Обилић
Veoma poznat
- Poruka
- 12.878
Постоји много начина спремања пасуља,
али један од најчувенијих је "Војнички пасуљ".
С обзиром да сам склон тражењу битних карактеристика било чега,
проучио сам гомилу рецепата и туторијала о војничком пасуљу
и пронашао да га од осталих разликује то
што комбинује суво свињско месо и свеже говеђе.
Затим сам експериментисао и ево како сам дошао до феноменалног укуса:
- 250 гр шареног пасуља
- димљена свињска коленица
- говеђи бујон (4 коцке = 40 гр)
- 2 литра воде
То је основа, ви можете зачинити како хоћете, правити запршку јачу или слабију, итд, итд.
Ја овако правим:
Прво 2 пута по 10 минута кувам пасуљ и бацим воду
затим трећи пут оставим пасуљ са трећом водом (1,75 лит)
и додам већу главицу црног лука крупно исеченог
и 2 исецкане шаргарепе.
Такође додам и огуљено на залогаје исецкано месо са коленице и кост коју на крају кувања бацим.
Кување траје 1 сат.
15 минута пред крај штелујемо укус
и то тако што прво 4 коцкице говеђег темељца размутимо у 250-500 мл вреле воде и додамо у јело
(зависи колико је испарило)
јер на крају наиме треба да има око 2 литра чорбе.
Пробамо укус, додамо сувог зачина до супену кашику,
и куваног парадајза 50 мл.
То је то.
Битно је измешати укус сувог свињског и говеђе коцке, остало је наша импровизација.
али један од најчувенијих је "Војнички пасуљ".
С обзиром да сам склон тражењу битних карактеристика било чега,
проучио сам гомилу рецепата и туторијала о војничком пасуљу
и пронашао да га од осталих разликује то
што комбинује суво свињско месо и свеже говеђе.
Затим сам експериментисао и ево како сам дошао до феноменалног укуса:
- 250 гр шареног пасуља
- димљена свињска коленица
- говеђи бујон (4 коцке = 40 гр)
- 2 литра воде
То је основа, ви можете зачинити како хоћете, правити запршку јачу или слабију, итд, итд.
Ја овако правим:
Прво 2 пута по 10 минута кувам пасуљ и бацим воду
затим трећи пут оставим пасуљ са трећом водом (1,75 лит)
и додам већу главицу црног лука крупно исеченог
и 2 исецкане шаргарепе.
Такође додам и огуљено на залогаје исецкано месо са коленице и кост коју на крају кувања бацим.
Кување траје 1 сат.
15 минута пред крај штелујемо укус
и то тако што прво 4 коцкице говеђег темељца размутимо у 250-500 мл вреле воде и додамо у јело
(зависи колико је испарило)
јер на крају наиме треба да има око 2 литра чорбе.
Пробамо укус, додамо сувог зачина до супену кашику,
и куваног парадајза 50 мл.
То је то.
Битно је измешати укус сувог свињског и говеђе коцке, остало је наша импровизација.
, а до тада смо се већ потпуно навикли на мирисе тако да нам је било сасвим свеједно.
