta sira] pasterizovani sir, to je preradjeni sir. Pasterizovani sir ima emulgatore, kao što je natrijum-citrat ili dinatrijum-fosfat...

6. Instant nudle, instant supe... (supe iz kesica) i slicno

7. Gazirana pica

8. Preradjeno meso - kobasice, salame, virsle i slicno - sve je to klasifikovano kao kancerogeno. Nitriti u prerađenom mesu nalaze se u neposrednoj blizini proteina (posebno aminokiselina) formiraju nitrozamine, jedinjenje koje izaziva rak. Drugi faktori koji mogu doprineti uključuju: PAH (policiklične aromatične ugljovodonike) koji se formiraju u dimljenom mesu; i HCA (heterociklične amine), koji nastaju kada se meso pece na otvorenom plamenu ili rostilju. – i koji takođe podstiču stvaranje tumora. Nitrati u lisnatom povrću nisu štetni - neće formirati nitrozamine zato što to nije hrana bogata proteinima, a sadrži i zaštitne komponente poput vitamina C, polifenola i vlakana, za koje je dokazano da smanjuju stvaranje nitrozamina. Tako da nitrati su zdravi iz povrca ali stetni iz preradjenog mesa. A preradjeno meso tipa slanina, kobasice , salem i slicno nikad nemojte prziti ili da pecete, kuvate jer se tako jos vise stvaraju nitrozamini.

9. Cips - pun akrilamida i soli i losih hidrogenizovanih masnoca

10. Trans masti (u nekim zemljama su zabranjene) - brza hrana (hamburgeri, peciva u pekarama, slagovi). Ako nadjes na etiketi oznaku: "delimicno hidrogenizovano ulje ili masti" izbegavaj u sirokom luku. Ako nesto nije priroda napravila nemoj ni ti to da jedes.

 

[izuzetan]

Savršen, prepoznatljiv ukus supa iz kesice u većini slučajeva potiče od veštačkih pojačivača aroma, aditiva pod oznakom E620-E635, koji se dodaju sa ciljem povećanja prisutnih aroma u prerađenom proizvodu. Zahvaljujući ovim supstancama, supe dobijaju ukus koji nas mami da ponovo za tu supu damo novac, a to je ono što pogoduje proizvođaču, ali ne i našem organizmu – otkriva za Siti Magazin Hristina Lazarević, magistar farmacije i kreatorka aplikacije „Izbegni aditive”.

Aditivi koji se nalaze u supi iz kesice ne ostvaruju benefit po naše zdravlje, a neki od njih mogu da imaju neželjena dejstva, kao što je neurotoksičnost. Neurotoksini su neurološki štetni spojevi, koji mogu negativno da utiču na tkivo u razvojnom periodu, kao i na već zreli nervni sistem.

Kako bismo izbegli aditive sa potencijalnim neurotoksičnim delovanjem, koje se nalaze u supi, važno je voditi računa da prilikom odabira supe iz kesice (intant supe) čitamo sastav supe, koji je naveden na zadnjoj strani pakovanja.

Zvanično, pojačivači aroma koji se mogu pronaći u supama iz kesice, dele se na 3 grupe:
1. Glutaminska kiselina i njene soli (E620-E625)
2. Guanilna kiselina i njene soli (E626-E629)
3. Inozinska kiselina i njene soli (E630-E635)

S obzirom na to da proizvođač supe, prilikom navođenja sastava, nije dužan da stavi lako prepoznatljivu ‘E’ oznaku i broj (npr E621, E623, E626…), umesto ‘E’ oznake može napisati pun naziv dodatnog aditiva, koji vrlo često populaciji nije poznat.

Gotove nudle ili supe iz kesica sadrze pojacavace ukusa koji potencijalno, pored neurotoksičnosti, mogu ostvariti neželjene efekte kao što su ubrzano lupanje srca, česte glavobolje, bronhospazam, osećaj malaksalosti i razna neurološka oboljenja (multipla skleroza, Parkinsonova bolest, Alchajmerova bolest…).

• E620 – Glutaminska kiselina
• E621 – Mononatrijum glutamat
• E622 – Monokalijum-glutamat
• E623 – Kalcijum-diglutamat
• E624 – Monoamonijak-glutamat
• E625 – Magnezijum diglutamat
• E626 – Guanilna kiselina
• E627 – Dinatrijum-guanilat
• E628 – Dikalijum-guanilat
• E629 – Kalcijum-guanilat
• E630 – Inozinska kiselina
• E631 – Dinatrijum-inozinat
• E632 – Dikalijum-inozinat
• E633 – Kalcijum inozinat
• E634 – Kalcijum-5’-ribonukleotidi
• E635 – Dinatrijum -5’-ribonukleotidi

Osim navedenih aditiva (E620-E635) u supi ne želimo ni maltodekstrin, palminu mast, sojin lecitin, glukozni sirup, kao ni veštačke boje. Najčešće dodavana veštačka boja u supe iz kesica je E150a (karamel obična) koja se u današnje vreme najčešće proizvodi iz GMO (genetski modifikovanih sirovina), čije delovanje na organizam još nije dovoljno ispitano. Kod pojedinih ljudi, ova veštačka boja može biti okidač za razvoj alergijskih reakcija (atopijski dermatitis, ekcem, urtikarija).

Pojacavaci ukusa se stavljaju i u jelima po nekim restoranima, kafanama, gotovim jelima po nekim prodavnicama ne samo na rafovima nego u jela koja se spremaju za poneti u plasticniom ambalazama u megamarketima,... Pa ne tako retko kazete ma kako ovi u kafanama i restoranima ili megamarketima gotova jela prave tako ukusno a ja ili moja zena tako ne ume. Jedi ti hranu koja pravi tvoja zena i ne brini bices zdrav. I ne stavljajte u svoja domaca jela koja spravljate kuci kupljene zacine u kesice tipa vegeta i slicno jer je i to puno pojacavaca ukusa. Vec sami nasecite luka, persuna, i tako kupljenog sveze zacisnkog bilja i sami nasecite sitno i ubacite u jela.

https://zdravlje.kurir.rs/ishrana/4424276/sta-je-mononatrijum-glutamat-i-zasto-ga-treba-izbegavati

Koja hrana najverovatnije sadrži pojacavace ukusa (MSG)?

Iako se kineska kuhinja često povezuje sa MSG-om, mnogi restorani (uključujući i one brze hrane) ga takođe koriste za poboljšanje ukusa. MSG se nalazi i u mnogim prerađenim i pakovanim namirnicama, kao i u mnogim vrstama viršli i suhomesnatih proizvoda. Prelivi za salate, majonez, kečap i sos za roštilj takođe često sadrže MSG, kao i pakovani začini, zamrznute pice i instant nudle.

Za kraj: supe jesu zdrave, ali domaće supe, napravljene od šargarepe, peršuna, luka, celera, dakle, supe koje obiluju vitaminima i mineralima. Kada supu pravimo od praha, tada dobijemo samo, u najvećem broju slučajeva, veštački obojenu tečnost za hidriranje bogatu aditivima, koji vrlo često mogu poremetiti naš zdravstvenu ravnotežu organizma.