Šta kuvamo danas six

dive:

sta stavljas u testo

Kliknite za proširenje...

mina68:

Тесто само брашно, со, хладна вода.

Премазује се растопљеном машћу свака јуфка.

Онда се преклопе, па се заједно развуку, зато је лиснато.

Ставиш у плех тако да са стране вири тесто, опет премажеш машћу и брашном, да се фил не залепи за тесто, сунеш фил и преклопиш остатком теста, али тако да се фил види, као код Барбаре.

Опет премажеш машћу коре које се виде, да буду хрскаве.

Марифет, што би рекла моја баба, је заправо тврдоћа теста, то је оно што каже Барбара, мораш да видиш и осетиш под руком колика тврдоћа теста треба да буде.

Kliknite za proširenje...

Lúnasa:

Pa šta onda čantraš za ovo?

Kliknite za proširenje...

mina68:

Тесто само брашно, со, хладна вода.

Премазује се растопљеном машћу свака јуфка.

Онда се преклопе, па се заједно развуку, зато је лиснато.

Ставиш у плех тако да са стране вири тесто, опет премажеш машћу и брашном, да се фил не залепи за тесто, сунеш фил и преклопиш остатком теста, али тако да се фил види, као код Барбаре.

Опет премажеш машћу коре које се виде, да буду хрскаве.

Марифет, што би рекла моја баба, је заправо тврдоћа теста, то је оно што каже Барбара, мораш да видиш и осетиш под руком колика тврдоћа теста треба да буде.

Kliknite za proširenje...

dive:

hvala
ja sam spremala nesto slicno, ali to je bila vise ona obicna proja
od samo kukuruznog belog brasna mlevenog na potocari i vode sa malo maslinovog ulja se zamesi testo
na dno pleha se formira tanak sloj od te mase, preko se stavi sloj blago izdinstanog ribanca, a preko njega jos jedan tanak sloj testa
kad se ispece, dobije se tanka hrskava proja punjena kupusom i ukus je mmmmmmmm
mora da je i ova varijanta dobra, probacu sigurno

Kliknite za proširenje...

smokva:

pa da kazem i ja koju
koliko grama moze biti 13 kasika masti?

Kliknite za proširenje...

86bogomoljka:

I zvuci mmmmm Moram da probam!
Volim kupusare, taske sa kupusom, rezance sa kupusom... A 100 god. to nisam jela. I za ta jela kupus mora da se pobiberi. Onda je preukusno.

Kliknite za proširenje...

Em.:

1 kašika 15g, pošto je mast tvrda i može dobro da se napuni kašika onda duplo, 30g. To x13 je ukupno oko 400g.

Svaki recept koji ima više od 100g masnoće preskočim. Tako da skoro ništa ni ne pravim.

Kliknite za proširenje...

Lúnasa:

Ravna kašika masti je 20g

- - - - - - - - - -

Puna i 60 )))

Kliknite za proširenje...

mina68:

Тесто само брашно, со, хладна вода.

Премазује се растопљеном машћу свака јуфка.

Онда се преклопе, па се заједно развуку, зато је лиснато.

Ставиш у плех тако да са стране вири тесто, опет премажеш машћу и брашном, да се фил не залепи за тесто, сунеш фил и преклопиш остатком теста, али тако да се фил види, као код Барбаре.

Опет премажеш машћу коре које се виде, да буду хрскаве.

Марифет, што би рекла моја баба, је заправо тврдоћа теста, то је оно што каже Барбара, мораш да видиш и осетиш под руком колика тврдоћа теста треба да буде.

Kliknite za proširenje...

LBarbara:

Obzirom da vidim da znas o cemu pricam sigurno znas da postoji jos jedan starinski nacin za pravljenje zeljanika..
To ti je ono kad razvuces tanku koru preko celog stola pa tu koru premazes tankim slojem vruce masti.
Zatim koru motas i to tako da prvo motas koru sa jedne strane stola prema sredini pa onda motas koru prema sredini ali sa druge strane
onda je tako namotanu jos vise rucno rasteglis...potom je savijas u dva puzica suprotnih jedan od drugog, jedan manji a drugi veci pa manji savijes na veci...
Tesko je objasniti zaista...

Kad to uradis, ostavis opet da se testo odmori petnaestak minuta i onda ga oklagijom razvuces i formiras taj tipican oblik zeljanika...
Jednom sam pravila zeljanik sa nadevom od mlade koprive...boze narode, taj ukus u svet mozemo ladno da plasiramo i bio bi hit...

Kliknite za proširenje...